Baklažānu, dārzeņpiparu un tomātu salāti Salāti "Troika" ieguva savu nosaukumu, ņemot vērā to produktu skaitu, kurus tā izmanto. Proti uz 1 porcijas ir nepieciešams 3 baklažānu, tomātu, papriku un attiecīgi 3 sīpoli. Dārzeņu lielumam jābūt vidējam. Lai nodrošinātu, ka salātu ikri ir garšīgi, visiem dārzeņiem jābūt labi nogatavotiem, iegūstot garšu un sulu. Labi pagatavojiet traukā lielā kafejnīcā vai pat iegurņā, lai dārzeņi nesabojātu cits citu un nenokļūtu ļoti biezi. Viena porcija rada vienu burku ar tilpumu 1 litrs, bet parasti tas ir ērtāk pārklāt šādus salātus puslitru burkās. Tas ir daudz praktiskāk: tas tika atvērts un ēst! Saglabāšanas procesā svarīga loma ir kannu un vāku sterilizācijai. No vienas puses, tas ir diezgan apgrūtinošs bizness, bet, no otras puses, tas būs ļoti aizvainojoši, ja vāciņš bankā pēkšņi pietūris vai eksplodēs vispār! Tāpēc pirms salātu salokšanas uz bankām, tās jāuztur 2-3 minūtes pār tvaiku un vākus vāra 5-7 minūtes.
Sastāvs:- Baklažāns 3 gab.
- Pepper salds 3 gab.
- Sīpoli 3 gab.
- Tomāti 3 gab.
- Galda etiķis 1 ēd.k. l
- Cukurs 1 ēd.k. l
- Sāls 1 tējkarote.
- Saulespuķu rafinētā eļļa 70 ml
- 1. solis Lai pagatavotu kaviāra salātus, mēs ņemam vidējus baklažānus, labi nogatavojušus tomātus, krāsainos piparus, sīpolus, augu eļļu, etiķi (7-9%) un garšvielas.
- 2. solis Baklažānu labi mazgā un sagriež lokos līdz 1 cm biezai.
- 3. solis Pipari ir labi mazgāti, izņem sēklas un sagriež.
- 4. solis. Mazgājiet tomātus, mizojiet un sagrieziet 4 gabaliņos.
- Solis 5 Sīpolu sagriež plānos puslokos.
- 6. solis Tvertnes apakšpusē, kurā sagatavosiet salātus, ielej 70 ml augu eļļas, 1 ēdamkarote. l etiķis, pievienojiet 1 ēdamkarote. l cukurs bez slaida un 1 tējk. sāls ar slaidu.
- 7. solis. Ielieciet pirmo tomātu slāni.
- 8. solis Tad sagrieziet baklažānu.
- 9. solis Nākamais slānis ir saldie pipari un pēc tam sīpoli.
- 10. solis Ielieciet trauku uz lēnas uguns un pārklājiet ar vāku. Pavārs 40 minūtes no vārīšanās laika.
- 11. solis. Dārzeņus regulāri maigi maisot, neļaujot kaķim sadedzināt.
- 12. solis. Ievietojiet karstu kaviāru sterilizētajos burkās un velciet to ar skārda vākiem. Un pēc tam iesaiņojiet 12 stundas, lai veiktu papildu sterilizāciju.