Ķiploki
Sastāvs: 180 grami kviešu miltu, 480 grami biezpiena, 120 gramus kausēta siera, 90 gramus cukura, 90 gramus skābo krējumu, 60 gramus cukura pulvera, pusi tējkarotes soda, sāls.
Sagatavošana. Noslauktajā biezpienā mēs ievietosim olas, miltus, sāli, soda, cukuru un skābu krējumu, un mēs visi labi samaisām. Iegūtā masa tiek izgriezta ar vienu centimetru biezu slāni. Sagrieziet sloksnēs 2 cm platu un 10 cm garu un cepiet cepti. Apkalpojot, apkaisa cukuru ar pulveri.
"Ceļa uz tavu sirdi"
Sastāvdaļas: 1 kilograms sirds liellopu vai teļa gaļas, 4 vai 5 burkāni, 3 vai 4 gabali sīpoli, 5 olas, 300 g majonēzes, 20 g olīveļļas, garšvielas gaļai, sāls.
Sagatavošana. Pagatavojiet sirdi 2 vai 2,5 stundas, 30 minūtes pirms gatavības, pievienojiet garšvielas, sāli. Pēc gatavības, mēs to uzpilda ar aukstu ūdeni 20 minūtes, un pēc tam mēs berzējam to uz lielas trauka. Mēs uzvārīsim olas un sagriezīsim tās mazas. Metināt ½ burkānus un sagriezt mazos kubiņos, otro pusi vajadzētu sagriezt uz lielas trauka un apcept olīveļļā. Sīpolus sagriezīsim pusgredzenos un apcepim olīveļļā.
Mēs paņemam salātu trauku un novieto to slāņos. Vispirms ielieciet burkānus, grauzdētus sīpolus, sasmalcinātu olu, vārītu sirdi, ceptu sīpolu, ik pēc 2 vai 3 slāņiem piepilda ar majonēzi, tā ka virsējais slānis ir izgatavots no dārzeņiem. Pēc tam mēs to varam piepildīt ar majonēzi, izrotāt ar rozēm no vārītas burkānas, ko mēs uzliekam uz sagrieztu olu dzeltenumu aprindās un 1 vai 2 stundas ievietojam aukstā vietā.
"Sly" sviestmaize
Sastāvdaļas: ņem maizes klaipu, 200 gramus siera, zaļumus. Trīs daiviņas ķiploku, viena ola, sāls, pipari.
Sagatavošana. Olu šķelto krūze, sajauc ar rīvētu ķiploku un sieru. Izgrieziet maizes vidū. Ievietojiet maizi uz pannas, uzpildiet olu ar maizi un uzlieciet drupu uz augšu. Cepiet 5 minūtes. Pagatavo ar sāli un pipariem. Pasniedziet ar zaļumiem.
Beefsteak baltkrievu valodā
Sastāvdaļas: 500 grami liellopa mīkstuma, 1 ēdamkarote sīpolu, 4 ķiploku krustnagliņas, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana. Mēs sagriež liellopu gaļu pāri šķiedrām 1 gabalā pa gabalu, viegli tiek uzvarēts, mēs dodam gabaliņiem apaļu formu, piparus, sāli un apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Cepiet steikus karstā cepamā pannā ar sviestu līdz zeltaini brūnai. Ielieciet to krāsnī un nogādājiet to gatavā vietā. Apkalpojot, mēs pasniedzam marinētas sēnes un ceptus kartupeļus.
Borsch baltkrievu valoda
Sastāvs: 350 grami liellopa mīkstuma, 400 grami gaļas ar kauliem, 2 litri ūdens, 100 grami desu, 3 bietes, 4 kartupeļi. Viens burkāns, 30 grami pētersīļu saknes, sīpoli, 100 grami tomātu mērces, 1 ēdamkarote kviešu miltu, 40 grami tauku, 1 ēdamkarote 3% etiķa, 1 ēdamkarote cukura. 50 grami skābo krējumu, 1 gabala lauru lapas, melnie pipari, sāls.
