Old-style borscht
Trauku vajag:
- 500 g liellopa gaļas krūtiņa
- 300 grami šķiņķa
- 2 bietes
- 2 sīpoli
- 2 burkāni
- 2 rāceņi
- 1 skābs ābols
- par 0,5 tējk. ķimeņu sēklas un majorāns
- sāls, pipari
Testa veikšanai:
- glāze miltu
- 1 ola
- 2 dzeltenumi
- sāls
Uzpildīšanai:
- 50 g cūkgaļas smalkas bekona
- 50 g balto sauso sēņu
- 150 g šampinjonu
- 2 vārītas olas
- 1 sīpols
Pagatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes Porcijas: 8
Ko darīt:
Dārzeņi iztīrīti. Gaļu ielej 1,5 litrus ūdens un uzvāra, noņemot putas. Pievienojiet vienu burkānu un sīpolu, pagatavojiet 1,5 stundas. Cepiet buljonu, atceļiet liellopu gaļu, burkānus un sīpolus, lai mestu. Atlikušos burkānus, sīpolus, bietes, rāceņus un ābolus sagriež sloksnēs. Ievietojiet bietes vārošā buljonā un gatavojiet 10 minūtes. Pievienojiet pārējos dārzeņus un ābolu, pagatavojiet vēl 7 minūtes. Sagatavojiet pildījumus burvjiem. Baltas sēnes iemērc verdošā ūdenī 20 minūtes. Pievienojiet tām sēnes, ielieciet 2 tases karstu sālītu ūdeni un kopā pagatavojiet 15 minūtes. Celiet buljonu, ielejiet borščā un uzvāra. Sīki sasmalcinātas sēnes. Vārīta gaļa ir sadalīta divās daļās. Viens iet cauri gaļas mašīnai, otru - sagriež kubiņos un atliek. Mizu sīpolu, karbonāde. Pirmajai uzpildīšanai sajauciet sēnes, sasmalcinātas olas un pusi sīpolu. Otrajam pildījumam sagrieziet speķa kausējumu ar sasmalcinātu gaļu un atlikušo sīpolu. Pagatavojiet garšvielas ar sāli un pipariem. Sijātie milti sajauc ar sāli, olu, dzeltenumiem un 2 ēdamk. l ūdens. Maisojiet mīklas. Ielieciet to plānā kārtā un sagrieziet kvadrātā ar 4 cm malu. Uzlieciet sēņu pildījumu uz pusi no kvadrātiņiem un gaļu uz atlikušajiem. Salieciet tos ar trijstūriem un piestipriniet malas. Iedodiet burvjus vārošā borščī, pavārs 5 minūtes. Pievienojiet atkaulotu gaļu, kubiņos sagrieztus grauzdiņus, ķimeņu un majorānu, vāra uz zemu karstumu 4 minūtes. Pasniedziet ar krējumu.
Chorda ar plūmēm
Trauku vajag:
- 1 kg jēra uz kaula
- 2 burkāni
- 1 sīpols
- 1 liels tomāts
- 1 salds zaļais pipars
- 300 g kartupeļu
- 200 g rīsu
- 100 g plūmju bez kauliņiem
- sāls, pipari
Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes. Porcijas: 8
Ko darīt:
Mazgāt un notīrīt dārzeņus. Ielieciet gaļu kastrolī, ielieciet 2 litrus auksta ūdens un uzvāra. Noņemiet putas, pievienojiet vienu mizotu burkānu un sīpolu, pagatavojiet 1,5 stundas. Kartupeļus, papriku un tomātus sagrieziet kubiciņos, atlikušos burkānus - salmus. Buljonu sālījumā, sajauciet ar sāli un pipariem. Grieziet gaļu šķēlītēs un atgriezieties buljonā. Ielieciet dārzeņus, uzvāra. Pievienojiet rīsus un plūmes, pagatavojiet 15 minūtes. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet nostāvēt 20 minūtes.
Āzijas cūkgaļas zupa
Gatavošanas laiks: 30 minūtes. Porcijas: 6
Trauku vajag:
- 400 g cūkas filejas
- 1 burkāns
- 5 šitaki sēnes
- 1 lapene ar puravi
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 2 cm svaiga ingvera sakne
- 1,5 litri vistas buljons
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 4 tējk. rīsu vīns
- 4 ēdamk. l sojas mērce
- sāls, melnie pipari
Ko darīt:
Mizotie burkāni un ķiploki, porains un sēnes noskalo. Burkāni un puravi, karbonāde, ķiplokus sagriež plānās šķēlēs. Ingvers tīrs un sarīvē. Mazgāt gaļu, sagriezt plānās sloksnēs un apcep kartupeļu ar iepriekš uzkarsētu eļļu, 4 min.
