Bieži ziemā pieaugušie neatceras smaržīgos salātus, noderīgus un ēstguviskus dārzeņu sautējumus, un galda dārzeņi uz galda ir kartupeļi. Bet ēdieni no dārzeņiem ir ārkārtīgi nepieciešami, lai pilnīgi attīstītu mūsu bērnus. Kā būt?
Vasara iepakojumā
Ja nebūs kāpostus, burkānus, bietes, spinātus un citas dārzeņu kultūras, bērnu ēdienkarte nebūs līdzsvarota. Un šobrīd šo problēmu veiksmīgi risina svaigi sasaldēti dārzeņi, tādus preparātus, kurus jūs varat droši darīt sev vasaras un rudens periodā. Ja jums nav laika sagatavoties, apskatīt veikalā, kas atbilst jūsu mazulim, un uzziniet, kā izvēlēties pareizo produktu.
Visaptveroši pētot iepakojumu: pievērsiet uzmanību ražošanas datumam, glabāšanas noteikumiem un nosacījumiem, glabāšanas laiku, ieteikumiem par laiku un sagatavošanas metodi. Atceļot dārzeņu iepakojumu, ja pamanāt, ka produkts ir iestrēdzis iepakojumam, iekšējie dārzeņi ir ledus bloks vai arī iepakojums ir mitrs. Tas viss liecina par uzglabāšanas apstākļu neievērošanu: produkts atkausēts un vairākas reizes sasaldēts.
Saldēti dārzeņi jau ilgāku laiku var tikt uzglabāti jūsu mājās saldētavā - visu gadu var uzglabāt visu veidu kāpostu, sparģeļu, bulgāru piparus, sakņu dārzeņus, zaļie zirnīši, spināti. Bet tomāti, gurķi, salātu lapas ar salu nav draugi. Ja jūs plānojat pats iesaldēt pārtiku, paturiet prātā, ka viņiem vajadzētu būt svaigiem un visaugstākajā kvalitātē. Pirms sasalšanas rūpīgi nomazgājiet tos, ja nepieciešams, notīriet, noskalojiet un vēlreiz nosusiniet. Ērtības labad ir iespējams iepriekš sagrieztus dārzeņus - mazus vai lielus - atkarībā no tā, kādus ēdienus jūs plānojat izmantot. Iepakojiet pusfabrikātus iepakojumos vai izmantojiet "saltinājamu" plastmasas trauku. Ja nepieciešams, pierakstiet savus izstrādājumus tā, lai jūs nevarētu pagriezt maisus meditācijā, domādams, kas tur ir - spināti vai dilles.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka mūsdienu ledusskapju modeļos ir ātras sasaldēšanas režīms viszemākajā temperatūrā - neaizmirstiet iepriekš izlasīt instrukcijas un sagatavot saldētavu, tad jūs varēsiet uzglabāt vairāk vitamīnu dārzeņos. Sagatavot dārzeņus labāk bez iepriekšējas atkausēšanas, iemest verdošā ūdenī. Ja nav paredzama temperatūras apstrāde, atkausē produktu mikroviļņu krāsnī vai pēc dzesēšanas ievieto saldētavā.
Protams, saldēti ēdieni ir sliktāki par svaigu, tikko izņemti no dārza, tomēr šāda veida novākšana ļauj ietaupīt ievērojamu daudzumu derīgu vielu (ar pienācīgu sasaldēšanu, tiek zaudēti tikai 20% vitamīnu), un šī iespēja ir labāka nekā siltumnīcefekta dārzeņu izmantošana. Pēc ēdnīcas domām, svaigi pagatavotie ēdieni no saldētiem dārzeņiem satur vairāk (!) Vitamīnu, mikroelementu un uzturvielu nekā svaigi pagatavoti ēdieni.
Kartupeļu mēs pakaiši mazulim
Attiecībā uz bērniem, kuri tikko sākuši iepazīties ar dārzeņiem, labāk ir izvēlēties īpašu "konservētu" ēdienu, ņemot vērā nelabvēlīgo ekoloģisko situāciju, Mātes institūta speciālisti iesaka to lietot līdz pat gadam.
