Cukura sīrups Zelta sīrups, kas tiek tulkots angļu valodā kā "Zelta sīrups", ir viena no galvenajām sastāvdaļām daudzu angļu un amerikāņu konfekšu un desertu sagatavošanā. Tas izskatās ļoti līdzīgi kā medus, un tam ir tāda pati konsekvence. Bet tas ir sagatavots no cukura, ūdens un citronu sulas. Jā, tas ir tik vienkārši! Zelta sīrupa dzimšana ir saistīta ar 19. gadsimtu, kad vienā Skotijas rūpnīcā pirmo reizi viņi sāk apstrādāt "atkritumus" no cukura ražošanas, lai iegūtu produktu, ko var ilgi uzglabāt un izmantot cepšanai. Kopš tā laika zelta sīrups ir kļuvis par angļu virtuves neatņemamu sastāvdaļu. Padoms. Ja sīrups ir pārāk biezs, tad sildiet trauku un, pievienojot nelielu daudzumu ūdens, uzsildiet un iegūstiet šķidrāku konsistenci. Diemžēl, uzmini, ka sīrupa konsistence ir ļoti sarežģīta sagatavošanās posmā, bet ar pieredzi jūs to noteikti atradīsiet. Saglabājiet Zelta sīrupu līdz pat gadam labi noslēgtā burkā. Sastāvs:
- 400g cukura
- Ūdens vārīts 200 ml
- Citronu sula 50 ml
Instrukcijas - Solis 1 Zelta sīrupa sagatavošanai jums būs nepieciešams cukurs, dzeramais ūdens un svaigi spiestas citronu sulas.
- 2. solis Nerūsējoša tērauda katliņā un biezā dibenā sajauciet ūdeni un cukuru. Labi samaisiet, lai izšķīdinātu visu cukuru. Uzvāra, tad pievieno izspiestā citrona sulu. Par ļoti zemu siltumu atstājiet šķidrumu apmēram 45 minūtes, neuztraucieties.
- 3. solis Temperatūrai jābūt apmēram 110 ° C. Temperatūra ir ļoti svarīga, jo tā ietekmē cukura kristalizāciju un sīrupa konsistenci. Kad sīrups sāk iegādāties medus krāsu, pārbaudiet šķidruma konsistenci. Šajā brīdī sīrupam nevajadzētu būt bieziem, bet nedaudz mīkstāk nekā medus.
- 4. solis. Ielieciet vēl karsti sīrupu sterilā traukā un ļaujiet atdzist. Pēc 1-2 dienām sīrups ieņem nepieciešamo medus konsistenci.
