- Jēra fileja - 1,4 Kilograms
- melns, smaržīgs zemes pipari - 2 tējkarotes
- citronu sula - 3 st. karotes
- olīveļļa - 1/4 tases
- Worcečas mērce - 2 Art. karotes
- sasmalcināti pētersīļi - 1/2 tase
- sīpoli - 1 stikls
- ķiploki - 2 zobi
Gaļu labāk sagriezt nevis lielos gabaliņos. Uzlieciet to ar smaržīgiem pipariem, sajauciet ar citronu sulu, olīveļļu, Worcester mērci, pētersīļiem, sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku. Pārklājiet un atstājiet ledusskapī nakti. Izgaismojiet akmeņogu, pagaidiet, kamēr uguns iet prom. Cepiet gaļu uz iesmiņiem un novietojiet tos uz mongāles virs karstām oglēm. Uguns ar alu vai ūdeni. Cepiet, pagrieziet, līdz veidojas tumšs garoza.
Porcijas: 7