Mežģīņu pankūkas ar caurumiem var pagatavot uz piena un kefīra, uz rauga, sūkalām un pat ūdeni. Delikateses noslēpums un pārsteidzošs izsmalcinātība ir ne tik daudz ēdienu, kas veido ēdienu, kā faktiskajā gatavošanas procesā. Nekādā gadījumā svaigu mīklu nekavējoties nosūta uz pannu. Viņam jādod elpot vismaz pusstundu. Šajā laikā pankūku masā tiek veidoti gaisa burbuļi, kas apdedzināšanas procesā pārvērtīsies par mazām, skaistiem caurumiem.
Pankūkas ar caurumiem pienā, recepte ar foto pa solim
Uz piena ir iespējams pagatavot auzu, tonjusenkie un kraukšķīgas pankūkas ar mazām caurumiem. Ja jūs vēlaties, lai mīkla būtu mīkstāka un garšīgāka, jūs varat aizstāt pienu ar sūkalu vai saldu, vidēji tauku jogurtu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pasterizēts piens - 500 ml
- olas - 2 gab
- Vārīts ūdens - 2 ēdamkarotes
- kviešu milti - 3 ēdamk
- sausais raugs - 1 iepakojums
- augu eļļa - 3 ēdamk
- sāls - ½ tējk
- cukurs - 4 ēdamk
Soli-pa-solim instrukcija
- Piens ir silts līdz 40 ° C. Ievadiet sauso raugu, pusi no cukura un sāls un labi samaisiet.
Pārlej atlikušo sāli un cukuru ar olām vieglā putuplasta un apvieno ar piena rauga šķidrumu.
Sijāiet miltus un nelielās porcijās ieliet to mīklai, nepārtraukti maisot un pārliecinoties, ka tūkstoši un trombi tūlīt izšķīst.
- Nosūtiet tukšo pankūku siltā vietā 30-40 minūtes. Pēc laika beigām ielej siltu ūdeni un labi samaisa.
- Pievieno saulespuķu eļļu un mīklu sajauc ar maisītāju, līdz tā ir pilnīgi viendabīga.
- Sīpoli uz vidējas siltuma apmēram 1 minūti no abām pusēm. Nolocīt kaudzē, ielej ar sīrupu vai medu un kalpo pie galda.
Visdelgošākās plānās pankūkas jogurtā, recepte ar fotoattēlu
Kefīru pankūku skaistums ir tas, ka to vidū ir ļoti tradicionāli grauzdēti, saglabājot mīkstu un mīkstu, un malas nedaudz izžūst un ir izteikti kraukšķīgas. Plāna, elastīga mīkla nepārtraukti saglabā savu formu un nepārblīvē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kefīrs 2,5 - 500 ml
- Kviešu milti - 8 ēdamk
- olas - 2 gab
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes
- saulespuķu eļļa - 3 ēd.k.
- sāls - ½ tējk
- soda - 1/2 tējk
- kartupeļu ciete - 4 ēdamk
- Sviests - 50 g
Soli-pa-solim instrukcija
- Nosprostot dzeltenumus ar cukuru cietā putuplasta.
- Soda izšķīst kefīrā un atstāj 5-10 minūtes, lai šķidrums būtu nedaudz tuvināts.
- Ievietojiet dzeltenuma-cukura masas izsijātus miltus un cieti. Mīli mīcīt ir ļoti labi, lai tā iegūtu vienmērīgu, mīksta konsistenci. Tad lēnām ielej kefīru istabas temperatūrā.
- Piespiest sarkanos baltos skaidrus putas un pievieno pārējām sastāvdaļām. Tajā pašā galā ielieciet saulespuķu eļļu, rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes līdz pusstundai.
- Cepiet pankūkas karstā cepamajā pannā līdz vienmērīgai vieglai zeltainai krāsai.
