Šis ēdiens ir dzimis jau sen, kad attālajiem Alpu ciematiem nebija dažādu dzērienu, un tikai ar žāvētu sieru, krekeriem un garšvielām, izmantojot to, iedzīvotāji, un nāca klajā ar recepte šim ēdienam. Ēdienu gatavošanā ir vairākas fondī receptes.
Tradicionālā fondī recepte
Karstumizturīgu galda apakšā, kas ir piestiprināta pie kājas virs spirta luktura, 300 g baltā vīna tiek ielejama, pēc maisījuma iesildīšanas, ir nepieciešams sarīvēt sirsniņu, kas ir lielāks un emmentāls, divreiz vairāk nekā vīna daudzums. Kaut arī maisījums neizšķīst vīnā, to vajadzētu maisīt. Tad, lai sabiezētu fondī, maisījumā ielej 3 gr / l kartupeļu miltus. Arī trauku var pārkaisa ar garšvielām, piemēram, ķimeņu, muskatriekstu, sulu un pipariem. Fondi ir labākais ar to pašu vīnu, kas tika pievienots ēdienam vai ar parasto sarkano vīnu istabas temperatūrā.
Viss, kas jums nepieciešams fondī
Viss, kas nepieciešams fondī, ir viegli montēt no parastajiem virtuves piederumiem, un tam vispār nav nepieciešams izmantot īpašu fondi.
Pirmkārt, jums ir jārūpējas par apkuri. Labākais šim nolūkam ir piemērots tradicionālai svecei. Bet tomēr, no dažām svētku sugām dažām sugām var nebūt pietiekami daudz temperatūras. Tādēļ vislabākais fondī sagatavošanas mērķis ir izmantot gara lampu, kas parasti ir uguns pielāgošanas virsotne.
Tā vietā, speciāliste. tas ir pietiekami, lai izmantotu biezu sienu panna vai pat nelielu kauss. Lai uzstādītu pannu virs spirta luktura, jūs varat izmantot režģi, kas uzstādīts uz pjedestāla uz kājām.
Lai sagrieztu maizi vai citus produktus fondī, dakšas ir vajadzīgas. Lai to izdarītu, ir ieteicams izmantot dakšiņas ar īpašām rokturiem, jo parastās metāla dakšas, kas palikušas fondī, stipri silda.
Fondī veidi
Pavisam atšķiras vairāki fondi veidi: papildus tradicionālajam sieram ir arī eļļaini, buljoni un pat saldie fondī.
Buljonu fondī gatavo apmēram tādā pašā veidā kā zupa, tāpēc jums vajag uzņemt spēcīgu un buljonu un pievienot makaronu. Saldais fondī parasti gatavo no krējuma, šokolādes un konjaka, un eļļā maize tiek grauzdēta.
Turklāt ir vairākas fondī gatavošanas variācijas. Francijā, piemēram, Savoy komēta, Emmental un Beaufort tiek izmantoti siera fondī. Un Itālijā citādā veidā - izmanto strūklaku, olas, pienu un trifeles. Un ēdienu sauc par fondī.
Neuchatel (Šveices ēdiens)
Sastāvs:
1. Ķiploku-1 šķēle.
2. Siera siers - 450 g
3. Siera emmentals-250 grami
4. Baltvīns 1,5 ēdamk.
5. Citronu sula - 1 h / l
6. Kartupeļu ciete 4 st / l
7. Un pievienojiet zemes melno piparu un muskatrieksta garšu.
Lai sagatavotu noel (Šveices traukā), jums būs nepieciešams berzēt ēdienus, kuros jūs gatavojat fondī, ķiplokus. Tad sarīvējiet sieru uz šķīvja un sajauciet ar vīnu, izlejiet traukos, ko jūs tīrāt ar ķiploku. Tad pievienojiet kartupeļu cietes citronu sulu. Maisot maisījumu, līdz siers ir pilnībā izkusis. Pēc tam pievienojiet nelielu garšvielu daudzumu, pagaidiet nedaudz vairāk, un pēc tam jūs varat sākt procesu iemērkt maizes gabalus fondī. Pastāv šāda tradīcija, ikvienam, kas ēd fondī, noteikti vajadzētu mazliet traucēt šo maisījumu.