Vai jūs atceraties kūku "Zebra" sākotnēji no bērnības? Tātad šis deserts ir daudz garšāk. Kafijas "salas" porainā vaniļas biskvīta, vēsā krēmveida putas, šokolādes dekoru - tāds delikāts neatstās nevienu vienaldzīgu.
- Milti 300 + 30 g
- Piens ne mazāk kā 3,5 procenti - 250 grami
- Sviests - 115 g
- Četras olas
- Divas vaniļas pākstis
- Augu eļļa - 230 g
- Kakao 10 g + šķīstošā kafija 5 g
- Cukurs 200 g + cukura pulveris 100 g
- Cepamais pulveris - 10 g
- Ķirbju siers - 340
- Šokolāde dekorēšanai
- Aromatizē pienu ar vaniļu: sagriež pākstis, izņemiet sēklas, pievienojiet tās kopā ar pākstiem pienā. Uzvāra, izņem no plāksnes un atstāj zem vāka 15 minūtes. Atdzesējiet pienu, izņemiet pākstis, ielejiet augu eļļu un pārslaujiet ar blenderu, līdz iegūst homogēnu emulsiju
- Sajauc 300 g miltu ar cepam pulveri. Bļodā apvienojiet olas un 200 gramus cukura. Pasākiet 30 g miltu, 10 g kakao un 5 g kafijas atsevišķos traukos
- Ievietojiet olas ar cukuru sulainā, apjomīgā un baltajā masā. Turpinot strādāt ar maisītāju, uzmanīgi ielej piena emulsiju un pēc tam pievieno miltu porcijas. Tam jābūt viendabīgai viskozai mīklai
- Atdaliet trešo mīklu bļodā (izmantojiet virtuves skalu vai mērīšanas trauku). Ievietojiet kafijas un kakao maisījumu mazākā mīklas daļā un lielā daļā - 30 g miltu. Maisīt labi masas
- Ievietojiet kafijas mīklu konditorejas maisiņā vai blīvā iepakojumā, nogrieziet galu. Vaniļas mīklu pārlej uz sagatavotās formas. Ievadiet galu ar kafijas testu un precīzi norādiet to vaniļas masā. Nosūtiet veidlapas cepeškrāsnī un cepiet, līdz beidzies. Gatavās sagataves atdzesē, ietin ar filmu un ievieto ledusskapī naktī (vai 8 stundas)
- Sagatavojiet krējumu: uzberiet biezpienu sieru (Hochland vai Almette) ar sviestu un cukura pulveri
- Sagatavojiet kūku: uzlieciet garozo krējumu. Sildiet nedaudz piena, izšķīdiniet tējkaroti kafijas vai kakao un pātagu ar krējuma paliekām. Kūka virsotne ir dekorēta ar kausētu šokolādi vai šokolādes ziedlapiņām, kā arī kafijas putu rosetes, osazhennymi no konditorejas soma