Pankūku kūka ar garšvielām Franču ātrās ēdienreizes ir nekas vairāk kā īsta pankūka kūka ar krējumu. Kāpēc franču es arī nezinu, bet es domāju, ka tulkošanas dēļ pankūkas franču valodā "Crpes". Un klasiskās smalkmaizītes ir plānas pankūkas, olu krējuma pīrāgs, sinepes, karamele. Kā tāds, nav vienotas receptes, bet, protams, viena sastāvdaļa ir - plānas pankūkas. Kūka ir obligāti daudzslāņu, jo vairāk, jo skaistāka. Un krēms ir atšķirīgs, kas nosaka galveno kūka garšu. Kā vienmēr, man nepatīk sevi atkārtoties, un es nolēmu atkal izveidot savu Crepville, un es pirmo reizi iesniedzu jums pankūku kūku ar krējuma-biezpiena vaniļas krēmu, šokolādes krējuma sierskrēmu un karamelizētu karameļu krēmu. Garākais ēdienu pagatavošana paši cep pankūkas. Es pagatavoju 36 gabalus, 12 gabalus ar 28 cm lielu pannas diametru, 12 gabaliņus - 24 cm un 12 gabalus - 20 cm. Lai paātrinātu krējuma sagatavošanu, atdzesē to ledus vannā. Gaida nelielu pacietību un gardu desertu. Kūka jāuzglabā ledusskapī vismaz 6 stundas. Tagad pieņemsim uz leju uz recepti. Viss kulinārijas iedvesma un, kā vienmēr, gaida jūsu atsauksmes!
Sastāvs:- Sviests 50 g
- Kviešu milti 600 g
- Cukura pulveris 50 g
- Cukurs, vaniļas 15 g
- Vistas gaļas olas 9 gab.
- Piens 600 ml
- Sviests 200 ml
- Ūdens vārīts 600 ml
- Sāls 2 šķipsniņu
- Krēms 200 ml
- Šokolādes melna 140 g
- Ciets 200g
- Kakao pulveris 30 g
- Krēms 500 ml
- Cukurs 300 g
- Sviests 50 g
- Piens 600 ml
- Kukurūzas ciete 4 ēdamk. l
- Biezpiens 300 g
- Krējums 1400 ml
- Cietes kukurūza 6 ēd.k. l
- Cukurs 200g
- Cukurs, vaniļas 30 g
- Ķirbs 400g
- 1. solis Sagatavojiet pankūkas sastāvdaļas: pienu, skābu pienu, ūdeni, miltus, olas, sāli, cukura pulveri, vaniļas cukuru.
- 2. solis Pievienojiet ūdeni, pienu un skābu pienu.
- 3. solis Pievienojiet cukura pulveri, vaniļas cukuru, sāli un visas olas. Mēs sajaucam ar noslaucīti, līdz tā ir vienāda.
- 4. solis. Siftējiet miltus un samaisiet.
- 5. solis Mēs izkausē sviestu un ielej to mīklai. Mēs maisām, līdz visi gabali ir pilnībā izšķīdināti. Mīklai jābūt viendabīgai. Mēs ņemsim tos malā un ļausim testa atpūtai vismaz 30 minūtes.
- 6. solis Pēc tam cepiet plāna pankūkas. Cepiet pannu ar eļļu mazliet un karstumā, nedegiet eļļu, pārlejiet plānu mīklas kārtu, cepiet pannu dažādos virzienos, tādējādi vienmērīgi sadalot mīklu. Tiklīdz mīkla kļūst zeltaina un atdalīta no pannas apakšas, pagrieziet to uz otru pusi (cepot vienu pankūku ne vairāk kā 1-1,5 minūtes). Un tā 36 gabali - 12 dažādi diametri.
- 7. solis Sagatavojiet sastāvdaļas 3 veidu krēmiem: krējumu, cukuru, pienu, cieti, vaniļas cukuru, sviestu, biezpienu, kakao, šokolādi.
- 8. solis Lai gan mīce atpūst, pagatavojiet karameļu krēmu (skatīt soļus 2-8).
- 9. solis Pēc tam pagatavojiet vaniļas krēmu (skat. 9.-10. Soļus).
- 10. solis Šokolādes krēms silda krējumu ar šokolādes gabaliņiem. Mēs pastāvīgi traucēties.
- 11. solis. Pievienojiet kakao un 2-3 minūtes vāra uz mazu siltumu, neaizmirstot par iejaukšanos.
- 12. solis. Krēmu sadaliet divās daļās. Mēs atdzesīsim vienu ledus vannā un mēs traucēsim biezpienam. Otra būs klijēšanas kūka.
- 13. solis No karameles un vaniļas krējuma, iedalāmies 1 ēdamkarote, lai dekorētu.
- 14. solis Lielākā daļa no katra krējuma, mēs iejaukties ar biezpienu.
- Solis 15. Sagatavosim kūku: vienu ēdienu uzlieciet uz lielajām pankūkām.
- 16. solis Katru pankūku uzklājam ar vaniļas krēmu. Svarīgi: jums ir nepieciešams sadalīt krēmu vienādā daudzumā katram pankūnam. Boca ir svaidīts pēdējais.
- 17. solis Tad ievietojam vidēja lieluma pankūkas.
- 18. solis Mēs sadalām karameļu krēmu katram pankūkai. Vienkārši iemērciet kūkas malas.
- 19. solis Tad mēs ievietojām mazākās pankūkas. Pusi no šokolādes krējuma ar biezpienu izdala katra pankūka virsū. Mēs arī sedzam kūkas malas.
- 20. solis Šokolādes krēma otrajā pusē vienkārši atdziest. Apskatīsim kūku. Izplatīsim krēmu brīvi izplatīties, nedaudz noliekot kūku malā. Mēs noņemam kūku vismaz 6 stundas ledusskapī.
- 21. solis Pirms pasniegšanas mēs izrotājamies pēc jūsu iecienītības. Es dekorēts ar zemenēm, pankūka rožu, pa kreisi uz 1 ēdamk. l katrs no krēmiem (krēma pildspalvveida šļirce un krāsots zirneklis).