Aknas ar āboliem Cūkgaļas aknas ir lieliski apvienotas ar āboliem, un mērce nokrāso garšas saldskābi, neparastu un pilnīgi pabeigtu šo ēdienu! Tajā un medus un citronu sula, un aromātisks sarkanvīns un balzamiko etiķis, iedomājieties, kāda garša un cik daudz krāsu gaumes! Un kāda patīkama krāsa beigās izrādās! Garnīrs ir ideāls rīsiem vai jauniem vārītiem kartupeļiem!
Sastāvs:- Cūkas aknas 500g
- Sāls 5 šķipsniņu
- Kviešu milti 2 ēd.k. l
- Etiķa balzamikas tumšs 4 tējk.
- Olīveļļa 100 ml
- Vīns sarkans sauss 300 ml
- Apple 2 gab.
- Medus 1 ēd.k. l
- Citronu sula 1 ēd.k. l
- Sīpoli purpura 0,5 gab.
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai pagatavotu aknas ar āboliem saldā un skābā vīna mērcē, mums ir nepieciešami cūkgaļas aknas, āboli, citrona, violets sīpols, medus, sarkans sausais vīns, olīveļļa, balzamiko etiķis, milti, sāls, melnie pipari.
- 2. solis Aknas sagriež nelielos plakanos gabaliņos, nedaudz sāli, paniruem miltos.
- 3. solis Cepiet mazu olīveļļas daudzumu apsildāmā pannā, vienu minūti no katras puses.
- 4. Noņemiet aknas no pannas, ielieciet to uz plāksnes un nedaudz salieciet.
- 5. solis Tajā pašā laikā vīnu ielej mazā kausiņā, pievieno medu, citronu sulu, ieliek uz uguns, ļauj vīnam vārīties, samazina siltumu un vāra, līdz šķidrums iztvaiko 1/3 no iepriekšējā tilpuma.
- 6. solis. Balināti etiķi ielej iztvaikotā vīnā, atkal vāriet un izņemiet mērci no uguns.
- 7. solis. Ielieciet ābolus šķēlēs, iepriekš izgriežot serdi. Sīpolu sagriež sloksnēs.
- 8. solis Uz olīvās eļļas apcep sīpolus līdz mīkstam.
- 9. solis Pievienojiet tam ābolus un nedaudz mazuļi.
- 10. solis Mēs sīpoliem un āboliem izplatījām iepriekš ceptu aknu, sāli pēc garšas un piparus. Nosusiniet vāciņu ar slēgtu vāciņu, laiku pa laikam maisot apmēram 8 minūtes.
- 11. solis. Ielejiet vīna mērci un vāra uz 10 minūtēm zemā siltumā.
- 12. solis. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus, ja mērce ir pārāk plānota vai jebkura - dārzeņu, gaļas buljona, ja tā ir bieza. Galda klājums karsts, garnīrs ir ideāli piemērots rīsiem.