Ne vairāk kā tavā ēdienā gaļas ēdieni nav nekas neparasts, tāpēc ir ieteicams izmantot tradicionālo gaļas mašīnu: tā mehānisms ir vienkāršs un izturīgs, tas ir paredzēts darbam ar lielu izejvielu daudzumu. Bet kompaktais "universāls" ir neaizstājams gadījumā, ja jūs gatavojat nedaudz un nevēlaties saglabāt vairākas dažādas ierīces virtuvē. Galu galā, universālās vienības ietver arī dārzeņu griezēju, citrusu preses, sulu spiedes un dzirnavu funkcijas, un tās ir aprīkotas ar visu nepieciešamo piederumu komplektu.
Gaļas ēdēju komplekts
Lai apstrādātu tvaicētu gaļu vai zivis nelielos daudzumos, tiks veikta jebkura kvalitatīva gaļas maļamā mašīna, it īpaši tāpēc, ka dažādu modeļu ekspluatācijas princips ir vienāds.
Ir izvēle, bet kā atrast bezproduktu vienību, kurai ir grūti zobi ar stingru gaļu vai kā atrast gaļas mašīnā kvalitātes rādītāju sistēmu? Vispirms salīdziniet jaudas un veiktspējas modeļus, kas jums patīk. Elektriskās gaļasmašīnas jauda ir atkarīga ne tikai no tā darbības ātruma, bet arī no spējas apstrādāt sīkus skrimšļus, vēnus un filmas (tas ir nepieciešams, ja gaļa nav vislabākās kvalitātes).
Elektriskā gaļas mašīnā ir divi jaudas indikatori: nominālā un maksimālā. Normālā režīmā ierīce darbojas ar nominālo jaudu 240-800 vati dažādiem modeļiem, un maksimālais - no 1000 līdz 2000 vatiem, tas tiek izsniegts tikai īsu laiku, kad tas darbojas ar bloķētu motoru.
Dažādi elektrisko gaļas maliņu modeļi atšķiras to sniegumā: lielākā daļa mašīnu ražo 1,3-1,5 kilogramus maltas gaļas minūtē. Ja sagatavojat fordietu uzreiz vairākas dienas, pievērsiet uzmanību produktīvākām vienībām. Salīdzinājumam: jaunievedums Kenwood MG-700 vismetāla lietā ir rādītājs 3 kg / min ar maksimālo jaudu 2000 vati.
Ierīces iespējas ir atkarīgas no nepieciešamo piederumu pieejamības. Pieprasīsim elektriskās gaļas mašīnā esošo "gaļas" sprauslu komplektu.
Latīši ar perforāciju dažādas konsistences maltai gaļai. Disks, kura diametrs ir aptuveni 8 mm diametrā, rada neapstrādātu zemes gaļu, piemēram, sasmalcinātiem kotletes; ar 4,5 mm caurumu palīdzību tiek iegūta gaļas kotletēm, mērcēm un pīrāga pildījumiem; ir nepieciešams disks ar maziem 3 mm caurumiem, lai iepildītu zemes maltu, gaļas maizi un pārstrādātu subproduktus.
Pašgatavotās desas sprausla ļauj pagatavot gaļas desas, desiņas vai desas, izmantojot dabisko apvalku, kas stiepjas līdz sprauslas galam un pildīta ar maltu gaļu.
Sprausla "kebbe" ir noderīga, gatavojot pildītas desiņas "kebbe" no jēra.
Lai nodrošinātu, ka pildījums vienmēr ir viendabīgs un elīgs, elektriskā gaļas mašīnā jābūt aprīkotam ar kvalitatīvu nerūsējošā tērauda nazi. Nagi ir nodoti, pašapkļūšana - uzticamāka par parastajām apzīmogotajām.
Universālas ierīces
Daudzfunkcionāla elektriskā gaļas maļamā mašīna ir veids, kā strādāt vismaz "diviem". Tādā nozīmē, ka šādas vienības ir aprīkotas ar sprauslām-dārzeņiem un / vai graters, kā arī perforēti režģi maltai gaļai. Daži modeļi ir aprīkoti ar sprauslām-sulu spiedēm, smalcinātājiem. Jaunie universālie modeļi Zelmer, Moulinex, Tefal un citi ir pelnījuši uzmanību.
Tie ir aptuveni tādi paši kā tradicionālie gaļas maļamās mašīnas. Saskaņā ar galvenajiem tehniskajiem rādītājiem "universālās" var būt nedaudz zemākas, bet ievērojami pārsniedz tradicionālās vienības pēc piedāvāto funkciju daudzveidības.
Piemēram, ja jūs varat rīvēt dārzeņus zupas mīklas un regulāru gaļas mašīnā, pēc tam sagrieziet tos ar gludu brusochkami, apļus vai rakstainas salmiņus zem spēka tikai ierīci ar sprausla dārzeņu. Īpaši grateri viegli var tikt galā ar kartupeļiem, burkāniem un cieto sieru. Melnika ir noderīga kafijas un garšvielu malināšanai. Jaudīgi gaļas maļamās mašīnas ātri sasmalcina neapstrādātas izejvielas - graudaugus, sēklas, riekstus. Retiem modeļiem ir piederums, kas ļauj pat testa laikā strādāt, - cepumu sprausla.
Mūsdienu universālās ierīces ir veidotas tā, ka ar pielikumu uzstādīšanu un nomaiņu nav grūti. Ievietojiet augļu un ogu plastmasas sulu spiedes gaļas mašīnā, jūs varat ar vienu rokas kustību - un gatavā sulu plūsma tieši uz stikla. Elektriskā gaļas mašīnā ir viegli pārveidot citrusu presē: piemēram, Zelmer 986 sērijas jaunums ir pietiekams, lai novietotu aizmugurējo sienu un ievietotu atbilstošu sprauslu kontaktligzdā, lai iegūtu svaigi spiestu sulu no apelsīniem un greipfrūtiem.
Ir svarīgi atzīmēt, ka mūsdienu elektrisko gaļas sasmalcināšanas iekārtu iespējas tuvina šīs ierīces pārtikas pārstrādātājiem.
Kā likums, lielākā daļa kombainu arī zina, kā apstrādāt gaļu darba bļodā, bet to dara ar kniebieni (nazi-rats), bet gaļas izstrādājums iegūst biezenis. Virtuves kombinācija ar parasto skrūvju dzirnaviņu ir Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. Un tas ilgs ilgs laiks, ja:
Gatavojot gaļu apstrādei. Noņemiet vēnas un filmas, skrimšļus un mazus kaulus, sagriež gaļu gabalos. Gaļa pirms atkausēšanas. Ar mīkstu izejvielu maltai gaļai gaļas mašīnists viegli rīko, strādā bez pārslodzes. Izmantojiet stūmēju, lai barotu izejvielas. Nelietojiet svešķermeņus: nažus, dakšiņas, dakšiņas, lāpstiņas - tie var pārtraukt mehānismu. Darba laikā sakārtojiet ierīci "atelpu". Elektriskā gaļas maļamā mašīna ilgāk nekā ceturtdaļu stundu nepārtraukti strādā, un ar maksimālo jaudu tas aizņem vairāk nekā minūti. Izskalojiet detaļas manuāli. Mehāniskās daļas nav melnākas un rūsas, tām jābūt rūpīgi mazgātām un žāvētām.