Vistas ar ķiploku pipariem un garšvielām Pareizi sauciet "Vistas kauka" - parasto ēdienu, kas nākusi no mums no Aizkaukāsijas. Tas atšķiras ar īpašu ēdienu gatavošanas veidu, kurā vistas gaļa tiek apcepta ar ķiploku īpašā cepšanas traukā ar skrūvgriezi, ko sauc par tapaka, no kuras tika nosaukts ēdiena nosaukums. Vispirms liemeņa ir salocīta un saplacināta. Tagad ir ļoti grūti atrast piemērotu vistu - mūsdienu vistas mājputnu fermās ir nobarotas ar jaunām tehnoloģijām un pieaug līdz pieaugušo vistas gaļai. Tie atšķiras pēc garšas. Es atceros, kāda bija maldība cianoču vistas-tabakas padomju laikā! Viņš viegli cep, kamēr kristies un vienkārši izkusis viņa mutē ... tomēr mēģiniet to!
Sastāvs:- Vistas 1500g
- Saulespuķu rafinētā eļļa 60 ml
- Ķiploki 6 zetki
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- Sāls papildus 10 g
- 1. solis. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzņem cāļa, ķiploku, augu eļļa, kas paredzēta grauzdēšanai, melnie pipari un sāls.
- 2. solis. Noskalojiet vistu, iztukšojiet to un izvelciet uz vēdera pusi.
- 3. solis Liemeņa ir izplatīta un labi nobāzta no abām pusēm.
- 4. solis Rūpīgi ielīmējiet vistu ar sāls, ķiploku un melno piparu maisījumu. Jūs varat iesmērēt biezākās vietas ar plānām ķiploku šķēlītēm.
- 5. Pārvietojiet vistu uz uzkarsētās pannas un sviestu, salieciet spārnus un kājas.
- 6. solis Tagad mums ir vajadzīga slodze. Tā kā man nav īpašas tapaka cepšanas pannas, es vienmēr izmantoju parasto ūdens panni, nevis presi. Galvenais ir tas, ka svara nav viegli, svara proporcijas ir robežās no 1: 3. Samaziniet plāksnes siltumu un šādi samaisiet 20 minūtes vienā pusē, pagrieziet un apcepiet 20 minūtes otrā pusē.
- 7. solis Pārbaudiet vistas gatavību - visbiezākajā vietā nazis brīvi ieiet, noslēpumaina sula ir caurspīdīga. Cāļu pārklājiet uz trauka un aiciniet visus uz galda!