Deserta no karameļu un vaniļas krējuma Desertu no karameļu un vaniļas garšvielu krējuma var kalpot kā neatkarīgu ēdienu un var būt kūka sastāvdaļa. Tas ir patīkami apvienots ar visiem augļiem un mīklu. Šis saldējums ir nedaudz neparasts, jo tas nav piens, kas tiek gatavots, bet krējums. Lai ātrāk gatavotu ēdienu, es atdzesē krējumu ledus vannā. Krējuma dzesēšanas statne ledusskapī nedrīkst būt mazāka par 2 stundām. Un tagad uz visiem labajiem garastāvokļiem un, kā vienmēr, es gaidu jūsu atsauksmes!
Sastāvs:- Krēms 600 ml
- Cukurs 100 g
- Cukurs, vaniļas 30 g
- Kukurūzas ciete 3,5 ēd.k. l
- Cukurs 150g
- Krēms 250 ml
- Piens 300 ml
- Kukurūzas ciete 2,5 ēd.k. l
- Sviests 50 g
- 1. solis Sagatavojiet sastāvdaļas: krējums 35% tauku, piens, sviests, kukurūzas ciete un cukurs.
- 2. solis Lai karsētu vidēji karstu, silda cukuru, netraucē, bet vienkārši pavirziet to dažādos virzienos, tādējādi pārvietojot cukuru pa zemi. Pamazām cukurs ir karamelizēts. Svarīgi: necaurstiet pārāk lielu cukuru, jo tas kļūs rūgts.
- Solis 3 Mēs sildām krēmu citā katlā (tā, ka tad, kad tiek ielej aukstu krēmu, tas neuzņem vienreizēju, tad ir ļoti grūti tos atšķaidīt) un pievieno to karamelizētajam cukuram. Intensīvi iejaucieties un gatavojiet 5 minūtes.
- 4. solis Pievieno eļļu un turpina pastāvīgi maisīt.
- 5. solis sajauciet ar cieti un labi samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
- 6. solis ar plānu trauku, ielieciet pienu karamelē, nepārtraukti maisot.
- 7. solis. Vidējā siltumā mēs sasniedzam gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, un tajā brīdī, kad krēms gatavojas vārīties, noņemam pannu malā, mēs intensīvi iejaucoties vēl 2 minūtes.
- 8. solis. Mēs uzliekam uz ledus vannas, laiku pa laikam maisot, līdz tā pilnīgi atdziest.
- 9. solis vaniļas krēmam, krējumu ielej cukuru ar vaniļas cukuru. Tad ielieciet cieti (fotoattēls uz 5. soli). Sajauciet līdz viendabīgumam.
- 10. solis. Uz vidēja siltuma, nepārtraukti maisot, pievieno krēmu stāvoklī "gatavojas vārīties" un izņemiet pannu uz sāniem, turpinot aktīvi iejaucoties vēl 2 minūtes. Atdzēsīsim ledus vannā (kā norādīts 8. solī).
- Solis 11 Mēs piepildām kulinārijas maisiņu ar sprauslām ar jebkuru krēmu. Iespiests kremānā. Pēc tam mainiet krēmu un vēlreiz izspiediet. Tātad mēs maināmies pāris reizes.
- 12. solis Kremenki tīrīt ledusskapī vismaz 2 stundas. Mēs izrotājam jūsu garšu un patīkamu apetīti!