Derīgās sparģeļu īpašības

Daudzi sparģeļi - iekštelpu zieds ar plānām zarām un mazām lapām, kas izskatās kā adata. Taču ļoti maz cilvēku zina, ka jaunie dzinumi sparģeļu ir sparģeļi - mīļākie dārgumi no monarhiem, aristokrāti un miljonāri. Tas ir īsta delikatese ar patīkamu un delikātu garšu. Cilvēks ir lietojis sparģeļus pārtikai tūkstošiem gadu un kopš seniem laikiem ir novērtējis tās noderīgās īpašības. Senajā Grieķijā sparģeļi tika audzēti kā ārstniecības augi un veltīti tās ārstnieciskajām īpašībām. Mūsdienu pētījumi apstiprina tikai šī dārzeņa priekšrocības. Sparģeļu veidi
Līdz šim audzē vairākus simtus veidu sparģeļus, no kuriem katrs ir vērtīgs un garšīgs savā veidā. Vispopulārākais sparģeļu veids ir Asparagus officinalis. Lauksaimniecībā tiek audzēti baltie un zaļie sparģeļi. Balta ir mīkstāka un maigāka garša, satur kompozīcijā vairāk cukuru, tomēr tā aug pazemē un tāpēc satur mazāk vitamīnu. Zaļajam sparģim ir izteiktāka garša un palielināts vitamīnu un antioksidantu saturs, ieskaitot folijskābi.

Pārtikas sastāva sparģeļi
Sparģeļi ir īpaši zemas kalorijas dārzeņi, aptuveni 22 kcal uz 100 g. Tas ir brīnišķīgs uztura produkts, kas piesātina organismu ar daudzām minerālvielām un vitamīniem. Sparģeļus ir viegli sagremot, un augsta šķiedrvielu dēļ tas nodrošina ilgu sajūtas sajūtu. Kā daļa no sparģeļiem lielos daudzumos ir olbaltumvielu sintēzē B, A, E un C vitamīni: kalcijs, magnijs, kālijs, dzelzs, fosfors, varš, cinks, kā arī saponīni un asparagīnskābe.

Sparģeļa uzturvērtība: proteīni - 2,4 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 4,1 g un apmēram 2 g šķiedrvielu 100 g vārītas sparģeļa.

Sparģeļu ietekme uz ķermeni
Ir grūti nosaukt ķermeņa orgānus un sistēmas, ko nav labvēlīgi ietekmējusi regulāra sparģeļu izmantošana. Nervu sistēmas, aknu un nieru normalizēšana, bronhu un plaušu dziedēšana, toksīnu ķermeņa attīrīšana. Sarežģī esošie vitamīni un mikroelementi, stiprina kaulus un saistaudus, uzlabo sirdsdarbību un hemopoēzi, veicina ātru brūču sadzīšanu.

Sparģeļi satur ievērojamu daudzumu aspirīnu, kas ir dabisks diurētisks līdzeklis. Kālija sāļi kombinācijā ar asparagīnskābi atvieglo urīnceļu infekciju un iekaisuma slimību stāvokli.

Sparagi ir produkts, kas bagāts ar šķiedrvielām, kas stimulē un regulē gremošanu, samazina gāzes ražošanu un normalizē zarnu mikrofloru, tonizē kuņģa-zarnu trakta muskuļus, uzlabo vielmaiņas procesus.

Saponīni sparģeļu sastāvā labvēlīgi ietekmē tauku metabolismu, samazina holesterīna līmeni asinīs, atbrīvo bronhu no krēpas, darbojas kā dabisks bronhodilatators. Karotīns aizsargā ķermeni no vēža šūnu attīstības un atjauno redzi. Kumarīns stiprina asinsvadus, normalizē asins recēšanas spēju un labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu kopumā.

Sparagi ir līderis folijskābes saturs starp citiem dārzeņiem. 200 gramu porcijā būs 80% ķermeņa vajadzību pēc šī vitamīna. Grūtniecēm un tiem, kas tikai plāno grūtniecību, izvēlnē ir ieteicams iekļaut sparģeļus, lai veicinātu pienācīgu bērna attīstību un samazinātu iedzimtu patoloģiju risku. Arī folskābe palīdz cīnīties pret hronisku noguruma sindromu un sirdsdarbības problēmām, tāpēc sparģeļus var droši ieteikt, lai pilsētas iedzīvotāji pastāvīgi izjust stresu.

Lielā daudzumā ir sparģeļu antioksidanti, kas aizsargā organismu no priekšlaicīgas novecošanas un vēža attīstības.

Brīdinājumi
Sparagi, protams, ir noderīgi. Tomēr ne visi cilvēki to var patērēt neierobežotā daudzumā. Piemēram, to nevar ēst ar kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanos, jo saponīns izraisa kuņģa gļotādas iekaisumu. Sparģus nav ieteicams lietot reimatisma, cistīta un prostatīta gadījumā. Pastāv arī gadījumi, kad šī dārzeņu pārtikas nepanesība.

Kā pagatavot sparģeļus
Lai saglabātu visas uzturvērtības un dziedinošās īpašības, sparģeļiem jābūt pareizi pagatavotiem. Vislabāk to vārīties uz pāris 10 minūtēm, šī metode ietaupīs maksimālo vitamīnu daudzumu un ļaus jums baudīt šī dārzeņa delicious garšu. Jūs varat arī nomest sparģeļus verdošā ūdenī 5-8 minūtes, un pēc tam strauji atdzist zem auksta ūdens plūsmas, sparģeļu krāsa saglabāsies spilgti zaļā krāsā, un tas būs jauki kraukšķēt. Vāra sparģeļus pasniedz ar krēmveida vai olu mērcēm.