Kā pagatavot ceptu šampinjonu?
Daudzi cilvēki patīk cepēt šo sēņu eļļā, bet pievērsīsimies nedaudz radošam jautājumam un parasto ceptu šampinjonu pārvērsīsim par kaut ko pārsteidzošu.
Sastāvs:
- Sēnes - 10 gabali;
- Sviests - 1 ēdamkarote. karote;
- Krējums - 2 ēdamk. karotes;
- Citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- Melnie melnie pipari - 0,25 tējk.
- Sāls - pēc jūsu gaumes;
- Dilles vai pētersīļi - pēc Jūsu gaumes.
Sagatavošana:
- Mēs noskalojam sēnes, nogriežām kājas un noņem filmu no vāciņiem. Ja cepures ir pārāk lielas, sagriež tos mazākos gabaliņos;
- Mēs ieliekam spēcīgu uguni un dārzeņu eļļā apcep sēnēm, garšvielu ar sāli un pipariem pēc jūsu iecienītības. Pievienojiet tiem smalki sagrieztus zaļumus daudzumos pēc saviem ieskatiem;
- Pārbaudiet sēņu gatavību - ja cepures ir mīkstinātas, tad ir pienācis laiks uzleciet pāris sīpolus krējuma un tējkarotes citrona sulas. Viss labi samaisiet, aizveriet vāku un vāriet dažas minūtes.
Cepti šampinjoni ar krējumu, garšvielu garšvielas, būs lielisks papildinājums jebkurai ēdienkarti vai atsevišķu ēdienu uz jūsu galda.
Trauku no pildīta siera siera krāsnī
Vienkārši gatavojot ēdienus un gardu ēdienu, neatstās vienaldzīgu sēņu un siera cienītājus.
Sastāvs:
- Lielas sēnes - 10-12 gabali;
- Tomāts - 1 gabals;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Ciets siers - 150 g;
- Pētersīļi un dilles - 1 ķekars;
- Salātu lapas;
- Skābais - 2-3 ēd.k. karotes;
- Olas - 1 gab.
- Maizes drupas;
- Pipari un sāli - pēc Jūsu gaumes.
Sagatavošana:
- Lai veiktu pildījumu, rīkojieties šādi: sagriež sēņu kājas un smalki sagriež tos. Arī piparus sagrieziet, tomātus, zaļumus, berzējiet sieru. Izliet visas sastāvdaļas atsevišķā traukā, sāli un piparus pēc savas garšas, samaisiet.
- Atsevišķā traukā paņemiet olu, pārlejiet skābā krējuma karotes, sāli un piparus pēc garšas. Pirms vienmērīgi krata;
- Tagad ielieciet sēnes uz cepšanas paplātes, iemērcot cepures mērcē no olu un skābo krējumu un rīvmaizes;
- Sēnes sēņojiet ar iepriekš sagrieztiem ēdieniem, ielieciet nedaudz mērci un apkaisa uz augšu ar siera paliekām;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep 20 minūtes.
Vienkārša un garda šampanieša salātu recepte
Sastāvs:
- Sēnes - 500 g;
- Ola - 4 gabali;
- Cietais siers - 200 g;
- Sīpols - 2 gabali;
- Majonēze - pēc garšas;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sēnes sagriež ar plānām plāksnēm un apcep cepšanas pannu abās pusēs. Sīpolu apcep atsevišķā katlā, sagriež pusi gredzenus;
- Pagatavojiet olas stāvā veidā, nošķirot dzeltenumu un olbaltumvielu. Mēs pārgriežam olbaltumvielu ar gariem paliknīšiem un pārvērš dzeltenumu grauzdē. Liels beržains siers;
- Visu sastāvdaļu sajauciet, piepildot ar majonēzi.
Stingrā kartupeļu zupa ar šampinjoniem un kartupeļiem
Sastāvs:
- Sēnes - 300-400 g;
- Kartupeļi - 7-8 gabali;
- Ūdens - 1,5 litri;
- Sviests - 1 ēdamkarote. karote;
- Dilles - pēc Jūsu gaumes;
- Sīpols - 1 gab.
- Krējums - 1 glāze, tauku saturs 20-22%;
- Sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Mēs sagriež kartupeļus kubiciņos un piepilda ar ūdeni tā, lai tā pilnīgi paslēptu dārzeņu un gatavotu, līdz gatavs, pievienojot sāli pēc garšas;
- Ceptuvju sviestā cep sīpolu smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltainam;
- Mēs sasmalcinām sēnes lielos gabalos, pievienojot sīpoliem un mazliet cepot;
- Pēc kartupeļu gatavošanas pievienojiet sēnes un sīpolus no pannas ūdenim, laiku pa laikam maisot;
- Sadaliet buljonu un produktus tajā ar sietu, bet nelejiet ūdeni. Uzlieciet kartupeļus ar dārzeņiem un sēnēm, piesūtiet to uz biezeni līdzīgu masu (sasmalcinot vai izmantojot blenderu);
- Ievietojiet visu traukā, pievienojiet krējumu un mazu buljonu tā, lai kartupeļu biezeni kļūtu nedaudz ūdensaini un uzvāra;
- Gatavu ēdienu ielej šķīvī, dekorējot ar zaļumiem
Ir arī simtiem receptes no šampinjoniem: zupas, ceptas un ceptas, salāti, marinēti, sālīti. Ēdienkarte ir pārsteidzošs. Nepievērst uzmanību precīzai un pakāpeniskai recepšu izpildei, savam savam priekam, sapņot un baudīt garšīgus ēdienus no šī meža, kas atrodas uz jūsu galda.