Rudenītis kopš senatnes laika ir simbols par neizsmeļamu visu svētību avotu. Rags, no kura tiek ielejami augļi un ziedi, veicina miera, harmonijas un viesmīlības enerģiju, tāpēc ēdienkarte rudenī kā svētku galds ir ļoti simboliska. Salāti "Rūsiņš" ir ne tikai tās forma, bet arī saturs atbilst simboliskajai vērtībai. Tai ir daudz dažādu sastāvdaļu, kas ir nedaudz neparastas, bet ļoti harmoniskas garšas kombinācijā. Zaļumu un dārzeņu, kas veido salātu mērci, buķeti ir atsevišķa dārzeņu uzkoda parastā ēdienā.
Sastāvs:- Kūpinātas gaļas vistas gaļa 500g
- Vistas gaļas olas 4 gab.
- Siera cietais 70 g
- Apple 1 gab.
- Sīpols 0,5 gab.
- Plūmes 50g
- Valrieksts 100 g
- Majonēze 350 g
- Olīvas bez sēklām 100 g
- Ķiršu tomāti 3 gab.
- Olas vistas 1 gab.
- Pētersīļi svaigi 3 g
- 1. solis "Cornucopia" salātiem mums jāsagatavo šādas sastāvdaļas: kūpinātas vistas, vārītas olas, cietais siers, ābols, sīpols, plūmes un valrieksti, majonēze degvielas uzpildīšanai.
- 2. solis. Mēs notīra kūpināto vistu (kāju vai krūtiņu) no ādas un kauliem, sagriež nelielos kubiņos.
- 3. solis. Cieti vārītas olas sagriež, izmantojot olu palīdzību, izmantojot plānas kotletes.
- 4. solis Mēs berzējam sieru uz režģa ar plānām grīdām.
- 5. solis. Sīpolu kārtīgi sagriež un 3 minūtes ielej verdošu ūdeni, lai rūgtums vairs nebūtu.
- Solis 6 Ābolu trīs uz rupja rīve. Ja ābolus apstrādā ar vasku un miza ir stingra, tad labāk to notīrīt.
- 7. solis. Plūmes, ja tās mīksta un plastmasa, mazgā ar ūdeni, žāvē un smalki sagriež. Žāvētām, nelīdzenām pieskārienām plūmēm nepieciešams iepriekš uzsūkties karstā ūdenī, lai atjaunotu plastika, un tikai pēc tam sagriež.
- 8. solis Mums būs salātu puff, jo tā montāžai mums ir nepieciešams liels plakanais ovālas vai apaļas formas trauks. Mēs sajaucim vistu ar sīpolu, ielieciet pirmo kārtu raga formā un majonēzi viegli eļļojiet.
- 9. solis Oglekļa otru slāni mēs uzliekam un arī eļļojiet ar majonēzi.
- 10. solis Trešais slānis ir āboli. Viņiem ir pietiekami sulīgs, tāpēc viņi var absorbēt majonēzi no citiem slāņiem.
- 11. solis. Sieru vai sajauciet ar majonēzi plāksnē un pēc tam lieciet vai vienkārši uzlieciet uz majonēzes sietu, jo to nav viegli uzzīmēt, to var savākt gabalos.
- Step 12 Pēc tam iet želejas, tas vienmērīgi sadalīts pa siera slāni un maigi iemasē ar majonēzi. Ielieciet salātus ledusskapī, kas mērcēts 1-2 stundas, pārklāts ar pārtikas plēvi.
- 13. solis. Nogrieziet galu ar majonēzi (mājās gatavotam majonēzei ir nepieciešams konditorejas šļirce) un pie "raga" jāpiemēro dimanta formas režģis. Valrieksti grauzdēti, iztīrīti no plēves un ieliek lielās puses režģa šūnās. Neatveidotie rieksti veido īpašu šī salātu garšu, un tas ir tā izcilais.
- 14. solis Pirms pasniegšanas salātus izrotāt ar pušķi, kas sastāv no pētersīļu zaļumiem, tomātu rozetēm, olu baltām puķēm un olīvām.