- vistas buljons - 6 glāzes
- olīveļļa - 1 st. karote
- vidēji sarkans paprikas pipars - 1 1/2 gabali
- vidēji dzeltens paprikas pipars - 1 1/2 gabaliņi
- sviests - 2 vienības. karotes
- sīpoli - 1/2 gabali
- ķiploki - 1 zobs
- rīsi arborio vai karnaroli - 1 1/2 tases
- sausais baltvīns - 1/2 tase
- Svaigā timiāna zari - 2 gabali
- zaļās sīpola spalva - 4 gabali (tikai zaļā daļa)
- sāls - 1 gab
- baltie pipari - 1/2 Art. karotes
- Parmesan siers - 1 tase
1. Noskalojiet bulgāru papriku un sagrieziet kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolus, sagrieziet ķiplokus un zaļie sīpoli. Mazā kafijas kannā vistas buljonu vāra uz mazas siltuma. Noņemiet no karstuma un pārklājiet ar vāku. Lielā pannā silda olīveļļu vidējā siltumā. Pievieno piparus un apcep, maisot, līdz gatavs, apmēram 5 minūtes. Pipramiem jābūt nedaudz kraukšķīgiem. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā. 2. Lielajā kūkā sakarsējiet sviestu pār lielu siltumu. Sīpolus pievieno un apmaisot 2 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet, līdz aromāts parādās apmēram 30 sekundes. Pievienojiet rīsus un pagatavojiet, nemitīgi maisot, 2 minūtes. Pievieno vīnu un gatavo, maisot, līdz rīsi gandrīz pilnībā absorbē šķidrumu apmēram 1 minūti. Samaziniet siltumu līdz vidējai daļai un samaisiet ar timiānu. Pievieno 1 tasi karstu buljonu un gatavo, maisot. Sagatavojiet risoto, pakāpeniski pievienojot 1 glāzi buljona (pagaidiet, līdz buljons ielej) apmēram 20 minūtes. Pēc 15 minūšu pagatavošanas pievienojiet zaļos sīpolus un saldos piparus. 3. Sasmalciniet risotu ar 1 tējkaroti sāls un balto piparu. Rīsiem vajadzētu būt nedaudz grūti. Noņemiet no karstuma. Noņemt tītara oļus. Pievieno rīvētu sieru un labi samaisa. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, sāli un piparus. Nekavējoties iesniedziet.
Porcijas: 4