Sagatavošana. Gaļu, kopā ar kauliem, ielej ūdeni un gatavo buljonu. Sasmalciniet sīpolus, pētersīļus, burkānus nedaudz apcepiet uz taukiem, pēc tam pievienojiet tomātu un atkal cep 10 minūtes.
Atsevišķi mēs ēdīsim mizas bietes, pēc tam notīriet un sasmalciniet salmus. Buljonā mēs ieliekam kartupeļus, sagriež šķēlēs, uzlej buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet bietes, ceptu miltu, piparus, sāli, lauru lapas, saknītes. Pagatavojiet zupu 10 vai 15 minūtes, pēc tam uzpildiet ar etiķi un cukuru. Ielieciet desas un vārītu gaļu, sagrieziet gabaliņos un pagatavojiet vēl piecas minūtes. Mēs apkalpojam borshu ar skābu krējumu.
Vareniki ar plūmēm
Sastāvdaļas: 450 grami klimpas, 400 gramus žāvētu plūmju bez bedrēm, ceturtdaļu glāzes cukura, 100 grami biezpiena, 1 krējums.
Sagatavošana.
- žāvētas plūmes izlej ar siltu ūdeni un atstāj 40 minūtes, lai uzbriestu, pēc tam pievieno ūdeni ar sāli,
- iemērc žāvētas plūmes, mēs ielej 2 tases verdoša ūdens un gatavo līdz gatavs, atdzesē,
- vārītas plūmes tiks noslaucītas caur sietu,
- biezputru biezenī pievieno cukuru un kartupeļu biezeni silda ar zemu karstumu, atdzesē
- biezpienu mēs apvienosim ar žāvētas biezpienu un mēs sajaucamies,
- mīklu velmē slānī, ar apaļās pakāpes palīdzību mēs izgriezām krūzes,
- katram lokam mēs ievietojam pildījumu, mēs savienosim mīklas malas un mēs to plīsīsim,
- Vareniki pagatavošana sālītajā ūdenī,
- kad tu ēd ar krējumu un rotā zaļumus.
Cepta kartupeļu casserole baltkrievu valodā
Sastāvdaļas: 1 kilograms kartupeļu, 100 grami biezpiena, 100 grami skāba krējuma, sīpols, 50 grami zaļumu zaļumu, 30 grami kviešu miltu, margarīns vai eļļa, 5 grami sāls.
Sagatavošana. Mēs kartupeļus vārīsim un karstos. Biezpienu sajauc ar miltiem un skābo krējumu. Mēs kombinējam ar salātu kartupeļu biezpiena masu, dillēm un sasmalcinātiem sīpoliem. Mēs visu sajaucam un ievieto cepeškrāsnī eļļotā un ceptā cepeškrāsnī.
Kartupeļu pankūkas ar plūmēm un teļa gaļu
Sastāvdaļas: 400 grami teļa gaļas mīkstuma, 24 gabali no žāvētām žāvētām plūmēm, 300 grami gaļas buljona, 4 sīpoli, 4 ēdamkarotes sviesta, 4 ēdamkarotes malti melnie pipari, sāls.
Kartupeļu pankūkām: 6 kartupeļus, 3 ēdamkarotes kviešu vai rudzu miltu, 2 sīpolu galus, 100 gramus tauku, pusi tasītes jogurtu vai rūgušpienu, 300 gramus skābo krējumu.
Sagatavošana. Sīpolu sagriež gredzenos, apcep līdz maigai augu eļļai. Teļa gaļas šķēles sīki gabaliņos, apcepiet sviestā un žāvētas plūmes 5 minūtes. Pielejiet karstu buljonu, pievienojiet sāli, piparus, sautējiet, kamēr mēs iztvaicējam šķidrumu. Uguns beigās pievienojiet ceptiem sīpoliem.