Vēlāk bērns pieaugs, pasargāsies no ķermeņa, uzlabosies imunitāte, un drupas būs iespējams pārnest uz kopēju galdu. Galu galā mūsu bērniem ir vajadzīgi tikai svaigie ikdienas ēdieni, nevis vakardienas zupa. Šāda jauna mātes diēta, kurai jau ir lielas bažas, ir grūti nodrošināt. No burka bērns var saņemt derīgu, dažādu, augstu vitamīnu un citu derīgu vielu kvalitatīvu pārtiku. Ja jūsu dēļ esat vēlējušies pagatavot mazuļus pats vai pēkšņi nebija veikalu piegādes, rūpīgi ievērojiet sanitārās un higiēnas prasības dārzeņu pārstrādes un gatavošanas laikā.
Gatavošanas noteikumi
1. Jebkurš dārzeņus rūpīgi nomazgā, notīra un atkārtoti skalojas.
2. Lai pagatavotu dārzeņus ēdiena gatavošanai, nepieciešams ūdens vārīties, taču ir lietderīgi pagatavot tos veseliem un pārī.
3. Gatavotus dārzeņus rūpīgi noslaukiet caur sietu, vispirms pat divas vai trīs reizes, tos var arī izlaist pa gaļas mašīnām vai sasmalcināt maisītājā. Vārdu sakot, jums jācenšas panākt viendabīgu tekstūru.
4. Eļļu, pievienojiet pienu nedaudz atdzesētu ēdienu, sāls limitu vai pat labāk - nepievienojiet.
Dekoratīvo papildmateriālu ieviešanas noteikumi
Saskaņā ar Ukrainas pediatru ieteikumiem, mākslīgo zīdaiņu 4,5 mēnešu laikā un bērniem, kuri baro ar krūti pēc 6 mēnešiem, sāk ievest dārzeņu lupatu. Dārzeņi ievērojami bagātina mazuļa diētu ar vitamīniem, ogļhidrātiem, šķiedrvielām, pektīniem. Dārzeņi un iepriekšējās augļu biezeņi sastāvā ir ļoti līdzīgi, taču tiem ir arī atšķirības: dārzeņi satur vairāk augu šķiedru, sāļu un olbaltumvielu, tādēļ bērna ķermenim ir nepieciešams nedaudz vairāk pūļu sagremot, turklāt satur mazāk cukura.
Svarīga sastāvdaļa dārzeņos - šķiedra, kas stimulē zarnu darbību, aizkavē aizcietējumus, kas bieži sastopama mūsdienu bērniem.
Kur sākt?
Sāciet mazuļa zināšanas ar dārzeņiem, kurus eksperti iesaka ar kādu produktu, vēlams ar cukini. Fakts ir tāds, ka tam ir samērā delikāta struktūra, hipoalerģiska. Kā pirmo dārzeņu var padarīt un ziedkāpostu. Lai izveidotu draudzīgas attiecības ar katru dārzeņu, ņemt 7-10 dienas, lai novērtētu, kā bērns uztver jaunu produktu, lai izsekotu jebkādas izmaiņas, tostarp izkārnījumu raksturu un biežumu.
Tad jūs varat ievadīt ziedkāpostu, brokoļus, kartupeļus, burkānus, ķirbi. Vēlāk neaizmirstiet ievest mazulim selerijas, baklažānu, skvoša, sparģeļus. Paplašinot dārzeņu devu, piedāvājam jauktos kartupeļus, ņemot vērā tā garšas vēlmes. Ja bērnam nepatīk tīras dārzeņu biezeņi, mēģiniet "slēpt" dārzeņus augļos vai pievienot tos putra.
Atcerieties, ka dārzeņi ir neaizstājams produkts uz jebkura bērna un pieaugušā galda. Kad bērns aug, produktu izskalošanas nepieciešamība izzudīs, jūs tos sarīvēsit uz režģa, pēc tam sagrieziet - šajā formā ēdienā paliks vairāk noderīgu vielu.
Pakāpeniski iekļaujiet bērnu ēdienus no pākšaugiem - zaļie zirnīši, zaļās pupiņas, bet ar acu par stāvokli mazuļa. Šie produkti ķermenī tiek gremdēti un organismā uzsūcas sliktāk nekā citi, bieži to lietošana ir jāatliek līdz 2-3 gadu vecumam.
