- nesālīts sviests istabas temperatūrā - 6 st. karotes
- tumši brūns cukurs - 3/4 tases
- cukurs - 1/4 tase
- liela ola - 1 gab (plus 1 olu dzeltenums istabas temperatūrā)
- sarkanvīns - 3/4 tases
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote
- milti - 1 tase (plus 1 ēdamkarote)
- kakao - 1/2 tase
- soda - 1/8 tējkarotes
- cepamais pulveris - 1/2 tējkarotes
- sāls - 1/4 tējkarotes
- zemes kanēlis - 1/4 tējkarotes
- siers mascarpone - 1/2 tase (krējums)
- atdzesētu tauku krēms - 1/2 tase (krējums)
- cukura - 2 vienības. karotes (krējums)
- vaniļas ekstrakts - 1/4 tējkarotes (krējums)
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Pavelciet apaļo kūku formu ar pergamentu, uzlieciet to ar sviestu un nedaudz apkaisa ar miltiem vai apkaisiet ar neslodzi eļļu izsmidzinā. Lielā bļodā samaisiet sviestu vidējā ātrumā ar vidēju ātrumu. Pievienojiet cukuru un nosusiniet apmēram 3 minūtes. Pievieno olu un dzeltenumu, sit. Tad slaukiet ar sarkanvīnu un vaniļas ekstraktu. Pārlejiet olu maisījumu miltiem, kakao, soda, cepamo pulveri, kanēli un sāli. Maisiet ar gumijas lāpstiņu. 2. Ielieciet mīklu sagatavotajā formā. Cep 25-30 minūtes, līdz nazis ievietots kūkā, netiks atstāts tīrs. Kūka virsai jābūt spīdīgai un gludai, tāpat kā šokolādes peļķe. 3. Atļauj kūku atdzist 10 minūšu formā, pēc tam noņem no veidnes un ļauj pilnībā atdzist uz režģa. Šo kūku labi uzglabā istabas temperatūrā un ledusskapī. Ja vēlaties, jūs varat apkaisa kūka ar pulverveida cukuru. 4. Lai pagatavotu krējumu, mascarpone, krējumu, cukuru un vaniļas ekstraktu kopā ar maisītāju pātagu. Katru kūka sagrieziet ar krēmu. Kūku var atdzesēt līdz 4 stundām pirms pasniegšanas.
Porcijas: 4