Šokolādes kūkas
Sagatavošana: 20 minūtes
Deserta sagatavošana: 10 minūtes
• 2/3 tase miltu;
• 1/2 tase nesaldinātā kakao pulvera;
• 1 st. cepamā pulvera karote;
• 1/2 stundas, sāls karotes;
• 2 glāzes nesaldinātas atkausētas ķiršu;
• 2 tases cukura;
• 1/2 tase ūdens;
• 1/2 tējk. Mandeļu ekstrakts;
• 3/4 glāzes (110 g) šokolādes mikroshēmas;
• 3 ēd.k. karoti nesālīta sviesta;
• 2 lielas olas;
• 2 lielu olu olbaltumvielas;
• 3/4 tase vājpiena krējuma, kas paredzēts dekorēšanai;
• augu eļļa apcepšanai
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Uzpildiet 45 x 45 cm kvadrātveida pannu, lai folija karājas 2,5-5 cm no pannas abām pusēm. Eļļojiet cepšanas loksni un foliju ar eļļu. Bļodā uzpūšiet pirmās 4 sastāvdaļas un laiku pa laikam atstājiet. Sajauciet ķiršu, 1% tases cukura, ūdens un mandeļu ekstraktu mazā, smagā kastē vidējā siltumā. Uzmaniet un uzkarsējiet 8 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai ķirši kļūtu mīksti un sulu veidotu. Nedaudz atdzesējiet un pēc tam sajauciet maisītājā, līdz tiek izveidots sulīgs. Ievietojiet to malā. Ielieciet lielu metāla bļodu uz katlakras ar lēni verdošu ūdeni, ievietojiet 1/2 glāzes šokolādes čipsi un sviestu bļodā un samaisiet, līdz sastāvdaļas izkausē. Noņemiet trauku no pannas. Izmantojot noslaukumu, pievieno, nedaudz pīšanas, krējuma-šokolādes maisījumā ar 3/4 tase ķiršu mērci, atlikušo 3/4 tasi cukura, olas un olu baltumus. Tad pievienojiet miltus. Pārlejiet mīklu sagatavotajā pannā. Apkaisīt ar atlikušo 1/4 glāzi šokolādes šķeldas mīklu. Cepiet apmēram 30 minūtes, pēc tam izmantojiet zobu bakstāmais, lai pārbaudītu, vai mīkla ir gatava: mitriem mīklas gabaliem nevajadzētu palikt uz zobu bakstāmais. Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un pilnīgi atdzesējiet cepšanu. Šīs kūkas var sagatavot svētku priekšvakarā. Uzglabājiet tos istabas temperatūrā. Ķiršu mērce ieliek ledusskapī. Cepšanas paplātes karājošo foliju galus turiet, rūpīgi novietojiet mīklas izstrādājumu no cepšanas paplātes. Izgriezt 12 gabalos. Pirms pasniegšanas viegli ielieciet katru kūku ar ķiršu mērci un izrotājiet ar krējumu. Nekavējoties iesniedziet.
Viena deserta porcijas uzturvērtība (1 kūka, 1 ēdamkarote ķirša mērces un 1 ēdamkarote putukrāsas):
• 28% tauku (7,1 grami, 4 g piesātināto tauku)
• 65% ogļhidrātu (41,3 g)
• 7% olbaltumvielu (4 g)
• 2,8 g šķiedrvielu
• 42 mg kalcija
• 1,5 mg dzelzs
• 164 mg nātrija.
Ar šīm šokolādes kūkām jūs saņemat dubultu ķiršu devu - tās tiek izmantotas, lai mīklu sulīgu (nevis tauku), un padarīt mērci (kā garšīgu rotājumu). Ja jūs gatavojat prezentēt šīs kūkas kā dāvanu viesmīlim, ielieciet tos dāvanu kastē ar skaistu pergamenta papīru. Neaizmirsti piestiprināt nelielu ķiršu mērci.
Šokolādes kafijas saldējums ar olu kokteiļu un šokolādes fondantu
Šis elegantais deserts izskatās iespaidīgs un ir ļoti vienkārši sagatavots. Ievērojiet katra veida saldējuma pareizo daudzumu tieši pirms tā izmantošanas desertā: šajā laikā saldējumam būs laiks, lai atkausētu līdz vajadzīgajai konsistencei. Ja jūs plānojat nogādāt šo desertu kopā ar jums uz pusi, novietojiet to ar ledus iepakojumiem tā, lai tas netiktu izkūsties uz ceļa, un kad jūs ieradīsieties apmeklēt, nekavējoties ievietojiet to saldētavā - līdz deserta laikam.
