Lai pagatavotu boršti, tiek izmantots daudz ārkārtīgi daudzveidīgu produktu, izņemot biešu un gaļas bāzes, lai gan gaļa tiek izmantota atšķirīgi, tas viss ir atkarīgs no tā, kurš buljons, uz kura pamata jūs izvēlaties barci. Borsch, atšķirībā no citām zupām, ir biezāka konsistence un vairāk sastāvdaļu, kas nozīmē, ka tai ir intensīvāka garša un uzturvērtības īpašības. Sagatavojot borshu, netiek izmantoti makaroni un graudaugi, tikai dārzeņi un gaļa.
Apsveriet klasisko ukraiņu baršču recepti. Produktu komplekts - liellopa gaļa ar kauliem, kāpostiem, bietēm, sīpoliem, kartupeļiem, burkāniem, pētersīļiem, dillēm, ķiplokiem, melnajiem pipariem, bulgāru pipariem, saulespuķu eļļu, sāli.
Pirmkārt, gaļa tiek pagatavota, ēdiena pagatavošanas laiks ir vismaz divas stundas, pēc kura gaļa nokļūst no pannas un sagriež mazos gabaliņos.
Tālāk, jums ir nepieciešams mizas bietēs un sagriež to nelielos kubiciņos, kuru izmērs ir aptuveni viens centimetrs, un pievieno buljonam. Ne ilgi pirms bietes ir gatavas kāpostus un kartupeļus sagriezt un pievienot buljonam, pagatavojiet līdz gatavam.
Sīpolu un burkānu rīvētu, smalki sagrieziet bulgāru piparus, sajauciet visu. Sildiet saulespuķu eļļu saldēšanas pannā un apcepiet tās sastāvdaļas, līdz gaisma "sārtā" (to parasti nosaka sīpola krāsa).
Pētersīļi, dilles, ķiploki tiek arī smalki sagriezti (ķiplokus var sarīvēt uz restes ar nelielu šūnas šķērsgriezumu vai izspiest caur īpašu ierīci, kas to nosusina ar vienu sviras nospiešanu).
Piecas minūtes pirms boršča ir gatava, apcep cepšanai, zaļumus, gaļas gabaliņus, maltu piparus, sāli. Pēc pareizi sagatavotas, borshta buljonam jābūt bietes krāsai, dažreiz labākai krāsu ražojošu vielu ražošanai tiek izmantots etiķis, pievienojot to rupjās rupja maluma laikā, ir tikai pāris pilieni. Jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka sāls borščs nedrīkst būt agrāk kā 5-10 minūtes. pirms tā gatavības. Tas ir nepieciešams buljona krāsošanai, ja sāli pievieno iepriekš, sāls neļaus bietes "nodot krāsu" uz buljonu, jo tā ir tanīna viela attiecībā uz bietēm.
Tagad, kad jūsu ēdiens ir gatavs, varat to apkaisīt ar skābu krējumu vai majonēzi tieši uz plāksnes. Uz galda borscht tiek pasniegts karsts.
Pamatojoties uz šo recepti, jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām, pievienot kaut ko no sevis, nebaidoties sabojāt visu "lietu". Tā rezultātā iegūstiet borscht, kas atbilst jūsu garšas vēlmēm.
Tā sauktā "atvieglotajā" versijā ir norvēģu recepte. Cilvēkiem parasti ir izsaukts bietes. Bietes bietes nav sagrieztas kubiciņos, kā parastā borščā, bet berzē uz ēsma. Bietes var atsaukties uz diētisko vai veģetārā tipa boršča. Bietes sastāvā ir tikai gaļas buljoni (nevis tauki), bietes, kartupeļi, sīpoli un burkāni. Un sīpoli un burkāni nepārvieto grauzdēšanas stadiju, bet vienkārši gatavo visu sastāvdaļu sastāvā. Cukurbietus bieži var atrast medicīnas iestāžu ēdnīcās un ēdnīcās pirms skolas un izglītības iestādēm (bērnudārziem).