Proteīna minimums ir minimālais olbaltumvielu daudzums, kas palīdz uzturēt slāpekļa līdzsvaru organismā (slāpeklis ir ļoti svarīgs elements visām dzīvajām būtnēm, jo tas ir daļa no visām aminoskābēm un olbaltumvielām). Tika konstatēts, ka 8-10 dienu laikā tukšā dūšā organismā tiek sadalīts nepārtraukts olbaltumvielu daudzums - aptuveni 23,2 grami (cilvēkam ar masu 70 kg). Tomēr tas nenozīmē, ka tāda paša proteīna daudzuma uzņemšana no pārtikas pilnībā apmierinās mūsu ķermeņa vajadzības šajā uzturvērtības komponentā, it īpaši, veicot sportu. Proteīna minimums spēj uzturēt pamatfizioloģiskos procesus tikai pareizā līmenī un pat ļoti īsā laikā.
Proteīna optimums ir olbaltumvielu daudzums pārtikā, kas pilnībā apmierina cilvēka vajadzības slāpekļa savienojumos, tādējādi nodrošinot vajadzīgos komponentus muskuļiem, kas atgūstas pēc treniņa, saglabā augstu organisma efektivitāti, veicina pietiekamas izturības līmeni pret infekcijas slimībām. Pieaugušās sievietes organisma olbaltumvielu optimālais daudzums ir aptuveni 90 - 100 grami olbaltumvielu dienā, un ar regulāru intensīvu sportu tas var ievērojami palielināties - līdz 130 - 140 gramiem dienā un vēl vairāk. Tiek uzskatīts, ka, veicot fiziskus vingrinājumus par katru kilogramu ķermeņa masas, dienā, kad veicat olbaltumvielu optimālu dienā, nepieciešams vidējais 1,5 gramu olbaltumvielu uzņemšana un vairāk. Tomēr pat visprasīgākajos treniņu režīmos sportā olbaltumvielu daudzums nedrīkst pārsniegt 2 līdz 2,5 gramus uz kilogramu ķermeņa svara. Ja jūs apmeklējat sporta sekcijas vai fitnesa klubus, kuru mērķis ir vienīgi veselība, tad optimālais olbaltumvielu saturs jūsu diētā ir jāuzskata par tā daudzumu, kas nodrošina 1,5 līdz 1,7 g proteīna uzņemšanu uz kilogramu ķermeņa svara.
Tomēr atbilstība olbaltumvielu minimālajam līmenim un olbaltumvielu optimālajam daudzumam sportā nav vienīgais nosacījums adekvātam uzturam, kas pēc aktīvās apmācības nodrošina ķermeņa atveseļošanās procesus. Fakts ir tāds, ka pārtikas proteīni var ievērojami atšķirties no uzturvērtības. Piemēram, dzīvnieku izcelsmes proteīni ir optimāli attiecībā uz cilvēka ķermeni, ņemot vērā to aminoskābju sastāvu. Tie satur visas nepieciešamās aminoskābes, kas nepieciešamas augšanai un muskuļu audu ātrai atjaunošanai sportā. Augu pārtikas produktos esošie proteīni satur ļoti nelielu dažu būtisku aminoskābju daudzumu vai tos raksturo pilnīgs to trūkums. Tāpēc, veicot sporta nodarbības, optimālai diētai būs gaļa un piena produkti, olas un zivis.
Tādējādi, ņemot vērā olbaltumvielu minimuma un proteīna optimuma vērtības, jācenšas nodrošināt ķermeņa sastāvdaļas, kas ir ārkārtīgi nepieciešamas sportam.