Kartupeļu pankūkām tauki smalki sagriež kubiciņos, cep, līdz tauki pazūd, sasmalcina sīpolu un cep 5 vai 7 minūtes. Kartupeļus iespiež ar smalku šķīvīti un izspiest, pievieno miltus, jogurtu vai rūgušpienu, sīpolus un sīpolus, sāli un samaisa. Mēs izklājam kartupeļu pankūkas nelielu plakano kūku formā uz apsildāmas pannas, eļļotas. Mēs cepam no divām pusēm. Tātad, mēs sagatavosim 16 pankūkas. Keramikas formā mēs novietosim pusi no kartupeļu pankūkām, mēs uz augšu uzlikīsim gaļu un plūmes, pārklāsim atlikušās pankūkas un skābo krējumu. Mēs pagatavojam cepeškrāsnī pusstundu 120 grādu temperatūrā.
Aknas "Gomelā"
Sastāvdaļas: 250 grami aknu, 60 gramus tauku, 60 gramus sīpolu, 40 gramus augu eļļas, 50 gramus selerijas, pētersīļa saknes un burkānus, sāli, zemes piparus.
Sagatavošana. Aknas tiek sagrieztas platajās šķēlēs, kuru diametrs ir 1,5 cm, mēs izsitīsim no aknām un uzliksim uz augšu sacepuma gabaliņu, sīpolus, sautēti eļļā, sāli un piparus. Rullējiet to, pavediet to un apcepiet vārī ar vārītu ūdeni 1 vai 2 minūtes pirms kraukšķīgas garozas. Ceptas aknas tiek dzēstas nelielā daudzumā buljonā ar sakņu pievienošanu.
Kartupeļu pīrāgi ar kāpostiem
Sastāvdaļas: 1,75 kilogrami kartupeļu, 1 olu maltai gaļai, 1 olu pīrāgiem, 25 grami kviešu miltu, maltas gaļas un pīrādziņi, 250 grami svaigu kāpuru, 100 gramus augu eļļas, 50 gramus sīpolu, 90 gramus sviesta , cukurs.
Sagatavošana. Pagatavojiet vārītus kartupeļus karsti, pievienojiet olu, sāli un samaisiet. Svaigus, sasmalcinātus kāpostu cep augu eļļā, sāli, pievieno sviesta sviesta sviestu, sviestu, neapstrādātu olu un sajauc. Kvasshenuyu kāpostu apcep augu eļļā ar sīpoliem, aromatizēti ar cukuru un ielej buljonu vai ūdeni un iztukšo pusstundu. Mēs sadalām kartupeļu masu apaļās kūkās, iesaiņojiet tos kāpostos, izveidojiet pīrāgus, velmējiet miltos un apcepiet atlikušo eļļu. Pasniedziet ar izkausētu sviestu karstā veidā.
Olas, pildītas ar sēnēm
Sastāvdaļas: 3 olas, 10 g žāvētu balto sēņu, 25 sīpoli, 10 grami sviesta, 15 grami majonēzes, 5 grami mērces "Dienvidu", 15 grami skābo krējumu.
Sagatavošana. Sālītas olas sagriež tukaino galu un dzeltenumu tējkaroti. Sīpolu karbonāde un cep eļļā līdz zeltaini brūnai. Iepriekš uzsūcas sēnes aukstā ūdenī 2 vai 3 stundām, pēc tam vāra, sasmalcina, apcep eļļā un kombinē ar sasmalcinātiem dzeltenumiem un sīpoliem. Mēs pildīsim pildījumu ar olbaltumvielām. Saule "South" sajauc ar skābo krējumu un ar majonēzi un polish pildītas olas.
Salāti «Delicious»
Sastāvs: 2 gurķi, 300 grami šķiņķa, 3 tomāti, sīpoli, puse tasi majonēzes, 1 tējkarote cukura, 2 ēdamkarotes 3% etiķa, sāls, melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana. Marinādētajam etiķim sajauciet ar pipariem, cukuru un sāli, uzvāra. Sīpolus sagriežim uz pusi gredzeniem, piepildiet ar karstu marinādi un ļaujiet tam atdzist. Šķiņķi un gurķus sagriež šķēlēs, tomātus sagriež šķēlēs. Sagatavotās sastāvdaļas ir apvienotas un apceptas ar majonēzi. Apkalpojot, mēs izgatavojam salātu zaļumus.