Pievienojiet dārzeņus, sēnes un ingveru, sāli pēc garšas. Ielej karstu buljonu, uzvāra un vārīt 5 minūtes. Pievienojiet piparus, vīnu un sojas mērci. Atkal atkal vāriet, noņemiet no karstuma. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet nostāvēt 5 minūtes.
Solyanka pagatavoja gaļu
Kas jums nepieciešams:
- 250 g gaļas kaulu
- 200 g liellopu gaļas
- 100 g vārīta šķiņķa
- 2 medību desas
- 2 sīpoli
- 1 burkāns
- 2 marinētu gurķi
- 20 g kaperi
- 7 atkaulotas olīvas
- 2 ēd.k. l tomātu pastas
- 1 ēd.k. l milti
- 1 ēd.k. l sviests
- 3 ēd.k. l skābs krējums
- 0,5 citrona
- 3 lauru lapas
- sāls, paprikas pipari
Pagatavošanas laiks: 2 stundas Porcijas: 8
Ko darīt ēdienam:
Gaļu un kaulus mazgā, ieliek kafijas mērcē, ielej 2 litrus aukstā ūdens un uzvāra. Noņemiet putas, pievienojiet nomazgātus burkānus un sīpolus, pagatavojiet 1,5 stundas. Noslaukiet atlikušos sīpolu, smalki sagriež. Cepšanas pannā sviestu sviestu un apcep sīpolus, 6 min. Pievieno miltus, pavārs, nepārtraukti maisot, 2 minūtes. Pievienojiet tomātu pastas un apcepiet, maijiet vēl 5 minūtes. Sālītus gurķus sagriež kubiņos, sagrieziet kaperus. Izņemiet gaļu no buljona, ļaujiet tai nedaudz atdzist. Buljē buljonu. Vārīta gaļa, desiņas un šķiņķis sagriež kubiņos. Ieliec buljonu uz vārīšanās, ielieciet tajā liellopu gaļas un gaļas produktus, ceptiem sīpoliem, gurķiem, olīvām, kaperiem, melno piparu zirnīšiem un lauru lapu. Pavārs 10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas. Citronu sagrieziet plānās šķēlēs. Soljanku ielej uz plāksnēm. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm un skābo krējumu. Jūs varat apkaisīt ar svaigiem augiem.
Liellopu tunzivju zupa
Kas jums nepieciešams:
- 700 g liellopa astes
- 500 g liellopa gaļas
- 300 g kartupeļu
- 1 ēd.k. l augu eļļa
- 1 sīpols
- 2 burkāni
- 2 bietes
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 150 ml sarkanā porta vīna
- 2 ēd.k. l tomātu biezeni
- 1 lauru lapas
- 1 tējkarote sausais timiāns
- 6-7 melnie piparu zirņi
- sāls
Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes. Porcijas: 8
Pakāpju un liellopa gaļas mazgāšana, astes sagriež, sagriež gaļu gabalos. Bietes, burkāni, sīpoli un ķiploki ir tīri. Biešu un sīpolu sagriež kubiciņos, burkānos - pusgredzenus, ķiploku drupinātājus. Lielajā kafejnīcā uzkarsējiet augu eļļu un apcepiet eļļas un gaļu ar lielu karstumu 8-10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz bļodiņu. No pannas iztukšojiet taukus, atstājot 1 ēdamkarote. l. Uzliek sīpolus un apcep 3 minūtes. Pārnes sīpoli uz citu bļodu. Gurnu astes un gaļa atgriežas pannā, ielej 2 litrus ūdens, uzvāra virs liela karstuma un noņem putas. Pagatavo pārāk zemu siltumu 1 stundu un 40 minūtes. 10 minūtes. līdz vārīšanas beigām ielieciet lauru lapas un melnos piparu zirņus. Pievienojiet buljonam apceptus sīpolus, burkānus, bietes, kaltētu timiānu, ķiploku, tomātu pastas un sāli. Ielejiet ostu un pagatavojiet vēl 20 minūtes. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet gabaliņos. No zupa noņemiet buljona astes, noņemiet lauru lapu. Noņemiet gaļu no kauliem un atgriezieties pannā. Ielieciet kartupeļus un vāra uz zemu siltumu 15 minūtes.