Sagatavošana: 20 minūtes
Deserta sagatavošana: 5 minūtes
Sasalšanas laiks: 6,5-10 stundas
• 2 tases vaniļas saldējuma ar zemu tauku saturu;
• 2 tējkarotes burbona vai tumšā ruma;
• 1/2 tējkarotes zemes muskatriekstu;
• 1/2 tējkarotes sasmalcinātas grauzdētas nesālītas mandeles;
• 1/4 tase rīvētas šokolādes;
• 3 tases kafijas saldējuma ar zemu tauku saturu;
• 4 glāzes mazu tauku šokolādes saldējuma;
• 1/2 tase nesaldinātā kakao pulvera;
• 1/2 tase dabiskā kļavu sīrupa;
• 1 ēd.k. tējkaroti pilnpiena;
• augu eļļa
Eļļojiet metāla pelējuma izmēru 23 x 10 x 5 cm (lai virtuves plēvi noturētu vietā). Sakruliet formu ar virtuves lenti, lai filmas galus uzkarsētu no presforma malām 5-8 cm. Ātri, lai saldējums netiktu izkusts, samaisa vaniļas saldējumu, burboni vai rumu un muskatriekstu vidējā traukā. Karsto maisījumu ar vienmērīgu slāni sagatavotajā formā. Apkaisa saldējumu ar pusi mandeles un pusi no rīvētās šokolādes. Noslēdziet pirmo saldējuma kārtu 45 minūtes. Noņem no saldētavas un pievieno kafijas saldējuma slāni. Apkaisīt ar atlikušajām mandelēm un rīvētu šokolādi. Sasalst 45 minūtes. Izņemiet no saldētavas un izklājiet šokolādes saldējumu. Pārklājiet un atdzesējiet apmēram 4 stundas vai nakti. Tajā pašā laikā uz neliela uguns ielieciet mazu smagu kastroli un izmantojiet kūkas kūkas pulvera un kļavu sīrupa maisījumu, uzkarsē apmēram 5 minūtes, lai kakao pilnīgi izšķīdinātu, un maisījums nedaudz sabiezē. Vāra maisījumu ar putukrējumu, pievieno pienu. Sauce var pagatavot priekšvakarā, pārklāt un ielieciet ledusskapī, un pirms lietošanas uzsildiet. Pirms pasniegšanas atveriet saldējumu un pārejiet uz gudru ēdienu. Izgrieziet 12 gabalos un izklājiet uz plāksnēm. Ielejiet mērci.
Viena porcijas deserta uzturvērtība (1/12 saldējuma un 1 ēdamkarote mērces):
• 31% tauku (9,2 g, 3,7 g piesātināto tauku)
• 59% ogļhidrātu (41,3 g)
• 10% olbaltumvielu (6,6 g)
• 2,2 g šķiedras
• 145 mg kalcija
• 1,2 mg dzelzs
• 68 mg nātrija.
Želeja no šampanieša ar pikantiem apelsīniem
Sagatavošana: 15 minūtes
Deserta sagatavošana: 7 minūtes
Dzesēšanas laiks: 2 stundas
• 3 apelsīni;
• 3/4 glāzes cukura;
• 2 želejveida paciņas;
• 1 tasi verdoša ūdens;
• 2 glāzes aukstā šampanieša vai cita dzirkstošā vīna;
• 1/2 tase apelsīnu confiture;
• 1/2 tējkarotes zemes kanēļa;
• 1/8 tējk. Zemes krustnagliņas;
• augu eļļa (lai saglabātu - aerosola formā)
Krāsojiet 6 vienreizējās lietošanas tases (tilpums apmēram 230 ml) ar augu eļļu. Apelsīnu mizu un balto mīkstumu apcep. Virs bļodas, lai saglabātu sulu, sadaliet apelsīnus šķēlēs; atstājiet šķēles un sulu bļodā. Vāra cukuru un želatīnu vidējā traukā. Pievieno verdošu ūdeni un enerģiski krata apmēram 2 minūtes, lai želatīns un cukurs būtu pilnībā izšķīdis un veidojas sulīgs putas. Salt no bļoda ar apelsīniem ielej želatīna maisījumā un noslaucīt. Želatīna maisījumu atdzesē ledusskapī apmēram pusstundu, lai tas kļūst nedaudz silts, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet aukstu šampanieti, sajaucot maisījumu ar putukrējumu. Ielieciet želatīna maisījumu gatavās krūzes. Pārklāj katru stiklu un atdzesē ledusskapī, līdz želeja sacietē (no 2 stundām līdz 1 dienai). Tajā pašā laikā sajauc konfit, kanēli un krustnagliņas mazā, smagā kastroņa cepumā vidējā siltumā, uzkarsē apmēram 5 minūtes, līdz maisījums vārās. Noņemiet no karstuma un pilnīgi atdzesējiet. Pievienojiet apelsīnu šķēles un sajauciet. Pirms pasniegšanas lieciet želeju uz deserta plāksnēm, sagriežot vai pagriežot plastmasas traukus. Pēc tam ievietojiet apelsīnu maisījumu uz plāksnēm un nekavējoties pasniedziet.
Viena deserta porcijas uzturvērtība (1 želeja, 1/2 apelsīns, 4 tējkarotes konfektes):
• 0% tauku (0,1 g, 0 g piesātināto tauku)
• 96% ogļhidrātu (51,9 g)
• 4% olbaltumvielu (2,7 g)
• 1,9 g šķiedrvielu
• 40 mg kalcija
• 0,2 mg dzelzs
• 20 mg nātrija.
Putu šo delicious desertu var sagatavot, enerģiski pātagu ar cukuru, vārošu ūdeni un želatīnu. Atdzesētu šampanieti jāpievieno tikai pēc tam, kad želatīna maisījums ir atdzisis, tādēļ šampanieša burbuļi, kas ir svarīgs šī deserta komponents, nezudīs.