- nesālīts sviests - 3/4 tases (plus eļļa pelējuma)
- lazdu rieksti - 1/3 stikla
- milti - 1 1/2 tases
- cukurs - 1/2 tase
- gaišs vai tumši brūns cukurs - 1/3 tase
- 1/2 tējkarotes zemes kanēļa
- sāls - 1/2 tējkarotes
- plūmes - 450 grami (pildījums)
- milti - 1 Art. karote (pildījums)
- cukurs - 1/4 tase (un 2 ēdamkarotes) pildījums)
- liela ola - 1 gab (pildījums)
- dzeltenums - 1 gab (pildījums)
- bieza krēma - 1/3 Stikls (pildījums)
- piens - 1/4 stikls (pildījums)
- sāls - 1/4 tējkarotes (pildījums)
- zemes kanēlis - 1/4 tējkarotes (pildījums)
- Griezts muskatrieksts - pēc garšas (pildījums)
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Ieeļļojiet pīrāņu formu ar eļļu, atmatā. Lieciet lazdu riekstiem uz cepšanas traukiem. Cepiet, kamēr parādās aromāts, no 10 līdz 15 minūtēm, pēc tam atdzesējiet un nomazgājiet. Uzlieciet uzgriežņus pārtikas pārstrādes uzņēmumā un sasmalciniet. 2. Ielieciet riekstus traukā un pievienojiet miltus, cukuru, brūnā cukuru, kanēli un sāli, samaisiet. Sviestu un sasmalciniet sviestu. Pievienojiet sviestu un ar maisītāju uzlieciet mazā ātrumā, apmēram 2-3 minūtes, līdz maisījums izskatās kā drupatas. 3. Izklājiet 3 glāzes mīklu sagatavotajā formā, nospiežot uz virsmas un veidojot malas malās 3,5 cm augumā. Atlikušo mīklu (apmēram 1/1 glāzes) atstāj malā. Cepiet mīklu formā 15 līdz 20 minūtes. Atdzist to uz leju. 4. Slaucīt plūmes pa pusēm un noņemt kaulus. Sagrieziet plūmes uz 4 (ja mazs) vai 8 (ja lielas) šķēles. 5. Ielieciet atdzesētu mīklu uz augšu. Vidējā traukā pīķējiet miltus, cukuru, olu, olu dzeltenumu, krējumu, pienu, kanēli, sāli un nedaudz sīkāku muskatriekstu. Ielej iegūto plūmju masu, apkaisa ar atlikušajiem mīklas gabaliņiem. 6. Cep cepeškrāsnī krāsnī līdz zeltaini brūnai, no 45 līdz 50 minūtēm. Pirms griešanas ļauj atdzist vismaz 25 minūtes. Pasniedziet siltu, istabas temperatūrā vai pilnībā atdzesējiet.
Porcijas: 8