Baltās pupiņas un fenheļa zupa
Pagatavošanas laiks: 2 stundas. Gatavošanas laiks: 45 minūtes. Porcijas: 6
Trauku vajag:
- 4 cūkgaļas desas
- 50 g tauku
- 400 g gurķu kāpostus
- 1 fenheļa bumbuļa
- 1 sīpols
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 300 g baltas konservētas pupiņas
- 1 litrs buljona
- 4 ēdamk. l augu eļļa
- sāls, melnie pipari
Ko darīt:
Desiņas sagrieztas šķēlēs, sīpoli - pusgredzeni, ķiploki - šķēles. Cepiet pirmās desiņas un sīpolu kafijas mērcē ar uzkarsētu eļļu. 10 min Pupiņas mazgā un pievieno desām kopā ar ķiploku un kubiņos sagrieztu šķiņķi. Ielej buljonu, uzvāra un gatavo 15 minūtes. Fenheļi sagriež kubiņos. Sasmalcināti kāposti. Pievienojiet zupas fenheļiem, kāpostiem, sāli un pipariem, pagatavojiet vēl 10 minūtes. Jūs varat pasniegt uz galda, pārkaisa ar rīvētu Parmesan sieru.
Zupa ar aknu gabaliņiem
Kas jums nepieciešams:
- 500 g liellopa gaļas
- 200 g liellopu aknu
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 1 pētersīļu saknes
- 1 ēd.k. l sviests
- 2 olas
- 1 ēd.k. l rīvmaizes
- 1 tējkarote sasmalcinātu pētersīļu
- sāls, pipari
Pagatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes. Porcijas: 4
Ko darīt:
Gaļu ieliek katlā ar 1 litru auksta ūdens un uzvāra. Sīpolus, burkānus un pētersīžu saknes notīra, pievieno pannā un vāra 1,5 stundas. Pārvieto aknas caur gaļas mašīnā, sasmalcina ar kausētu sviestu, dzeltenumiem un rīvmaizi. Pievienojiet saputotus baltumus, piparus un sāli pēc garšas. Maigi samaisiet. Buljē buljonu. Vārītu gaļu atstāj malā un lieto citos ēdienos. Izmantojot tējkaroti, pazeminiet aknu maisījumu viršanas buljonā un pagatavojiet, līdz pelmeņi nonāk pie virsmas. Papriku zupa uz plāksnēm, apkaisa ar pētersīļiem.
Shorba mekatfa
Trauku vajag:
- 500 grami aitas bekona
- 1 sīpols
- 1 kg tomātu
- 1 neliels dārzeņu kaulains
- 1 kartupelis
- 2 selerijas stublāji
- 50 g konservētu zaļo zirņu zirņus
- 50 g saldētu zaļo pupiņu
- 0,5 glāzē seklu smaržožu
- 4 ēdamk. l augu eļļa
- 2 lielas cilantro kūļi
- 150 ml karsta tomātu mērces
- 1,5 tējk. Adjiki
- kanča šķipsniņa
- sāls, melnie pipari
Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes. Porcijas: 8
Ko darīt:
Nomazgājiet gaļu, izžāvējiet un sagrieziet mazos kubiņos. Nogrieziet sīpolu, smalki sagriež. Sildiet augu eļļu kafijas mērcē, apcepiet gaļu un sīpolu, maisot, 15 minūtes. Sajauciet tomātu mērci, adjiku, sāli un piparus. Pievienojiet kastroli ar gaļu un sīpoliem. Ielejiet 0,5 glāzes ūdens un 15 minūtes vāra uz zemu siltumu. Selerijas mazgāšana, cukini un mizoti kartupeļi. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos, ielieciet traukā. Ielej 2 litrus karsto ūdeni, uzvāra un vāra ar zemu karstumu 10 minūtes. Konservēti zirņi sajauc ar zaļajām pupiņām, pievieno pannām. Nomazgājiet tomātus un koriandru, tomātus sagriež kubiņos, sasmalciniet zaļumus. Ielieciet tomātus un cilantro pannā, pagatavojiet vēl 20 minūtes. Pour vermicelli un gatavot 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas ielej zupi pa plāksnēm. Jūs varat apkaisīt ar svaigiem garšaugiem un pēc garšas pievienot citronu sulu.
