- Vistas gaļa - 2 kilogrami
- Zaļie sīpoli - 150 grami
- Bacon - 150 grami
- Burkāns - 3 gab
- Champignons - 200 grami
- Olīveļļa - 3 vienības. karotes
- Sarkanvīns - 1/3 gabali (pudeles)
- Brendijs - 2 Art. karotes
- Vistas buljons - 200 mililitru
- Citronu miza - 20 grami
- Sāls un pipari - - pēc garšas
1. Atdaliet vistu. Cepamajā pannā ielej 2 ēd.k. no olīveļļas. Apcepiet vistas gaļu vidēji siltā veidā, lai gabali tiktu nobrāzti no visām pusēm. Bieži vien apgrieziet gabalus tā, lai tie būtu vienmērīgi cepti. Tas aizņems apmēram 10 minūtes. Put vistas uz leju. 2. Sīpolus nomazgājiet un sagrieziet. Notīriet sēnes un nogrieziet tās ļoti smalki. Burkāni ir tīri un sagriezti aprindās. Sasmalciniet bekonu mazos gabaliņos. Mizu un smalki sagrieziet ķiplokus. Ieliec ķēvi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. 3. Cepiet vienu svaigu eļļu maltā, pievienojiet miltus un apcepiet. Pievienojiet bekonu, burkānus un sīpolus un apcepiet vēl 5 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstinātas un bekons izdilis. Maisot, pagriežot. Pievienojiet ķiplokus un vistas gaļu un apcepiet vēl 5 minūtes. 4. Pārvietojiet trauku saturu uz karstumizturīgu konteineru. Pievienojiet vīnu, brendiju, vistas buljonu, ķiplokus, citronu mizu un ķimeņu. Apkaisa ar sāli un pipariem. Visu sastāvdaļu labi samaisa. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un pagatavojiet 45 minūtes. 5. Izkļūt no krāsns un, ja nepieciešams, mēģiniet pievienot sāli un piparus. Laiks: 1 stunda un 40 minūtes
Porcijas: 4