- austeres - 1 kilograms
- Zaļie sīpoli - 50 grami
- Luka - 1 gab
- Ķiploki - 3 zobi
- Čili pipari - 1 gab
- Burkāni - 1 gab
- Ķimenes - 1 st. karote
- Pētersīļi - 1 st. karote
- Žāvēts baltvīns - 150 mililitri
- Pernod - 1 tējkarote
- Pernod - 2 Art. karotes
1. Vieta austeres lielā bļodā ar aukstu ūdeni. Labi noskalojiet un noņemiet "bārdas". 2. Sīki sagrieziet dārzeņus un ķiplokus. Čili pipari savās rokās, sagriezti divās daļās un izkrāsojiet sēklas. Papriku sagrieziet plānās sloksnēs, salieciet tos un smalki sagriež. 3. Ielieciet lielu sautējumu ar uguns un siltuma vāku. Ielejiet eļļu, pievienojiet visus čili un ķimenes dārzeņus. Pagatavo apmēram pusminūti, pastāvīgi maisot. 4. Kūkā, vēl joprojām ar maksimālu uguni, iemest austerēs un kratīt pannu, lai austeres vienmērīgi novietotos. Pārklājiet vāri un vāra vēl 1-2 minūtes, kratot sautēni vienu vai divas reizes. 5. Noņemiet vāku un ielieciet vīnu un Pernod. Kratīt un pagatavot vēl pusi minūtes, lai vīna daudzums tiktu samazināts uz pusi. Nosedziet un vāra uz minūti. Uz bļodas novieto lielu šķidrumu un ielej dārzeņos austeres. Noņemiet visas austeres, kas paliek slēgtas. 6. Ielejiet izspiestu šķidrumu kūkā, iesildiet un pievienojiet taukaino krējumu, kā arī pētersīļus. Pārbaudiet garšu. Ja nepieciešams, sajauciet ar sāli un pipariem. Atgrieziet austeres un dārzeņus kastē un uzkarsējiet. Katlakmens saturu sadaliet starp divām lielām zupas plāksnēm. Pasniedziet kopā ar kartupeļiem un majonēzi.
Porcijas: 2