Tagad ir aptuveni simts veidu sēnes, kuras var lietot pārtikā. Sēnes gatavo ne tikai kā atsevišķu ēdienu, bet arī pievieno zupām, salātiem, graudaugiem, ragunai, mērcēm un kartupeļu ēdieniem. Tie ir tik populāri, pateicoties tās unikālajām, aromātiskajām un ekstrakcijas vielām, pateicoties tam, ka tām ir tik patīkama garša.
Polzagribovs
Sēnes satur taukus (1%), olbaltumvielas (vairāk nekā 5%), ogļhidrātus (3%), turklāt lieto mūsu ķermeņa mikro- un makroelementiem - dzelzi, varu, kāliju, kobaltu, varu, kalciju un citus.
Mums vajadzētu patērēt kāliju tikpat daudz kā nātrijs, kuru mūsu ķermenis saņem milzīgu daudzumu tablešu veidā. Tagad mūsu diētā ir daudz pārtikas, kas ir pārāk piesātināts ar garšvielām vai konserviem, kas ir ļoti kaitīgs mūsu veselībai. Tieši tāpēc jums ir nepieciešams samazināt šī pārtikas patēriņu, un ir vairāk sēņu, kālija saturs ir.
Sēnītēs kālija -120 mg organisma ikdienas nepieciešamība satur, un mums ir nepieciešams spēja dzīvot kopā ar fosforu labām laukumiem un zobiem.
Ja kopā ēdat kalciju un fosforu, tad tie pārtapuši daudz ātrāk nekā atsevišķi. Lietojot, to proporcijai jābūt 1: 1.5. Turklāt fosfora savienojumi palīdz labi iedot ķermeņa enerģētiskos procesus. Personai vajadzētu ēst 0,8 g fosfora dienā.
Kobalts veido eritrocītus, ja organismā trūkst, tad parādās anēmija.
Īpaši nepieciešami cilvēka dzīvībai, varš, cinks un mangāns, ko var iegūt arī ar sēņu patēriņu.
Noderīgas īpašības
- Sēnītes satur 18 aminoskābes, kas attīsta atmiņu, garīgo darbību, traucē aterosklerozes attīstību.
- Visas mikroelementus, kas bagāti ar sēnītēm, mums ir nepieciešams labs metabolisms, samazinot sirds un asinsvadu slimību attīstības risku un izskatu. Turklāt šie mikroelementi traucē vīrusu infekcijām.
- B grupas (B1, B2, B6) vitamīni ļauj normāli normāli darboties nervu sistēmā un ir ļoti nepieciešami, lai nodrošinātu labu nagu, ādas un matu stāvokli. Šajos vitamīnos sēnes daudz vairāk pat nekā graudaugos un dārzeņos.
- B-glikāni stiprina imūnsistēmu, turklāt šīs vielas novērš audzēju parādīšanos. Tomēr, lai viņiem palīdzētu, tiem īsā laika periodā jālieto pāris simti kilogrami.
- Melanīns ir dabisks antioksidants.
- Sēņu čitīns no ķermeņa attīra smagos metālus.
- PP vitamīns stiprina trauku sienas un pozitīvi ietekmē asinsrades orgānus. Sēņu gadījumā šis vitamīns ir tāds pats kā liellopu aknās.
Papildus visām derīgajām īpašībām sēnītes satur taukos šķīstošos D, C un A vitamīnus. Sēņu olbaltumvielas ir divas reizes lielākas nekā olšūnā un trīs reizes vairāk nekā gaļā.
Sēnes lieto medicīniskiem nolūkiem. Lai izārstētu nervu sistēmu tautas medicīnā, fly agaric lieto, lai izārstētu alkoholismu - kūtsmēslus, audzējus un radiācijas leikopēniju - bērzu sēņu chaga. Ochen garšīgs balto sēņu (boletus) ir pretvēža un tonizējoša iedarbība.
Sēņu kaitējums
Mēs visi zinām, ka daudzi cilvēki iekļūst slimnīcā, apvienojot sēnes. Iemesls tam ir nespēja nošķirt neēdamās sēnes no ēdamajiem, sēņu iegādi apšaubāmās vietās, pamatinformācijas trūkums par cilvēka darbības ietekmi uz sēņu ķīmisko un bioloģisko sastāvu un vēl daudz vairāk. Sēņu savācēji bieži iznīcina lācīti, vācot šo produktu. Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot ēdiena asiņainās, mīkstinātās un nogatavojušās sēnes, tādēļ var rasties kuņģa-zarnu trakta slimības. Turklāt šādas sēnītes ir enerģijas avoti, kas atjauno micēliju.
