Phali - oriģināls un aromātisks kaukāziešu virtuves ēdiens Mēs piedāvājam vēl vienu gruzīnu virtuves recepti - phali. Īpašs, aromātisks un liesās ēdiens, kas jo īpaši pārsteidza baklažānu garšas īpašības. Šeit tie tiek prezentēti kopā ar pikanto mērci. Dzelteno, valriekstu un ķiploku kombinācija gruzīnu virtuvē bieži vien ir pietiekama. Piemēram, lobio un zaļo pupiņu salāti. Patiesībā tādi rieksti kā lazdu rieksti, mandeles un valrieksti gruzīnu virtuvē aizņem godības vietu. Viņi sezonas mērces, pievieno dārzeņu un gaļas ēdienus un pat zivis. Parasti nav iespējams iedomāties gruzīnu virtuvi bez riekstiem! Otra sastāvdaļa, ko nevar atbrīvot no gatavošanas traukā no Gruzijas un jebkura cita Kaukāza virtuves ēdiena - garšīgi garšaugi. Īpaša mīlestība patika: piparmētra, koriandrs, estragons, baziliks, puravi un zaļie sīpoli.
Sastāvs:- Baklažāns 2 gab.
- Cilantro svaigs 1 ķekars
- Valrieksts 100 g
- Granātābols 20 g
- Ķiploki 3 zetki
- Kondandarta gruntējums 1 tējkarote.
- Olīveļļa 20 ml
- Sāls 0,5 tējk.
- 1. solis Lai iegūtu šo recepti, ņem: baklažānu, koriandra, ķiploku, granātābolu, valriekstu, zemes koriandru, augu eļļu.
- 2. solis. Baklažāni ar dakšiņu, uzklāj nelielu augu eļļas daudzumu un cep iepriekš sasildītā krāsnī līdz pat 190 ° C temperatūrā 40 minūtes.
- Solis 3 Valrieksti tīrīt čaumalu.
- 4. solis: apvienojiet cilindro, riekstus un ķiplokus.
- 5. solis. Grieziet zaļumus ar riekstiem un ķiplokiem blenderī vai pagriežot pa gaļas mašīnā.
- 6. solis Ceptus baklažānus ievieto dziļā traukā un pārklāj ar vāku. Ļauj atdzist.
- 7. solis Noņemiet ādu no baklažāniem un pēc tam sagrieziet pa daļām.
- 8. solis Izveidojiet laivu no baklažāniem. Noņemiet vidu ar karotīti, sasmalciniet ar nazi un ievietojiet traukā. Valtīt laivas.
- 9. solis Bļodā apvienojiet baklažānu kodolu, slīpētos zaļumus ar riekstiem, 1 tējkaroti zemes koriandra, ēdamkarote augu eļļas, sezona ar sāli un rūpīgi sajauciet.
- 10. solis. Vāra olas no baklažānu pildījuma ar dārzeņu mērci un apkaisa ar granātābolu sēklām. Sniegs siltu ēdienu.