Kā cep panorāmas pankūkas ar raugu caurumiem, recepte ar fotoattēlu
Šī ir ļoti neparasta un mazpazīstama rauga pankūku recepte. Tas ir veids, kā izsmalcinātas marokāņu mājsaimnieču delikateses. Gatavs karstās ēdiens izskatās ļoti skaisti, tas smaržo un padara maigu un patīkamu garšu. Papildus kviešu miltiem tiek izmantota arī manna, un īpašais grauzdēšanas princips ļauj sasniegt perfekti vienmērīgas un izveicīgas caurumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- dzeltenums - 1 gab
- Kviešu milti - 150 g
- manna - 50 g
- cukurs - 1/2 tējk
- sāls - 1/3 tējk
- cepamais pulveris - 1/3 tējk
- sausais raugs - 1/4 tējk
- vārīts ūdens - 400 ml
- Sviests - 50 g
- saulespuķu eļļa
Soli-pa-solim instrukcija
- Sift caur sietu ar raugu, cepamo pulveri, cukuru, sāli un mango, pēc tam rūpīgi samaisa.
- Ievadiet dzeltenumu un viegli ielejiet ūdeni istabas temperatūrā. Mīca plūstoša, atsegta mīkla bez gabaliņiem un atstāj uz virtuves galda vienu stundu, lai rauga varētu reaģēt.
- Cepiet pannu viegli ar minimālu augu eļļas daudzumu un nekavējoties sāciet cepšanu.
- Apakšdaļas centrā izlejiet daļu mīklu un ļaujiet tai izdalīties neatkarīgi no virsmas.
- Uz neliela uguns, sildiet pankūku vienā pusē. Kad mīkla sāk burbuļot, pieskarieties augšai ar roku. Ja masa nepiesūcas pirkstiem, ielieciet lāpstiņā un pāriet uz trauku, bez cepšanas no muguras puses.
- Gatava cepšanai taukus ar kausētu sviestu, ielej medu un kalpo pie galda.
Kā cep pankūkas ūdenī ar caurumiem: labākā recepte
Pankūkas, kas pagatavotas pēc šīs vienkāršās receptes, ir diezgan neitrāls un neuzkrītošs, mierīgs aromāts. Neskatoties uz smalkumu, mīkla ir elastīga, tā pilnīgi iztur formu un ir ideāli piemērota pildīšanai ar saldajiem un sāļiem pildījumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- filtrēts ūdens - ½ litra
- cukurs - 3 tējk
- milti - 1,5 ēdamk
- augu eļļa - 2 ēdamk
- sāls - ½ tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Sāls, cukurs, eļļa un silts filtrēts ūdens tiek apvienoti dziļā traukā un sajaukti.
- Milti izsijāt caur virtuves sieti un nelielās porcijās iekļūt saldajā masā. Ļoti enerģiski beat up ar maisītāju, lai gabali izkliedētu un mīkla kļūst pilnīgi homogēna, gluda un plūstoša. Tas nav praktiski, lai pārklātu trauku ar pārtikas plēvi un atstātu uz galda 30-40 minūtes.
- Cepšanas panna ieeļļot ar lielu daudzumu eļļas un labi sildīt lielā siltumā. Izmantojot kauss, pārlejiet daļu mīklas uz grunti un izklāj to virsmas ar silikona suku.
- Cepiet pankūku 40-60 sekundes no abām pusēm, izklājiet uz apkalpojošās plāksnes, izrotājiet pēc savas garšas un pasniedziet ar karstām vai aukstiem dzērieniem.
Kā pagatavot plānas pankūkas ar caurumiem, pildītas ar gaisa krēmu, video
Krāsns pankūkas ar caurumiem var būt no dažādām sastāvdaļām, pat no auzu klijām. Cukura smiltis recepte tiek aizstāts ar dabisku un lietderīgu steviju, tādēļ ir vērts pievērst uzmanību tiem, kuri mīl visus labumus, bet kategoriski nevēlas uzlaboties un sabojāt skaitli, lai izbaudītu kulinārijas priekus.