- Krūtis ar zemu tauku saturu - 1 kilograms
- Kuņģa vistas - 500 grami
- Sauerkraut - 500 grami
- Pērļu mieži - 1/3 kausi
- Spuldze - 4-5 gabali
- Burkāns - 2 gab
- Tomātu pastā - 3-4 Art. karotes
- Murphy - 2 gab
- Zaļā krāsā - pēc garšas
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Ķiploki - 2 zobi
- Sviests - 1 Art. karote
Mana krūtskrāns, izolēts no plēvēm, nogriež liekos taukus, sagriež lielos gabaliņos. Mēs ieliekam sagrieztu krūtiņu kopā ar sīpolu pāri un burkānu pāri kafijas mērcē, ielej ūdeni (jums nepieciešams apmēram 4 litri) un iestatiet gatavot. Pagatavojiet apmēram 1 stundu ar lēnu vārīšanu, vienlaikus nemēģinot aizmirst putas gatavošanas laikā. Vistas vēderus rūpīgi skalo un sagriež nejauši. Pērļu putra tiek mazgāta. Sasniegtā pulvera sagatavošanas stundas beigās mēs ekstrahējam dārzeņus un gaļu no gaļas buljona. Dārzeņi vairs nebūs vajadzīgi, un, ja vēlaties, gaļu var pievienot zupai gatavošanas galā. Atlikušajā buljonā ieliekam kuņģī un pērļu kausē, pagatavo 20 minūtes virs vidēja siltuma. Pēc apmēram 20 minūtēm izmēģiniet bārbekjū pērļu garšu. Mums tas ir praktiski gatavs. Ja vēl neapstrādātu, pagatavojiet tālāk, līdz mēs beidzam gandrīz līdz gatavībai. Pa to laiku zupa tiek pagatavota - mēs padarīsim cepšanu. Atlikušos sīpoli sagriež plānos gredzenos, sviestā apcep līdz caurspīdīgai, tad pievieno tomātu pastas un sautē 5-7 minūtes. Kad krupis ir gandrīz gatavs - pievienojiet sagrieztus kartupeļus pannā. Ar zupu ar kartupeļiem mēs vāra līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot sīpolu cepeti no pannas. Vēlreiz uzvāra, tūlīt pēc tam mēs pievienojam zupa skābētiem kāpostiem ar nelielu sālsūdens daudzumu. Mēs gatavojam vēl 10-20 minūtes līdz vēlamajam kāpostu stāvoklim - daži, piemēram, mīkstāki, citi stingrāk. Par 5 minūtēm pirms vārīšanas beigām mēs regulējam sāli un piparus, pievienojam zaļumus un sasmalcinātu ķiploku pēc garšas, ja mēs to vēlamies - mēs atgriežam zupas gaļu, uz kuras tika iepildīts buljons. Mēs dodam zupu ar desmit minūtēm, lai stāvētu zem vāka, pēc tam mēs ielej uz plāksnēm un pasniedz. Shchy Urals ir gatavi!
Porcijas: 8