Sieri ar pelējuma parādījās ne tik sen mūsu tirgos, taču tas neapturēja viņu no popularitātes kritiķu un parastu cilvēku vidū. Tomēr neieridzieties iegādāties šo produktu, jo daudzi cilvēki nesaprot savas uzglabāšanas iespējas, lieto un ne vienmēr var izvēlēties pareizo sieru. Ja nepareiza siera izvēle ar pelējuma var sabojāt veselību, kā arī mūžīgi atturēt no vēlmes jebkad to izmēģināt.
Siera šķirne ar pelējuma
Līdz šim tirgū tiek piedāvāts liels daudzums siera veidu ar pelējuma, mēs arī uzskatām, ka tie ir vispopulārākie.
Sarkanā pelējuma . Šādi siera veidi ir pārklāti ar sarkanu pelējumu, kas veidojas nogatavošanās laikā, kad tos apstrādā ar īpašām baktērijām. Šāda veida pārstāvji - Minstere un Līvaro.
Balta pelējuma . Šī ir visvairāk grupa, kurā ir tādi sieri kā Camembert un Bree. Šis siera veids ir pārklāts no ārpuses ar baltu pārklājumu, kas izveidots, uzglabājot sieru pagrabos, kuru sienas ir pārklātas ar penicilu sēnīti.
Zaļganis pelējums . Šī pelējuma pārklāj sieru nevis no ārpuses, kā pirmās divas šķiras, bet iekšpusē. Šo sieru iegūst, pelējuma pievienojot ar caurulēm tieši biezpiena masā. Tad siers tiek nogādāts vēlamajā stāvoklī. Populārākais šīs šķirnes siers ir Roquefort.
Pareiza siera izmantošana
Speciālisti un gardēži iesaka iepazīties ar dažāda veida sieru no tām sugām, kurām ir balta un sarkana pelējuma, un jau pēdējā kārta ar zaļgani pelējumu (ar izplūdušu garšu). Galu galā nepareizā siera izvēle var sabojāt citu šķirņu iespaidu.
Ieteicams ēst ne vairāk kā 50 gramus vienlaikus, siera izmantošanu var papildināt ar glāzi vīna un svaigiem augļiem. Šim sieram ir stingri aizliegts izmantot situāciju sievietēm un bērniem. Neieslēdziet šāda siera lietošanu ikdienas delikatesē, jo vardarbība var kaitēt jums.
Pirms sāpiet sieru ar pelējumu, jums tas ir rūpīgi jāpārbauda. Pirmkārt, aplūkojiet tā izskatu, produkta izgatavošanas datumu un tā glabāšanas laiku. Sieru ar baltu pelējumu vajadzētu smaržot penicilīnu. Jāizvēlas zilais siers, pievēršot uzmanību faktam, ka sadaļā pelēm jābūt redzamām vēnām, bet bez vietas, kurā tā tika ievadīta. Saskaņā ar konsistenci, sieram jābūt mīkstam, bet ne crumbling.
Uzglabāšanas veidi
Lai siers nezaudētu pozitīvas īpašības, tas jāuzglabā pareizi. Neglabājiet sieru ledusskapī. Ir stingri aizliegts atlikt sieru pārnest uz polietilēnu, sieri jāuzglabā tā čaumalā un pārklāj papīru.
Noderīgas siera īpašības ar pelējuma
Šāda veida sieram, tāpat kā parastajām šķirnēm, ir augsts kalcija saturs. Sieru ar pelējumu bagāts ar olbaltumvielām, aminoskābēm, vitamīniem, fosfora sāli. Nesenie pētījumi liecina, ka, regulāri lietojot šādu sieru, uzlabojas melanīna veidošanās, kas aizsargā ādu no saules gaismas negatīvās ietekmes.
Siera ar pelējuma kaitējums
Ja jūs ēdat sieru, ievērojiet noteikumus, tad tas nesāpēs. Lielā daudzumā šī produkta lietošana pārvēršas par kuņģa spīdzināšanu, jo viņam būs grūti to sagremot. Pat veselīgam cilvēkam var būt problēmas ar zarnām, proti, mikrofloras pārkāpšana.
Cilvēkiem ar ĢIN problēmām arī nav ieteicams lietot šo produktu. Ir jāzina, ka siers satur sēnītes, kuras satur pelējums, un tā rada antibiotiku, kas savukārt iznīcina lietderīgās baktērijas zarnā. Galu galā jūs varat saņemt disbakteriozi vai nopietnu traucējumu.