Kopš gada jūs varat piedāvāt saviem bērna salātiem no neapstrādātiem dārzeņiem (līdz 30-40 gramiem dienā), bērnus berzēt uz pusotru gadu, pēc tam smalki sasmalcināt, tuvāk 2 gadiem, un tas būs lielāks. Salāti aizpilda ar nerafinētu augu eļļu un dažus pilienus citrona sulas.
Delicious menu
Mēs piedāvājam dažādas augu ēdienu šķirnes, ņemot vērā bērnu vecuma īpašības.
Bērniem, vecākiem par 5-6 mēnešiem
Pupijas no ziedkāpostu
Veikt:
100 g ziedkāpostu;
mātes piens (maisījums).
Sagatavošana:
1. Vārīt kāpostus verdošā ūdenī (vēl labāk - pagatavot pāris) 5-10 minūtes.
2. Iztukšojiet ūdeni, atstājiet daļu buljona, samaisiet ar maisītāju vai maisītāju, pēc izvēles varat pievienot mātes pienu vai maisījumu, sāli labāk ne pievienot. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni no skvoša vai ķirbja (to var cep cepeškrāsnī).
Bērniem vecumā līdz 1 gadam
Zupas biezenis no dārzeņiem "Merry company"
Veikt:
200 g saldētu dārzeņu maisījumu;
ķekars svaigu zaļumu (dilles, pētersīļi)
sviestu vai skābo krējumu.
Sagatavošana:
1. Verdošā ūdenī ielieciet saldēto dārzeņu maisījumu, vāriet dārzeņus līdz mīkstam.
2. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet smalki sakapātus zaļumus.
3. Noņemiet dārzeņus, berzējiet caur sietu, pievienojiet buljonu mashā, sajauciet ar skābo krējumu vai sviestu.
Kotlets "Saule"
Veikt:
2 mazie burkāni;
1 ola;
2 tabula. karotes kvieļu miltu
Sāls.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, notīriet un sarīvējiet uz smalka režģa.
2. Ieduriet olu un sajauciet, pievienojiet miltus un atkal sajauciet, jūs varat nedaudz pievienot.
3. Sagatavojiet kotletus pārim, vēlāk, kad bērns aug, cepšanas laikā būs iespējams apcept cepumus (bet ne agrāk kā 3 gadus).
4. Pasniedziet ar skābo krējumu vai nesaldinātu dabīgo jogurtu.
Bērniem vecumā līdz 1,5 gadiem
Burkānu pudiņš ar rīvmaizi "Ryzhik"
Veikt:
1,5 kg burkānu;
1.5 tases cukura;
100 g sasmalcinātu balto rīvmaizi;
6 olas;
1/2 tases rozīnes bez bedrēm.
Sagatavošana:
1. Mazgāt burkānus, pagatavot, notīrīt un noslaucīt uz smalka rīve.
2. Pievienotajiem izsijātajiem sausiņiem pievieno iegūto masu.
3. Atsevišķus dzeltenumus no olbaltumvielām, berzēt ar cukuru un mazliet sasildītu sviestu.
4. Dzeltenā eļļas maisījumā pievienojiet burkānu biezeni, rozīnes (vai citus sagrieztus žāvētus augļus).
5. Noslaukiet baltumus spēcīgā putuplasta un viegli iekļaujiet mash. Sāls pēc garšas.
6. Tad uzmanīgi (nesagriežot gaisa tekstūru) masu iepilda ieziestā veidā un cepeškrāsnī cep 1,5 stundas 200 ° C temperatūrā.
Burkānu cepumi "Zaykina prieks"
Veikt:
1 kg burkānu;
4 olas;
2 tabula. karotes augu eļļas;
2 tases cukura;
kauls;
1 citrons;
2 tases;
milti.
Sagatavošana:
1. Mazgājiet burkānus, vāriet sālītā ūdenī, notīriet un noslaukiet caur sietu.
2. Iztīriet biezenis, pievienojiet olas, augu eļļu, cukuru. Maisa, pievieno citrona miziņu, noslaucīt ar maisītāju.
3. Ielieciet izsijātus miltus iegūtajā masā, mīciet mīklu.
4. Izklājiet kūku, kura biezums ir apmēram 1 cm, sagriež kvadrāti.
5. Ievietojiet cepumus uz taukainas cepšanas lapas un cepiet 15-20 minūtes 250 ° C temperatūrā.
Jums veiksmīgi un kulinārijas eksperimenti!