Mājas gatavoti kotleņi. Gaļas kotletēs ir daudz receptes, kas atšķiras vienīgi gaļas formā, bet arī ar īpašām piedevām un pildījumu. Dažādas garšvielas tiek pievienotas pildījumam (koriandrs, melnie pipari, aromatizēti pipari, ķimenes uc), kā arī pikantās augu (sīpoli, ķiploki utt.). Lai atvieglotu malto gaļu, visbiežāk lietotie ir baltās maizes šķēlītes, kas iemērc pienā. Lai nodrošinātu, ka kotlets nav "gumijas", maltai tiek pievienots tikai olu dzeltenums, jo olbaltumviela, kas tiek salocīta, cepot, malka gaļa. Lai padarītu kokelītes neparastu, varat izmantot dažādus pildījumus. Sviesta kā pildījuma izmantošana dod kotletēm maigu garšu.
Sastāvs:- Cūkgaļas fileja 500 g
- Maizes cepumi 2 ēd.k. l
- Sīpoli 1 gab.
- Maize balta 100 g
- Piens 100 ml
- Sviests 60 g
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- Ķimenes smilts 2 g
- Sāls 1 tējkarote.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- Olas vistas 1 gab.
- 1. solis Kotletes pagatavošanai nepieciešams lietot gaļas gaļu no cūkgaļas, sīpoliem, nogatavinātu balto maizi, pienu, sviestu, ķimenes sēklām, melnie pipari, augu eļļu, rīvmaizi un sāli.
- 2. solis Nomazgājiet sīpolus un sagrieziet 4 daļās.
- 3. solis: atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām.
- 4. solis Ar baltmaizes šķēlītēm nogriež garoza, un mīkstumu mīkstina pienā 10 minūtes.
- 5. solis Gaļu divreiz iet caur smalku rīvētu gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un nedaudz saspiestu maizi.
- Solis 6 Pievienojiet tikai dzeltenumu (lietojiet olbaltumvielu, lai pagatavotu citu ēdienu), zemes piparus, zemes ķimenes un sāli.
- 7. solis Rūpīgi samaisiet zemi, līdz gluda.
- 8. solis No maltas gaļas veltīt kalpošanas bumbiņas, saplacināt tos maizīti, ielieciet uz katras sviesta plāksnes, pievienojiet malām un veidojiet iegarenas kotletes.
- 9. solis Produkti tiek pagatavoti rīvmaizē.
- 10. solis Cepiet kokteiļus uz sasildītas augu eļļas abās pusēs pirms brūnināšanas. Galdu var pasniegt ar kartupeļiem jebkurā formā vai ar vārītiem makaroniem, pārkaisa ar rīvētu sieru.