Vistas, kas ceptas cepeškrāsnī. Vistas ar karamelizētiem apelsīniem gatavo "uz banku" ceļa, kas ļauj iegūt pārsteidzoši delicious vistas ar kraukšķīgu plānu, piemēram, pergamenta papīru, garoza, bez viena tauku piliena un mīksta, maiga, sulīga gaļa. Šajā gadījumā ūdens banka vistas iekšienē darbojas kā tvaika pirts, kas uztur gaļu no izžūšanas, un visi tauki tiek uzkarsēti un izņemti, pateicoties īpašai cāļu formai kā braucējs, tādēļ ceptas ādas kvalitāte ir diezgan īpaša salīdzinājumā ar citām sagatavošanas metodēm . Ja jūs to papildināsiet ar garšvielu aromātu un spilgto karamelizēto apelsīnu garšu, tad neviens no visprasīgākajiem gardēdis nemēģinās šo ēdienu baudīt.
Sastāvs:- Vistas 1,5 kg
- Apelsīnu sula 30 ml
- Krējums 50 g
- Melnie piparu pulveris 1 tējkarote.
- Oregano sausa 0,5 tējk.
- Rozmarīns sauss 0,5 tējk.
- Paprika saldā zeme 1 tējkarote.
- Karijs 1 tējkarote.
- Apelsīns 4 gab.
- Martini 30 ml
- Cukurs 100 g
- Olīveļļa 4 ēdamk. l
- 1. solis Sagatavojiet nepieciešamos produktus ēdiena gatavošanai: vistas, apelsīnu, garšvielu, skābo krējumu vai majonēzi un mārtiņus. Mums vajadzēs arī šauru iegarenu burku ar apjomu 350-400 ml, piemēram, no kafijas.
- 2. solis. Uz plāksnes ielejiet sāli un garšvielas un sajauciet.
- 3. solis Nomazgājiet vistu, nogrieziet tauku dziedzeru uz astes, pārbaudiet, vai uz ādas nav palikušas spalvas. Cepiet vistu ar sāli un garšvielām no ārpuses un iekšienē, atstājiet 30 minūtes.
- 4. solis Apelsīni mizoti, sagriež lokos ar 7 mm biezumu. Ja jums patīk karamelizētu apelsīnu garša ar rūgtu garšu, jūs nevarat mizu mizu. Ielieciet sagrieztus apelsīnus dziļā traukā un apkaisa mārtiņus, atstājiet tādā formā kādu laiku, līdz vistas ir iemērc ar garšvielām.
- 5. Izstiept martini un apelsīnu sulu un sulu, pēc tam izspiest vēl vienu karstu sulu, pievieno skābu krējumu vai majonēzi un visu sajauciet.
- Solis 6. Iepakojumā ielej 2/3 ūdens, ielieciet to uz cepšanas paplātes vai pat labāk cepšanas traukā. Ielieciet vistu uz burka un uzklājiet gatavo maisījumu. Uz kājām un spārniņiem ievietojiet aizsargājošas "bruņas" folijas, lai tās nevajadzīgi neizžāvētu. Ieliet traukā nelielu daudzumu ūdens, lai drenāžas tauki neapdedzinātu apakšā.
- 7. solis Cepiet cepeškrāsnī cepšanas krāsnī 1-1,5 stundas, uzkarsē līdz 180 ° C. Cepšanas laiks būs atkarīgs no vistas un cepeškrāsns režīmu lieluma.
- 8. solis. Apelsīnus saslaukiet ar salveti, ielieciet sildinātā olīveļļā, apkaisa ar cukuru un karamelizē, līdz gaiši brūnina. Pēc katras apelsīnu partijas cepšanai nepieciešams mazgāt un ielej svaigu eļļu tā, lai apelsīni nedeg.
- 9. solis Apelsīni atdziest un, kad vējš ir gatavs, novietojiet tos kopā ar karstu vistu uz trauka.