Tomātu zupa ar rīsiem un brokoļiem
Trauku vajag:
- 200 g vārītas kūpinātas bekona
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 600 g konservētu tomātu
- 150 g brokoļu
- 2 ēd.k. l rīsi
- 100 g konservētu zaļo zirņu zirņus
- šķiņķi no kurkuma
- sāls, sarkanie pipari
Dārzeņi iztīrīti. Tomātus sasmalcina biezeni, ielej kausiņā, uzvāra. Sakot ar kurkuma, sāli un pipariem, pagatavot 6 minūtes. Pievienojiet brokoļu un zaļo zirņu ziedkopus, vāriet vēl 6-7 minūtes. Krūmaka, sīpoli, burkāni un ķiploki smalki sagriezti. Cepiet krūtiņu bez eļļas, 10 min. Pievienojiet rīsus un pagatavojiet, maisot, vēl 6 minūtes, izklājiet kopā ar dārzeņiem, pagatavojiet 8 minūtes.
Zupa ar šķiņķi un spinātiem
Kas jums nepieciešams:
- 300 g cūkgaļas vārītas kūpinātas šķiņķa
- 1 sīpols
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 200 g baltie kāposti
- 200 g spināti
- 200 g konservētu zaļo zirņu zirņus
- 3 tomāti
- 4 šķēles baltmaizes
- 3 ēd.k. l augu eļļa
- sāls, pipari
Pagatavošanas laiks: 50 min. Porcijas: 4
Ko darīt:
Mizoti sīpoli un ķiploki, smalki sagriezti, cepti 2 ēd.k. l iepriekš sasildīta augu eļļa, 8 min. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un zaļie zirnīši, pavārs 5 minūtes. Izgrieziet šķiņķi kubiciņos un apcepiet atlikušajā eļļā 7 minūtes. Iegrieziet maizi iepriekš uzkarsē līdz 190 ° C krāsnī un cepiet, 8 minūtes. Kāpostu plānā sasmalcina un berzē ar sāli un pipariem. Ielieciet kastē ar 1 litru verdoša ūdens, pavārs 6 minūtes. Pievienojiet ceptus dārzeņus, šķiņķi un sasmalcinātus spināti, pagatavojiet 10 minūtes. Maizes šķēlītes uz plāksnēm un ielieciet karstu zupu.
Rassolnik tirgotājā
Trauku vajag:
- 500 g teļa gaļas
- 1 burkāns
- 1 sīpols
- 5 kartupeļi
- 5 marinēti gurķi
- 0,5 glāzes pērļu miežu
- 1 glāze gurķu sālsūdens
- 4 ēdamk. l augu eļļa
- 2-3 lauru lapas
- 8 zirņi no melnajiem pipariem
- 1 ēd.k. l sasmalcinātu dilles un pētersīļus
- sāls
Pagatavošanas laiks: 2 stundas Porcijas: 8
Ko darīt:
Pērļu mieži izmazgāti, ieliek kafijas mērcē un pārlej verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku un vāra līdz mīkstam 1,5 stundas. Teļa gaļu mazgā un sagriež gabaliņos, un sīpolu mizoti. Gaļu ieliek kafijā, ielej 2 litrus ūdens un uzvāra, noņemot putas. Ielieciet sīpolu un 1 stundu pagatavojiet. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus. Grieziet kartupeļus lielās šķēlēs, marinētiem gurķiem - kubiņos, sarīvējiet burkānus. Cepšanas trauku silda 2 ēd.k. l augu eļļu un apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai, 12-14 minūtes. Pārnes uz bļodiņu. Tajā pašā cepamajā pilē atlikušo eļļu, ielieciet burkānus un pagatavojiet 5 minūtes. Pievienojiet gurķus un apcepiet vēl 4-5 minūtes. Noņemiet sīpolu no buljona. Ielej pērļu miežus. Ievietojiet vārošā buljonā pērļu miežus un ceptus kartupeļus. Ielieciet gurķi sālījumā un gatavojiet 8 minūtes. Pievienojiet burkānus ar gurķiem, lauru lapu un papriku. Sāls pēc garšas un gatavot 6-7 minūtes. Noņemiet no karstuma, pārklājiet ar vāku un ļaujiet pacelt 10 minūtes. Apkalpojot, varat apkaisīt ar svaigiem augiem un pievienot 1 ēdamkarote. l skābs krējums.