Salāti «baltkrievu»
Sastāvs: 40 grami žāvētu balto sēņu, 200 grami liellopu gaļas, 200 grami sīpolu, 2 olas, 150 grami majonēzes, 3 ēdamkarotes augu eļļas, melnie pipari, dilles un 200 grami konservētu gurķi.
Sagatavošana. Sēnes nomazgā un iemērc aukstā ūdenī 2 vai 3 stundām. Nu mēs izskalojamies un uzvārīsim ūdenī, kurā tie tika iemērc, pēc tam celiet pa 2 slāņiem marles. Aknas ir apceptas eļļā, atdzesētas un smalki sagriež. Vārītas sēnes karbonāde, cieti vārītas olas, marinēti dārzeņi, smalki sagrieztas sēnes. Sīpolu karbonāde un cep eļļā, atdzesē. Sagatavotos pārtikas produktus sajauc, piparus, sālītas, apceptas ar majonēzi. Izdarīsim salātus ar zaļumiem.
Hvorost "Ausis"
Sastāvdaļas: 5 olas, 4 glāzes kviešu miltu, 2 glāzes skudruma krējuma, 2 ēdamkarotes cukura pulvera, 1 tējkaroti soda, 1 ēdamkarote cukura, 2 tases augu eļļas.
Sagatavošana. Olas vozobem ar cukuru, pievieno miltus, skābo krējumu, sodas un mīcīt mīklu, lai tā atpaliek no rokām. Roll out nav ļoti plānas un sagriež nelielos laukumos vai rhombs 5 * 5 cm. Katrā šādā dimančā mēs izveidojam griezumu un izgriezīsim to. Tad mēs cepjam līdz zeltainam daudz augu eļļā. Apkalpojot, apkaisa cukuru ar pulveri.
Zupa "Holodnik"
Sastāvdaļas: 1 kilograms skābenes, 200 vai 300 gramus svaigu gurķi, 4 vārītas olas, 180 gramus skābo krējumu, 25 gramus cukura, zaļie sīpoli, diļļu zaļumi, sāls.
Sagatavošana. Skābieņu mēs atrisināsim, labi mēs izskalojamies aukstā ūdenī, sīki sagrieziet un pagatavojiet 2 litros ūdens ne vairāk kā 5 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Olu baltumi, gurķi, sasmalcināti sīpoli, smalki sasmalcināti dzeltenumi. Visas sastāvdaļas ir sajauktas, sālītas un novāktas kopā ar dārzeņiem. Trauku pagatavo ar krējumu, cukuru, sāli un apkaisa ar dillēm.
Sautējums ar sēnēm
Sastāvdaļas: 800 grami liellopa gaļas, 1 kilograms svaigu sēņu, 250 grami sīpolu, 1 pētersīļa sakne, 1 selerijas sakne, 80 grami sviesta, 3 lauru lapas, ķiploku galva, sāls.
Sagatavošana. Mēs sagriež gaļu kubiciņos, sasmalcina sēnes. Mēs ieliekam gaļu podos, ieliek sēnes virsū, sasmalcina sīpolus, sagriež saknes, pievieno garšvielas, ķiplokus un sviestu, piepilda ar glāzi verdoša ūdens. Ielieciet traukus karstā cepeškrāsnī un vāra uz 40 vai 60 minūtēm.
Machanka
Sastāvs: 16 gabaliņi (360 g) kūpinātas cūkas ribiņas, 2 ēdamkarotes augu eļļas, sīpoli, 200 gramus pašmāju desas.
Mērcei: 1 glāze skāba krējuma, 2 ēdamkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes kviešu miltu, melnie pipari, 1 glāze gaļas buljona, pēc garšas sāls.
Sagatavošana. Lai mērcē, žāvē miltus cepšanas pannā, pievieno eļļu un nezāles. Samaisīsim buljonu, lai nebūtu gabaliņu. Pievienojiet krējumu, piparus, sāli. Ribryški piepimim 5 minūtes, un pēc tam apcep eļļā un pārnest uz pot. Pievienojiet ceptiem sīpoliem, desu, šķēlēs, skābā krējuma mērci un sautējiet 5 minūtes. Mēs ēdam trauku ar pankūkām.
