"Francijas" vai "Hruščova" mīklas Raugs mīklas aukstu vārīšanai ir zināms ar nosaukumiem "franču" vai "hruščovs". Galvenā šī testa iezīme ir tāda, ka tas neietilpst siltumā, bet ledusskapī. Kādi procesi izraisa fermentāciju aukstajā vidē, ir grūti pateikt, ka atšķirībā no mūsu parastās rauga mīkla šī māla izrādās tik plastmasas, ka jūs varat radīt no tās cirtas, un tas viegli pārveido jebkuru rakstisku austu. Viegli sagatavojiet mīklu vakarā un cepiet nākamajā dienā jebkurā izdevīgā laikā. Viņi saka, ka to var glabāt ledusskapī ļoti ilgu laiku, bet es nemēģināju to atstāt ilgāk par dienu. Pirms pīrāgu sagatavošanas mīklas turiet pusstundu pie galda, lai tā būtu silta. Plastmasas tests ļauj to samazināt ar minimālu putekļu veidošanu ar miltiem vai bez tā. Produkti no šī testa tiek ātri cepti, tiek iegūti ar gaisu un mīkstiem, ilgstoši nenogulst, un garozs ir garšīgs un plāns, tāpat kā pergamenta papīrs.
Sastāvs:- Kviešu milti 5 ēd.k.
- Piens 1 ēdamkarote.
- Olas vistas 2 gab.
- Sviests 200 g
- Sāls 0,5 tējk.
- Cukurs 0,5 ēd.k.
- Raugs, sauss 11 g
- 1. solis. Testa veikšanai mums ir jādara milti, piens, olas, sviests vai margarīns, sāls, cukurs un sausa ātras darbības rauga sāls.
- 2. solis Piens nedaudz uzsildīts, sajauc ar sāli, cukuru un olām. Ja uz iepakojuma ir uzrakstīts raugs, ka tie tiek pievienoti šķidrumam, tad ieberiet šo maisījumu ar raugu, bet es bieži lietoju tos, kas sajaucas ar miltiem.
- 3. solis. Samazina istabas temperatūrā sviests vai margarīns, sagriež nelielos gabaliņos, un ar piena maisījumu uz smalkgraudainas suspensijas.
- 4. solis sajauc miltus ar raugu.
- 5. solis Mēs kombinējam piena maisījumu ar miltiem, mīcīt mīksto mīklu. Mīklai nedrīkst būt stāvas, pieļaujama neliela lipīgums.
- 6. solis. No mīklas izveidojam bumbu un novieto to lielā maisiņā, izvelk gaisu un aizver bagu ar sprādzi vai piesaista to. Mīklu lieciet ledusskapī vismaz 4 stundas, bet labāk naktī.
- 7. solis Gatavā mīkla palielinās izmēru un iegūst raksturīgu porainību. Mēs to izņemam no iepakojuma, ļaujiet tai 30 minūtes sasildīt salveti, un jūs varat cepēt pārsteidzošos pīrāgus un maizes.