Chorba ar dārzeņiem
Trauku vajag:
- 350 g liellopa gaļas kauliņā
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 1 pētersīļu saknes
- 2 tomāti
- 1 ēd.k. l rīsi
- 1 ola
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 1 tējkarote etiķis
- 0,5 tases jogurta
- sāls, melnie pipari
Ko darīt:
Gaļu ielej 1,5 litrus aukstā ūdens, pievieno etiķi un sāli. Uzvāra un vāra 2 stundas. Nogrieziet sīpolus, burkānus un pētersīļus, sasmalciniet un apcepiet karstā eļļā kopā ar rīsiem, 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, pagatavojiet 2 minūtes. Atkaļļojiet buljonu, sagrieziet gaļu gabalos. Ielieciet dārzeņus ar rīsiem un gaļu verdošā buljonā, pavāri 15 minūtes. Uzpildiet olu ar jogurta maisījumu ar olu un melnajiem pipariem, siltu, 1 min.
Skābā kāpostu zupa ar cūkgaļu
Kas jums nepieciešams:
- 500 g tauku cūkas
- 2 burkāni un sīpoli
- 2 lauru lapas
- 3 kartupeļi
- 400 g skābo kāpostu
- sāls, pipari
- augu eļļa
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes. Porcijas: 4
Ko darīt:
Vienu burkānu un spuldzes mazgā, sagriež un apcep sausā pannā, 3 min. Gaļu ielej 2 litrus aukstā ūdens, uzvāra, noņem putas. Pievienojiet sāli, piparus, ceptus dārzeņus un lauru lapu. Pagatavojiet 1 stundu. Pārnesiet cūkgaļu bļodā. Atkaļļojiet buljonu un atnesiet to uz vārīšanās. Pārējie sīpoli, burkāni un kartupeļi tiek mizoti un sagriezti sloksnēs. Cep 1 ēd.k. l eļļa, 4 min. Pievienojiet buljonam un gatavojiet 10 minūtes. Skābā kāpostu ieberiet, sasmalciniet un pievienojiet zupai. Pavārs 10 minūtes. Izņem no karstuma un ļauj nostāvēties zem vāka 15 minūtes. Pasniedziet ar gaļas gabaliņiem.
Beshbarmak
Kas jums nepieciešams:
- 1,5 kg aitas bekona
- 3 sīpoli
- 1 ķekars pētersīļu
- 1 ķekars citronzāles lapas
- 0,5 tējk. melnie pipari
- sāls
Par nūdelēm:
- 300 g miltu
- 1 ola
- 0,25 glāzes spēcīgas melnās tējas
- sāls
Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes. Porcijas: 6
Gaļu sasmalciniet lielos gabalos, ielieciet trauku ar 1,5 litriem verdoša ūdens. Uzvāra, iztīra putas un vāra 2 stundas vāciņā zem vēja. Laiku pa laikam noņemiet taukus no buljona virsmas un savāc atsevišķā traukā. Attiecībā uz nūdelēm, izsijāt miltus un sāli ar slaidu, padziļināt, sagrieziet olas un ielieciet aukstā tēja. Mīca mīklas mīkstumu, pārklāj to un ļauj nostāvēties 40-50 minūtes. Mīklu ielej plānā kārtā un sagriež kvadrātā ar pusi aptuveni 5 cm. Izņemiet gaļu no buljona. Izgrieziet kaulus, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Buljē buljonu. Nomazgājiet visus zaļumus, žāvējiet un sasmalciniet. Gaļu ieliek kausiņā, ielieciet saspringto buljonu, pievienojiet lielu daļu zaļumu, piparu un sāls pēc garšas. Uzvāra un vāra 10 minūtes. Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos. Uzkarsē dažus karotīnus taukus no buljona kūkā, ielieciet sīpolu un uzkarsējiet 10 minūtes. Vārajā sālītajā ūdenī vāriet nūdeles, līdz vārīti, 5-7 minūtes. Izklājiet nūdeles uz plāksnēm, uzlieciet to ar gaļu un sīpoliem. Ielej buljonu un apkaisīt ar pārējiem augiem.