Cepumi "Uzelki"
Sastāvdaļas: 250 grami kviešu miltu, 75 grami margarīna, 60 grami cukura, 1 ola, 40 grami skāba krējuma, 1 tējkarote ķimenes, 2 tases augu eļļas, 40 grami cukura pulvera, 1 tējkarote cepamo pulveri mīklai, ½ tējkarotes sāls.
Sagatavošana. Margarīns vozobēm ar cukuru, pievieno sakultu olu, skābo krējumu, ķimeņu, sāli, sajauc ar cepamo pulveri un mīciet mīklu. Izturēt to 20 vai 30 minūtes. Mīklu lieciet plānā kārtā, sagrieziet sloksnēs 1 vai 1,5 cm platas un 10 cm garas, veiciet griezumu vidū un pagrieziet uz leju, apcepiet cepti. Gatavās sīkdatnes tiks novietotas uz sieta, lai noņemtu lieko tauku un atdzesētu. Apkalpojot, apkaisa cepumi ar pulverveida cukuru.
Kissel baltkrievu valodā
Sastāvdaļas: 160 grami avenēm, 120 grami mellenēm, 500 grami ūdens, 2 ēdamkarotes rudzu miltu, 4 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkarote medus.
Sagatavošana. Karstā ūdenī mēs izšķīdinām cukuru, sīrupu pārvēršam līdz vārīšanās temperatūrai. Tad mēs iepazīstināsim ar ogām, pagatavosim tos līdz gatavam, pievienojiet medu. Pastāvīgi samaisiet, ielejiet rudzu miltus un pagatavojiet skujkoku, līdz tā kļūst bieza. Pagaidīsim, kamēr tā kļūst auksta un kalpo želejā.
Pērļu zupa ar sēnēm
Sastāvs: 400 grami kartupeļu, 100 grami pērļu miežu, 80 gramus žāvētu balto sēņu, 80 gramus burkānu, 40 gramus pētersīļa saknes, 100 gramus sīpolu, 40 gramus kausētas vai augu eļļas, 80 gramus krējuma, sāls.
Sagatavošana. Kaltētas sēnes iemērc 3 vai 4 stundas, pēc tam vāra šajā ūdenī. Atkaļķošanas celms, vāra, pievieno pērļu miežus un vāra 40 minūtes, tad pievieno kartupeļus, cepti eļļas sīpoliņā, sakne, vārītas sakapātus sēnes, sāli un pagatavojiet līdz pagatavošanai. Apkalpojot, uzpildiet zupu ar krējumu.
Kartupeļu zupa ar klimpām
Sastāvs: 400 grami kartupeļu, 100 grami burkānu, 150 grami sīpolu, 40 grami bekona, 1 vai 2 lauru lapas, 2 vai 3 zirņi melnie pipari, 40 vai 50 grami kviešu miltu, 20 grami sviesta, 1 olu, 130 grami ūdens vai pienu.
Sagatavošana. Kartupeļus sagriež mazos kubiciņos, piepilda ar litru sāls verdošā ūdenī un vārīti ar nedaudz vāra 10 vai 15 minūtes. Sīpolus sagriežim uz pusi gredzeniem, apcepiet tos ar izkusušiem taukiem. No saldēšanas pannas noņemiet sīpolu un apcepiet burkānus uz šo tauku, kuru mēs sagriežam sloksnēs.
Pepperī, lauru lapas, burkānus, sīpolus pievieno kartupeļiem, un tējkaroti ēdienus sagrūst ūdenī, gatavo zupu uz 7 vai 10 minūtēm. Lai pagatavotu pelmeņi: apvienojiet miltus, olu, sāli, pienu un sviestu un labi samaisiet. Apkalpojot, apkaisa zupu ar zaļumiem.
Tagad mēs zinām, kā sagatavot tradicionālos Baltkrievijas valsts ēdienus. Mēs ceram, ka jums patiks šīs receptes. Brīnišķīga apmešanās!