Aveņu panna cotta ar zemeņu mērci "Panna cat" itāļu valodā izklausās kā "vārītu krējumu" un nāk no Itālijas ziemeļu daļas. Tas ir izgatavots no krējuma, cukura un želatīna, bieži pievieno vairāk vaniļas. Lai pagatavotu krējumu, sajauciet ar cukuru un uzvāra, pēc tam pagatavojiet uz mazu siltumu līdz 15 minūtēm. Un šajā masā ievada tādu želatīna daudzumu, ka krēms pēc dzesēšanas saglabāja savu formu, bet tas nebija pārāk grūti. Tad šo krējumu ielej veidnēs un vairākas stundas noņem, lai sasaldētu ledusskapī. Es bieži lietoju saldētavu, lai visātrāk saprastu pannas mājiņas. Tas es samazina laiku 4 reizes. Panna Cotta tiek pasniegts vai nu brillēs, vai kremanā, vai tiek ieslēgts desertu plāksnēs, galvenokārt ar augļu mērcēm vai kompotiem. Tas ir klasiskais panna cotta. Bet arī krējuma vai krējuma laikā krēmā ir daudz receptes ar augļu, šokolādes vai kafijas piedevām. Pievēršam uzmanību vienai no šīm receptēm - aveņu pannaktai ar zemeņu mērci. Es novēlu visiem labu garastāvokli un gaida jūsu atsauksmes!
Sastāvs:- Sasaldēti aveņi 350 g
- Cukurs 100 g
- Cukurs, vaniļas 5 g
- Krēms 500 ml
- Želatīna 3 plāksne
- Rum tumšs 1 ēd.k. l
- Cukura pulveris 2 ēd.k. l
- Citronu sula 20 ml
- Zemenes 150 g
- Rum tumšs 1 ēd.k. l
- Cukura pulveris 2 ēd.k. l
- Citronu sula 2 ēdamk. l
- 1. solis Sagatavojiet sastāvdaļas: avenes nesasaldētas vai svaigas, saldētas vai svaigas zemenes, iespējami svaigu krējumu (man ir 35%), cukuru, pulverveida cukuru mērcē (cukuru var pulverizēt pulverī), želatīna plāksnes no Dr Etker, vaniļas cukurs ar sēklām, rums vai aromatizējoša būtne (pēc vēlēšanās).
- 2. solis. Grūti 250 g avenes ar cukuru biezenī. Pievienojiet pēc vēlēšanās vai 1 ēdamkarote. l rums vai aromatizējoša būtība.
- 3. solis. Uzvāriet krējumu un vāriet zemā siltumā no 500 ml līdz 400 ml. Tas ilgst līdz 10-15 minūtēm. Neaizmirstiet nokļūt ceļā.
- 4. solis Tad ielej aveņu mērci un pievieno vaniļas cukuru. Mēs tos sajaucam.
- 5. solis Lai pagatavotu 5 minūtes aukstā ūdenī, želatīns saspiest un izšķīdina tieši ar karstu krējumu.
- 6. solis Pelējuma formā izdaliet atlikušās avenes.
- 7. solis. Aizpildiet veidlapas ar krējumu, atdzesējiet un 3 stundas noņemiet ledusskapī. Es lietoju saldētavu, pēc 30-60 minūtēm panna Cotta ir gatava.
- 8. solis Pirms 5 minūšu pildīšanas, sagrieziet tīru zemeņu, pārklājiet to ar cukura pulveri, pārlej citronu sulu un, ja vēlaties, pievieno 1 ēdamkarote. l rums vai būtība. Let's get maz uzstājīgi.
- 9. solis Pirms pasniegšanas lieciet veidnēs karstā ūdenī 5-7 sekundes. Tad pārvēršim tos uz plāksnēm. Lai atvieglotu virzīšanos, mēs nošķīsim želeju no sienām lokā.
- 10. solis. Ielieciet zemeņu mērci un patīkamu ēstgribu!