Zupa ar kotletēm spāņu valodā
Kas jums nepieciešams:
- 400 g maltas liellopu gaļas
- 5 tomāti
- 2 burkāni
- 1 liels sīpols
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 200 g saldētas zaļās pupiņas
- 0,5 sarkanie karsti pipari
- 0,25 glāzes rīsu
- 1 ola
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 1 ēd.k. l tomātu pastas
- 1 tējkarote žāvētu oregano
- 1 ēd.k. l sasmalcinātas piparmētru lapas
- 1 ēd.k. l sasmalcinātu pētersīļu
- sāls, melnie pipari
Ko darīt:
Sagatavojiet kotletes. Noskalo rīsus un samaisa ar maltu gaļu un olu. Pievienojiet sāli, piparus, sasmalcinātu piparmētru un pētersīļus. Masu labi mīciet. Ar mitrām rokām no tā iztukšojiet mazos kotletes. Mizoti sīpoli, burkāni un ķiploki, smalki sagriezti. Kūkā ar biezu dibenu, sildiet augu eļļu, ielieciet sīpolus un apcepiet 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un pavārs 1 min. Par tomātiem izdariet šķērsgriezumu. Nolaidiet uz 1 min. verdošā ūdenī, tad iet aukstā ūdenī. Noņemiet kutikulu, sagrieziet mīkstumu šķēlēs. Ielejiet kastroli ar sīpolu 1,5 l karstu ūdeni, pievienojiet tomātus, tomātu pastas, burkānus un sagrieztas pupiņas mazos gabaliņos. Uzvāra un gatavo 8 minūtes. Pievienojiet kotletes, viegli samaisiet un vāra uz zemu siltumu 20 minūtes. No svaigiem piparmētriem noņemiet smalki sagrieztus piparus un ielieciet kastē. Apkaisīt ar burkānu zupu, sautējiet ar sāli un pipariem pēc garšas, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Biezā liellopu gaļa un zirnīšu zupa
Kas jums nepieciešams:
- 800 g liellopu gaļas
- 700 g kartupeļu
- 200 g sauso cāļu zirņu
- 800 g konservētu tomātu
- 1 sarkanais sīpols
- 1 burkāns
- 2 selerijas stublāji
- miza un sula 1 oranža
- 2 rozmarīna zariņi
- par 1 tējk. zemes ķimenes un paprika
- sāls, pipari
Pagatavošanas laiks: 3 stundas
Gatavošanas laiks: 3 stundas 15 minūtes.
Porcijas: 8
Ko darīt:
Higiēna nomierina aukstā ūdenī 3 stundas. Iemērc uz šķidruma. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Dārzeņi tiek mazgāti, mizoti un sagriež vidējos gabaliņos. Katlā vāriet 1,5 litrus ūdens, ielieciet gaļu, aunazņus un sagatavotus dārzeņus. Pievienojiet apelsīnu sulu, mizu, rozmarīnu, garšvielas, sāli un piparus. Vēlreiz atkal virpiniet. Pārklājiet un vāra cepeškrāsnī 3 stundas 180 ° C temperatūrā.
Lēcu zupa ar cūkgaļas ribām
Kas jums nepieciešams:
- 600 grami cūkas ribu
- 150 g zaļās lēcas
- 3 kartupeļi
- 2 tomāti
- 2 selerijas stublāji
- 1 lapene ar puravi
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 0,5 asi zaļie pipari
- 4 ēdamk. l augu eļļa
- 1 lauru lapas
- 1 ķekars pētersīļu
- sāls, pipari
Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes. Porcijas: 6
Ko darīt:
Lēcas labi mazgā 2-3 ūdeņos. Rievas, lai mazgātu un sagrieztu sekcijas uz 1 malas. Uzkarsē pusi no augu eļļas kastē un apcep ribas 10 minūtes. Pārnes uz kastroli, ielej 1,5 litrus ūdens, uzvāra un vāra 20 minūtes. Nomazgājiet kartupeļus un ķiplokus. Putas, selerijas un pikantā piparu mazgāšana. Noņemiet piparu pamatu. Grieziet kartupeļus lielās šķēlēs, balto puravi puravi - pusšķiedras, selerijas - plānas šķēles. Pipari un ķiploku karbonāde. Katliņā uzkarsējiet atlikušo augu eļļu, ielieciet porains un apcepiet, maisot, 6-7 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, selerijas, piparus un ķiplokus. Pagatavojiet vidējo siltumu 5 minūtes. Pārnes kafijas saturu uz vārīšanās buljonu un gatavo 6 minūtes. Tomātus sagriež kubiņos un salā kopā ar lauru lapu zupā. Pievienojiet lēcas pannā, pavārs 30 minūtes. Ievietojiet smalki sagrieztus pētersīļus, vāku. Noņemiet no karstuma, noņemiet lauru lapu un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.