- Cukurs - 250 g
- Milti 300 g
- Kakao - 2 ēd.k. karotes
- 7 olas (atdalītas)
Aizpildīšana:
- 1,2 litri krējuma
- Cukurs - 50 g
- 3 maisiņi no krējuma (vai 3 lapas želatīna)
- Ķiršu skābs - 400 g
- Ķiršu sula - 250 ml Ciete - 4 ēdamk. karotes (bez slaida, naža malas)
- 50-100 ml ķiršu degvīna (Kirschwasser)
- 50 g rīvētas šokolādes
- 8-16 skaistas lielas ķiršu apdarei
Sagatavošana:
Dzelteni no 6 ēdamkarotes. l ūdeni sasmalcina ar cukuru līdz baltai (līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis). Pārklājiet baltumus pārtikas pārstrādes uzņēmumā cietā putuplasta.
Miltu, kakao izkaisa caur sietu un viegli iekļūst putotajā masā.
Cep apmēram 35 minūtes apaļā formā, izklāta ar foliju vai pastāvīgu papīru. temperatūrā 180-200 ° C
Pēc tam kūku vajadzētu atdzesēt, pagriežot otrādi, tā, lai virsma būtu līdzena (kūka ir labāk apstrādāta, ja to cep iepriekš).
Sagriež garozu trīs identiskām daļām.
Sakiet labi atdzesētu krēmu ar cukuru līdz biezai. Ja kūkai jābūt gatavai sagatavošanas dienā, ieteicams krēmā neko neievietot. Ja sagatavojat kūku iepriekš, tad pievienojiet biezinātāju krēmam vai želatīnam.
Vāriet ķiršu sula nelielā sulas daudzumā pievieno izšķīdušo cieti un nemitīgi maisot, atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai.
Noņemiet no plāksnes, pievienojiet skābu ķiršu un atdzesējiet.
Pievieno apmēram 20 ml Kirschwasser, maisa un vienmērīgi izkliedē apakšējā kūka, no augšas uzliek krēmu un ķiršu.
Ielieciet otro kūku, viegli nospiediet uz leju, iemērciet ar ķiršu ūdeni (nesaglabājiet) un atkal krējuma slāni. Uz augšas ielieciet trešo kūku, iemērciet ar ķiršu ūdeni. Aizpildiet konditorejas maisiņu ar krējumu. Pārklājiet krējuma atlikumu uz augšējā kūka un ap apkārtmēru. Apcepiet kūku uz augšu ar šokolādes skaidiņām, uzlieciet rozeti uz krēma virsmas (maiss), ielieciet ķiršus. Pirms pasniegšanas kūka ir labi atdzesēta. Īpaši labu garšu iegūst, ja krēmam pievieno nedaudz ķiršu degvīnu.