Ziemassvētku cepšana Vācijas tradīcija ir cepties štollenā. Pirmie štolleni cepti no liesa mīklas - auzu un ūdens. Tikai 1491. gadā katoļu baznīcas vadītājs atļāva izmantot sviestu, tas tika noteikts īpašā eļļas dekrētā. Savukārt tas bija paredzēts, lai noteiktu summu par labu baznīcai. Mūsdienās ir daudz receptes Ziemassvētku cepšanai. Mēs apmesties uz gaismas, mēreni jaukās Stollen mīkla receptes. Jebkuras štollēnas īpaša iezīme ir mandeles, dažādi cukīni, rozīnes liķierī un aromātiskas garšvielas. Šī kūka tiek cepta noteiktā formā, un to ir jānes ar cukura pulveri. Stollen var uzglabāt ilgu laiku. Jā, un to cep tieši pirms mēnesi, tāpēc iesaiņota papīra aditantā, kas iemērc pildījuma aromātu. Mēģiniet izvēlēties kādu no Ziemassvētku pīrēm jums patiks.
Sastāvs:- Milti, kvieši 250 g
- Cepamais pulveris 4 g
- Sviests 70 g
- Cukurs 70 g
- Olas vistas 1 gab.
- Konjaks 50 ml
- Apelsīns 1 gab.
- Cukura vaniļas 4 g
- Biezpiena svars 150 g
- Tumšie rozīnes 50 g
- Saldēti augļi 50g
- Mandeļu 50 g
- Kardamons 4 g
- Sviests 50 g
- Medus 20g
- Cukura pulveris 50 g
- 1. solis Lai pagatavotu krātuvi, jums jāņem milti, cepamais pulveris, sviests, mīkstais siers, cukurs, olu, apelsīnu miziņa, vanilīns, kardamons, mandeles, cukīni, rozīnes, konjaks; eļļas un medus eļļas eļļošanai cukurs pulvera veidā.
- 2. solis Mazgāt rozīnes un tos nosusināt. Noņemiet kūdu no viena oranža. Ielejiet rozīnes un mizojiet ar konjaku. Uzstādīt 40-60 minūtes.
- Solis 3. Deginiet mandeles. Fine grind (kāds, kurš tevi mīl, var būt liels). Sijāt miltus, pievieno cepamo pulveri, mandeļu miziņu, sajauc.
- 4. solis Sagatavojiet ananāsu un citronu cukīni (vai pēc garšas). Sīki sagrieziet gabaliņos. Ielieciet tos miltos.
- 5. Slaucīt sviestu ar istabas temperatūru ar cukuru. Pievieno olu. turpini slaucīt.
- 6. solis olu un sviesta maisījumā pievieno biezpienu, ziedu ar rozīnēm, cukīni. Maisīt.
- 7. solis. Pievienojiet sausu miltu maisījumu ar mandelēm un mīciet mīklas. Beigās dodieties uz rokas mīcīšanu. Mīkls ir paklausīgs. Atpaliek. Veidot bumbu.
- 8. solis. Sildiet cepeškrāsni līdz 180 ° C ar paplāti. Izstiepiet mīklu apļa tuvumā.
- 9. solis Pagrieziet daļu no apļa kreisajā pusē un tad labo pusi uz to.
- 10. solis Jūs saņemsiet asimetrisku gropi. Uzmanīgi saspiediet pusītes, lai cepšanas laikā kūka nesadalās. Pārsūtīt ar pergamenta papīru uz cepešpannas. Cep 45-60 minūtes pirms rupjas garozas. Ja nepieciešams, pārklājiet cepamā papīra galu (es neesmu sadedzis - nedaudz cukura).
- 11. solis. Pa to laiku sagatavojiet medus un eļļas maisījumu, lai iegūtu eļļu. Izkausētā sviestā pievienojiet 1 ēdamkarote. l medus un samaisiet.
- Solis 12 Noņemiet kūku no krāsns un notīriet to ar medus un eļļas maisījumu. Atstājiet, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
- 13. solis. Atdzesētu stulbeni bagātīgi pārkaisa ar pulverveida cukuru. Pagrieziet kūku pergamenta papīrā un ļaujiet tam gulēt mēnesi, vismaz 5-6 stundas. Šķēle plānas šķēles un pasniedz tēju.