- liela selerijas galva, sagriezta gabaliņos - 1 gab
- vidēja spuldze, šķēlēs - 1 gab
- vistas buljonu vai dārzeņu buljonu - 300 mililitri
- piens - 600 mililitri
- milti - 1 Art. karote
- eļļas - 15 grami
- krējums - 300 mililitri
- sāls, svaigi malti melnie pipari un muskatrieksts - 1 pēc garšas
Ielieciet seleriju lielā kafejnīcā ar sīpolu un buljonu. Uzvāra un vārītu 30 minūtes. Pievieno pienu, uzvāra un pēc tam vāra uz 40-60 minūtēm. Noņemiet no karstuma, ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam celiet caur sietu. Sajauciet miltus un sviestu līdz pastas konsistencei. Zupa pakāpeniski pievieno miltu pastu no sviesta, nepārtraukti maisot. Pavārs līdz zupai, līdz tā nedaudz sabiezē. Izņem no karstuma, pievieno krējumu, sāli, piparus un muskatriekstu. Pirms atkārtotas izmantošanas sildiet zupu, bet nevārīties.
Porcijas: 6