Cepta liellopu gaļa ar rozmarīnu
- Teļa vai liellopu gaļas entrecote - 3,5 kg
- olīveļļa - 8 ēdamk. l
- svaigas vai žāvētas rozmarīna lapas - 2 ēdamk. l
- asas sinepes - 1 glāze
- pounded melnie pipari-1/2 tasi
Ēdiena gatavošana:
1. Sildiet cepeškrāsni augstākajā temperatūrā (vismaz 220 °). 2. Gatavo gaļu uzberiet ar olīveļļu, apkaisa ar rozmarīnu un apsmidziniet ar sinepēm no visām pusēm. Putekļaini apkaisa ar melnajiem pipariem (tā, lai viss gabals ir pārklāts). Sagrieziet gaļu ar auklām, tā, lai cepšanas laikā gabals saglabā savu formu. 3. Ielieciet gaļu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet augstā temperatūrā tieši 10 minūtes, tad pazeminiet temperatūru līdz 175 ° un pagatavojiet vēl 25 minūtes. - ja vēlaties pusgraudu gaļu. Ja jums patīk vidēji grauzdēti, cep vēl 40 min., Un labi apsveicams, tas aizņems līdz 50 minūtēm. 4. Noņemiet gaļu no cepeškrāsns un pagaidiet 15 minūtes. Tad jūs varat griezt cepta liellopu gaļu. Garnējiet pēc garšas - ceptiem kartupeļiem, dārzeņiem utt.
Tomātu pankūkas
- Milti (mizoti vai samalti tikai kafijas dzirnaviņas) - 2 tases
- kviešu milti -1/3 tase
- Tomāti -2 gab.
- čili pipari svaigi -1 gab.
- ingvera (root) -1 neliela šķēle
- svaigi sasmalcināti svaigi garšaugi - 3 ēdamk. l
- citronu sula - 3 ēd.k. l
- cepts vai krēmveida sviests
- sāls - 2 tējk.
- Melnie pipari -1/4 tējk.
- zemes koriandrs -1/4. l
- kurkuma - 3/4 tējk.
- ķimenes, zira-1 tējkarote.
- ķiploku-1 krustnagliņa
Ēdiena gatavošana:
1. Sajauciet garšvielas un kombinējiet ar zirņu un kviešu miltiem. 2. Ielieciet nedaudz ūdens maisītājā, pievienojiet tomātus, ielieciet ingvera saknes šķēli un ķiploku krustnagliņu. Visus rūpīgi sajauciet. 3. Pievienojiet miltos smalki sasmalcinātus zaļumus un ielejiet maisījumu no blenderī. Sajauc visu. Tad ielieciet smalki sagrieztu piparu pākstiņu, mizotiem no sēklām un starpsienām. 4. Izkausē 1 ēd.k. l sviestu sakarsētā pannā. Cepiet pankūkas vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Pabeigtas pankūkas pārlej citronu sulu un karsē.
Šarlots ar bumbieriem Šveices
- 1 can of konservētu bumbieru sīrupā
- 30 cepumu spieķi (cepumi)
- 1 ēd.k. l Romi
- 1 ēd.k. l krējums
- 4 ēdamk. l piens
- 1 iepakojums vaniļas cukura
- 200 g biezpiena
- 30 g pulverveida cukura
- 100 g tumšās šokolādes.
Ēdiena gatavošana:
1. Pārnes bumbierus bļodā un smalki sagriež. 2. Sajauciet sīrupu ar rumu un saussiet cepumu spieķu daļu (neļaujiet tiem uzsūkties - tiem ir jāuztur forma). Tad izklājiet apaļu, noņemamu formu 18 cm diametra dibenu un sānus. 3. Cukurbiešu sajauciet ar pienu, pievienojiet vaniļas cukuru, pulverveida cukuru un bumbierus. Daļa no biezpiena masas tiek ievietota pelējuma veidā cepumu virsū, no augšas atkal uzliek sīrupā samitrātus cepumu spieķi utt. - līdz beidzas biezpiena un cepumu nūjiņas (uz augšas jābūt biskvītu). 4. Pārklājiet augšējo slāni ar plastmasas aploksni un ievietojiet 2 stundas ledusskapī. Pirms pasniegšanas šokolādi sakaltējiet gabaliņos, ielieciet to kastē, ielieciet krējumu un izkausējiet. Noņemiet čarlotu no ledusskapja. Noņemiet filmu, top ar šokolādes mērci. Atdzesē, pacelšanās no sāniem, ielieciet to uz trauka.
Lasis ar smaržīgu eļļu
- 4 laša steiks ar ādu
- Sāls
- zemes rozā pipari
- piparmētru un oranža garnīrai
Smaržīgai eļļai:
- 100 g mīksta sviesta
- 2 ēd.k. l granulu sinepes
- 1 tējkarote rīvētu apelsīna miziņu
- sāls, pipari
- 40 g žāvētas dzērvenes
Ēdiena gatavošana:
1. Sviestu sajauciet ar sinepēm un apelsīnu mizu. Samaisiet ar sāli un pipariem, pievienojiet smalki sagrieztas dzērvenes. Atdzesējiet. 2. Sagatavotos laša steikus bagātīgi ieziest ar sinepju-dzērveņu eļļu un apcep grila uz abām pusēm (apmēram 3 minūtes). 3. Ielieciet zivis uz traukiem, sajauciet ar sāli un rozā pipariem. 4. Pasniedziet ar atlikušo smaržīgo eļļu, apelsīnu šķēlītēm un svaigām piparmētru zariem.
Šokolādes kūka vācu valodā
- 500 g šokolādes
- 250 g cukura
- 8 olas
- 1 ēd.k. l milti
- 120 g sviesta (+ eļļa eļļošanai un 1 ēdamkarote eļļas glazūrai)
Ēdiena gatavošana:
1. Rūpīgi nošķiram proteīnus no dzeltenumiem. Sajauciet dzeltenumus ar cukuru bļodā, pēc tam pievienojiet miltus. 2. Izkausē 450 g šokolādes un pievieno to sagatavotajam maisījumam. Izkausējiet sviestu un arī sajauciet to ar maisījumu. Olu baltumi labi noslaukiet un mīklas pēdējā. 3. Viegli eļļojiet pelējumu ar eļļu (vēlams, izmantojiet silikonu), ielieciet mīklu un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 °. Cep 20 minūtes. 4. Pārpalikiet atlikušos 50 g šokolādes uz ļoti zemu siltumu, pievienojot 1 ēdamkarote. l ūdens un 1 ēd.k. l sviests Maisa labi, ļauj atdzist un pārklāj visu kūka virsmu. Izrotājiet ar augļu gabaliņiem (piemēram, kivi, mandarīnu šķēles), sasmalcinātus riekstus, konditorejas pulveri, kokosriekstu skaidas vai fantāzijas stāstus.