Daudzi zinātnieki, kuru viedoklis ir autoritatīvs, uzskata, ka, lietojot sviestu, pastāv tāda problēma kā holesterīna uzkrāšanās asinīs, kas var izraisīt sirds un asinsvadu aparātu slimību parādīšanos, kā arī aterosklerozi.
Viens slavenais Anglijas ārsts ir sliecas uz pilnīgu sviesta lietošanas aizliegumu, viņš ierosina gatavot ēdienus saulespuķu un olīveļļās, un pat piens iesaka dzert tikai ar zemu tauku saturu.
Taču britu lauksaimnieki kategoriski iebilst pret šādu viedokli un pievērš uzmanību faktam, ka dabiskajam pienam cilvēkam ir nepieciešamas daudzas nepieciešamās barības vielas, un visu veidu zinātnieku teorijas ne vienmēr balstās uz faktiem, un daudzi apgalvojumi ir tikai pieņēmumi.
Tomēr lielākā daļa uztura speciālistu un ārstu, atšķirībā no britu zinātnieka, uzskata, ka sviests ir absolūti nepieciešams ēdiens kādai personai, ņemot vērā faktu, ka tas būtu jāizmanto saprātīgās likmēs. Veselam cilvēkam sviesta minimālā ikdienas vērtība ir 10 g, bet tai ir atļauts ēst līdz 30 g.
Sviests satur tā sastāvā esošos vitamīnus A, D, E, PP, kā arī B grupu, taukskābes, ogļhidrātus, olbaltumvielas, kalciju, kāliju, dzelzi, magniju, mangānu, varu, nātriju, fosforu, cinku.
Veselībai un skaistumam ādā, nagiem un matiem, kā arī muskuļu spēkam mums ir nepieciešams E vitamīns; gļotādu un ādas veselībai, redzes uzturēšana ir normāla - A vitamīns; zobu un kaulu veselība nav iespējama bez D vitamīna. Šie vitamīni ir taukos šķīstoši, tāpēc to ķermeņa gremošana ir vislabākā, izmantojot dabiskās izcelsmes taukus.
Lai patērētu sviestu ar maksimālu labumu, to nedrīkst pārkarst pārāk daudz. Pirms ēšanas pievienojiet to tieši plāksnītei, tādējādi saglabājot visas minerālvielas un vitamīnus. Iepirkšanās brauciena laikā dodiet priekšroku eļļai, kas ir iepakota folijā, nevis pergamentā, jo tā aizsargā eļļu no saules gaismas, tādējādi saglabājot vitamīnu A.
Tomēr daudzus cilvēkus uztrauc holesterīna klātbūtne produktā, un saskaņā ar dažiem uztura speciālistiem tas ir plāksnīšu parādīšanās uz trauka sienām, tāpēc viņi iesaka pāriet uz eļļas aizstājējiem. Katrā veikalā var atrast milzīgu daudzumu šādu aizvietotāju, un, starp citu, tas pat nav margarīns, tos izgatavo, izmantojot dzīvnieku un augu taukus, kā arī emulgatorus, garšas pastiprinātājus, pildvielas, garšas.
Piemēram, bērniem, piemēram, tādi aizstājēji ir kaitīgi, un dabīgie piena tauki ir vajadzīgi augšanai un attīstībai, turklāt tas ir viegli uzsūcas. Sastāvā esošās taukskābes ir nepieciešamas normālai dzimumhormonu sintēzei, taču neaizmirstiet, ka tauki ir enerģijas avots, kas nepieciešams ikdienas ķermeņa darbībai. Taukos šķīstošos vitamīnus, kas satur augus, nevar tieši absorbēt bez taukiem. A vitamīns nevienā augā nav tāds pats kā sviesta saturs, bet tai ir arī ļoti svarīga loma imūnsistēmas darbībā, olšūnu attīstība un spermas veidošanās.
Protams, mēs sekoim pasākumam visur, un, ja jūs ēdat sviesta 3 reizes dienā lielās porcijās, bez tam, pievienojot to krēmiem, konditorejas izstrādājumiem un citiem ēdieniem, tas var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Neviens neapstrīd faktu, ka sviests ir ļoti kaloriju, bet, ja jūs ēdat to normālos apstākļos, šīs kalorijas palielinās jūsu ķermeņa enerģiju un spēku. Bērna tauku trūkums var izraisīt garīgās attīstības aizkavēšanos, skolas vecumā to parasti raksturo mācīšanās sasniegumu un mācīšanās spēju mazināšanās.
Ar kuņģa un zarnu trakta slimībām ne tikai nevar lietot eļļas aizstājējus, bet arī var nodarīt ļaunumu organismam, jo tie satur trans-taukskābes, kas var kavēt vielmaiņu, paaugstināt insulīna līmeni un negatīvi ietekmēt veselību. Vitamīns A, kas ir bagāts ar sviestu, ir noderīgs divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa čūlas, jo tas veicina ātru dziedināšanu, bet ir ierobežots sviesta lietošanas līmenis cilvēkiem ar līdzīgām slimībām - 20 g dienā.
Noslēdzot visu iepriekš minēto, mēs varam apkopot, ka ir noderīgi produkti, kas visiem ir zināmi, piemēram, augļi un dārzeņi. Bet turklāt ir arī ne mazāk garšīgs, un tas ir ļoti noderīgi, ko daudzi daudzi aizmirst iekļaut savās uzturā, nepamatoti uzskatot tos par kaitīgiem - tostarp sviestu.
Parasti vienīgi negodīgi ražotāji nodara kaitējumu organismam, jo tie pievieno dažādas kaitīgas piedevas, lai uzlabotu produkta garšu un krāsotu, tādēļ kvalitāte un lietderība kopumā ir ļoti samazināta. Dabīgajā pienā nav nekādu kaitīgu sastāvdaļu, kas var sabojāt un pasliktināt iekšējo orgānu darbību un visu organismu kopumā. Tajā pašā laikā dažiem vitamīniem un vielām cilvēka dzīvē ir svarīga loma auglīgā darbā un aktīvajā dzīvē.
Nav nepieciešams dramatiski mainīt ikdienas ēdienkarti, tajā iekļaujot tikai piena taukus. Ja jums vienmēr ir vienādas kvalitātes augu eļļa, rieksti, taukainas zivis, skābs krējums, jums nav jāuztraucas, jo jūsu ķermenim ir dažādas taukskābes, tādēļ jums nav nepieciešams ēst vēl vairāk krējumu un sviestu. Tomēr, ja jūsu uzturs satur tikai rafinētu augu eļļu un margarīnu, jums vienkārši ir steidzami jāpārskata jūsu paradumi! Dabīgā sviesta izmantošana proporcijās, kas ir vienādas ar normām, ne tikai dos labumu ķermenim, bet arī dos lielu gandarījumu lielākajai daļai no mums. Tagad jūs zināt visu par sviestu, kaitējumu, labu, normu un cienījamu zinātnieku viedokli par šo produktu. Mēs ceram, ka sviests būs uz jūsu galda pieņemamā daudzumā!