Īpaši bīstams un nederīgs patēriņam ir 20 sēnes: sarkanā, sarkanā, sarkanā, sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sarkanā sīrupā. Bieži vien, protams, uzliesmojumi nav indīgas sēnes, un tā saucamais ēdamais, lielisks piemērs ir plāns cūka. Ja tas tiek nepareizi pagatavots, tad jūs varat saindēt. Sēnītes katrā periodā, kad tās aug, ir atšķirīgs daudzums inde, turklāt tas var atšķirties no attīstības un progress apstākļiem. Eksperti saka, ka vardes, kas aug uz nabadzīgām sausajām augsnēm, ir mazāk indīgas nekā tās, kas aug humusu augsnēs ar augstu mitruma apstākļiem.
Čitīns, kas ievērojamā daudzumā atrodams sēnēs, cilvēka ķermenī gandrīz nav asimilējies. Tāpēc tie ir tik slikti sagremoti. Turklāt, ja sēnes ir ļoti atkarīgas, tas var izraisīt akūtu hronisku pankreatītu un aizkuņģa dziedzera iekaisumu.
Pateicoties augstam titīna saturam, daži no produktā esošajiem procentiem nav pieejami ķermenim.
Bērni, kas jaunāki par 13-14 gadiem, nevar sagremot ķitīnu. Ja jūs nevēlaties, lai jūsu bērns sāk iekļūt ķermenī, neļaujiet viņam ēst sēnes.
Sēnes - tas ir augs, kas no radiofrekvences var absorbēt toloksīnus. Esi uzmanīgs, kad tos savāc. Izvēlieties videi draudzīgu vietu, lai nesabojātu savu veselību.
Kad sēnes iet uz mežu, ielieciet grozā tikai tos, par kuriem jums nav šaubu. Nepaļaujieties uz iespēju, neapdraudiet savu mīļoto veselību un sevišķi sevi. Ir sešas sēnītes, kas pat pēc viršanas paliek indīgas: šķiedra, gaiša smarža, sarkanā agarika, putnu traipi, peldošais purvs, sarkanais agariks, pentersliča. Izvairieties no šīm sēnēm, katrā ziņā jūs tos nevarat ēst.
Apdrošināšanai labāk izturieties pret sēnēm. Pat vārot sēnes vāra vismaz piecpadsmit minūtes, bet atcerieties, ka 100 grādu temperatūrā tiek iznīcinātas gandrīz visas derīgās vielas.
Ja jūs esat pareizi uzņēmis sēnes un labu garšu, tad tie jums prieks. Ir svarīgi, ka saimniece zina dažus trikus. Piemēram, lai sēnes varētu ātrāk iepotēt to sīkāk. Atcerieties, ka lielākā daļa chitīna ir iekļauta kājās, tādēļ tie ir jāsamazina mazāk nekā vāciņi.
Neatkarīgi no tā, kā jūs sagatavojat sēnes, tie visi ir smagie ēdieni, izņemot kamieli ar sēņu pulveri un sēņu buljoniem. Bet, kad ēdat sēnes, pasargieties no pārēšanās un aptaukošanās, jo šis produkts veicina svara zudumu.
Kā uzglabāt sēnes?
Ir ļoti svarīgi atcerēties, ka pēc sēnīšu izciršanas to vajadzētu vārīt vai pārstrādāt, cik ātri vien iespējams, jo pēc 4-5 stundām istabas temperatūrā tajā sāk uzkrāties sekundārie metabolīti. Jūs varat uzglabāt sēnes ilgāk ledusskapī, bet ne ilgāk par dienu. Nevar tos glabāt polietilēnā, tk. Tā paātrina sabrukšanas procesu gaisa un mitruma trūkuma dēļ, ko sēnes izdalās. Tāpēc tie veido vielas, kas ir kaitīgas cilvēkiem. Vislabāk ir ievietot tos ledusskapī traukos ar stingrām sienām.
Ēdieni, kas izgatavoti no sēnēm, jāuzglabā ledusskapī māla vai emaljas traukos.
Ja pēkšņi toksiskās vielas nonāk cilvēka ķermenī, tad ir grūti tos izņemt, un katram cilvēkam tas ir atšķirīgs ātrums. Šādos gadījumos nevajadzētu iesaistīties pašpalīdzināšanā, bet tūlīt jāstājas slimnīcā.