Tradicionālais šī kečups sastāv no citroniem un mellenēm, taču jūs varat tos aizstāt ar apelsīnu, laimu un ogu pēc garšas. Būtība paliek nemainīga: mīksts, maigs cepums ar svaigu miziņu, sulīgu ogu un prātīgu drupatu, piemēram, pikantu piedevu. Delikatese tiek glabāta jau ilgu laiku - jūs varat to izmantot kā vieglas uzkodas vai atstāt svētku pulciņus ar draugiem.
Sastāvs:
- Milti 300 g
- Cukurs - 260 g
- Cepamais pulveris - 10 g
- Augsta tauku satura sviests - 170 g
- Trīs olas
- Piens - 90 g
- Siers biezpiena siers - 70 g
- Trīs citroni
- Mellenes - 100 g
- Skrēperim: miltiem, riekstu miltiem, cukuru, sviestu, sāli
Piezīme: visiem cepumu produktiem jābūt istabas temperatūrā
Sagatavošanas metode:
- Labi sajauciet miltus ar cepamo pulveri, lai cepumi kļūtu vienmērīgi sulīgi
- Maisojiet biezpienu (jūs varat lietot Hochland vai Almette) ar siltu pienu līdz homogēnu konsistenci
- Izīrējiet kauliņus ar citroniem. Vāra citrusu mizu, mīkstinātu sviestu un cukuru maigā putā
- Turpinot maisītāja darbu, viens otram ieejiet eļļas masas olas
- Pēršana, ievadiet pārmaiņus sausu sastāvdaļu un biezpiena piena emulsijas partijās. Mīklai jābūt blīvai un elastīgai
- Svaigas ogas velmē miltus. Ja jūs vēlaties uzņemt saldētu - nav nepieciešams tos iepriekš atkausēt, izmantojiet to pašu miltu pannu. Pievienojiet ogām mīklas un uzmanīgi sajauciet
- Sagatavojiet skrāpi - kraukšķīgu drupatu, lai apkaisa sagatavi. Maisojiet miltus, riekstu miltus un cukuru vienādās daļās (piemēram, 50 gramus), nedaudz sāli. Valriekstu miltu kvalitātei nav īpašas nozīmes - tā var būt rūpnieciska vai pašpiesārņota. Saldētu sviestu, sagrieztus gabaliņos, pievieno miltiem un ar rokām labi izskalojiet. Iegūto mīklas mīklu iesaiņo ar plēvi un ievieto ledusskapī
- Veidā ar pergamentu izliektu formu ielieciet mīklu tā, lai tā aizņem divas trešdaļas no tilpuma. Noņemt gabaliņu atdzesētu driftwood un noslaucīt caur sietu. Iegūtā drupa apkaisa kūku un cep iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī 40-60 minūtes, līdz gatavs
- Gatavo kūku atdzesē, aptiniet filmu (to nenoņemot no pelējuma) un atstājiet to nakti ledusskapī