Baltās sēnes var saukt par īpašām: plašs izmantošanas lauks, masu izplatība, lieliska garša, iespaidīgs izmērs. Šādu svarīgu īpašību kombinācija to paceļ uz bāru virs pārējiem. Un kā jūs zināt, īpašs sēne ir īpašs preparāts.
Boroviki tiek gatavoti dažādos veidos: vāra, sautē, sāli, marinē, cep. Bet visvairāk garšīgas, delikātas un mutes dzērumā - ceptas baltas sēnes. Dažādu pasaules valstu pavāri izmanto dažādas receptes. Mēs esam izvēlējušies jums visveiksmīgāko un atkārtoti pārbaudīto. Ir pienācis laiks iemācīties kā pagatavot ceptu sīpolu, kartupeļu, skābo krējumu vai citas sastāvdaļas.
Ceptas baltas sēnes ar sīpoliem: vienkārša recepte
Barības piedevas un ārstnieciskās īpašības nevar pārvērtēt. Savukārt, pateicoties kulinārijas īpašībām, viņi ieguva vispārēju mīlestību un popularitāti. Šī produkta spilgtā garša un izteikts aromāts ļauj to lietot gan kā galveno ēdienu, gan kā papildu sastāvdaļu, kas uzsver kopējo sastāvu. Baltās sēņu cepšana neslēpj nekādus noslēpumus. Bet pāris triku joprojām ir jāzina.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cepeši - 500 g
- sīpols - 2 gab.
- augu eļļa - 4 ēdamk.
- papriku maisījums
- aromātiskas garšvielas sēnēm
Soli-pa-solim instrukcija:
- Svaigas sēnes iztīrīt un noskalot. Salātu sagriež lielos gabaliņos.
- Pagatavojiet biezputras sāļā ūdenī 5-7 minūtes. Pēc tam noķeriet tos no ūdens ar troksni un nosusiniet uz papīra dvieļiem.
- Uz sildvirsmu ielieciet sēnes gabalus uz iepriekš uzkarsētās eļļas.
- Uz otras cepšanas pannī cep sīpolu, sagriež pusi gredzenus. Ielejiet to sēnēm.
- Sāls, pipari, pievienojiet garšvielas un turpiniet kopā pannā, līdz gatavs.
Uz piezīmi! Pēc plāksnes izslēgšanas pārbīdiet sēnītes vienā pannas malā un nolieciet to otrā pusē. Cepiet pannu tādā stāvoklī, ka stikla kopējais svars ir liekā eļļa.
Ceptas baltas sēnes ar skābu krējumu, garšīgs recepte
Biešu pagatavošana, cepta ar skābo krējumu - sava veida cieņu tradīcijām. Iepriekš no šiem delikatesēm mūsu vecāki bija iepriecināti. Šodien mums ir iespēja tos izbaudīt. Bet pirms sākat gatavot, ir vērts iemācīties, kā pienācīgi apcept kafiju, lai netiktu sabojāts produkts un palutinātu ģimeni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigas baltās sēnes - 1 kg
- krējums 250 ml
- milti - 1 ēdamkarote.
- Sviests - 60 g
- Ciets siers - 70 g
- svaigs dilles - 10 zari
- melnā un baltā pipari
- kopējā sāls
Soli-pa-solim instrukcija:
- Sāciet ar sēņu sagatavošanu: mazgājiet, notīriet, sagrieziet.
- Kūkā ar biezu dibenu, pārnes sēnes, pievieno sviesta gabalu un ielieciet ugunī.
- Sāls un pipari sēņu masu. Turpiniet gatavot, līdz sula pilnīgi iztvaicējas.
- Atsevišķā konteinerā sajauciet skābo krējumu ar karstu miltu. Ielieciet maisījumu 5-10 minūšu laikā ar kraukšķīgām sēnēm.
- Tīrā kokotnīčā gulēja gandrīz gatavu ēdienu. Katrā bļodā pievieno smalki sasmalcinātu dillu, apkaisa ar augstu cieto sieru un ievieto cepeškrāsnī (180 ° C) 5-7 minūtes.
- Uzkodas ar rupju garoziņu, karsējiet ar vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Kā pagatavot baltas sēnes: recepte ar kartupeļiem
Kartupeļu ēdiena gatavošanas sarežģītība ar gurķu sēnēm ir izteikta vairākos faktoros. Pirmkārt, ir jāgaida, kad visi vienādi mūsu mežos augs boroviki. Otrkārt, lai piespiestu sevi izlaist savvaļā ar mazu grozu. Treškārt, izdodas savākt vairāk balto sēņu ("jūs nevarat sabojāt putru ar eļļu"). Un tad viss ir saskaņā ar plānu: pāris vienkārši procesi - un apbrīnojamais ēdiens ir gatavs!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 800 g
- biezputra - 800 g
- sīpoli - 1 gab.
- skābs krējums - 100 ml
- rafinēta eļļa - 3 ēdamk.
- pipari, sāls
Soli-pa-solim instrukcija:
- Svaigi sēnītes tīriet un mazgājiet, sagriež sīpolus mazos kubiņos.
- Apkurināmā cepamā pannā cep sīpolu. Boroviki gatavo lielu daudzumu ūdens 10-15 minūtes. Pēc tam sasmalciniet tos un izlejiet tos pannā.
- Baltas sēnes var cepti zem vāka vai bez tās. Pievienojiet krējumu, sāli un piparus līdz kopējai masai.
- Atsevišķā traukā cep kartupeļus, sagriež gabaliņos.
- Visus komponentus sajauc un notur vismaz 10 minūtes ar minimālu siltumu.
- Izplatiet kartupeļus brīnumaini porcijās un pildiet ar viegli sālītu vai sālītu cornichons.
Uz piezīmi! Ceptas baltas sēnes var pagatavot ne tikai ar skābo krējumu, bet arī ar augstu tauku saturu krējumu. Tādā laikā ēdiens izrādīsies vēl maigāks un smaržīgāks.
Izpētiet, cik smaržīgi cep sēnes, varat droši izmēģināt ar mūsu receptēm. Tās ir universālas un ļauj izmantot dažādu šķirņu un kategoriju sēnes. Vai tas ir šampanietis, garneles vai austeru sēnes.