Polenta no divām miltu šķirnēm Polenta ir vecs ēdiens, kas izgatavots no zemes graudaugiem un tiek izplatīts galvenokārt Itālijas ziemeļos, jo īpaši Alpīnes un Alpīnes reģionos Lombardijā, Veneto un Aosta Valle d'Aosta. Polenta veidi ir atkarīgi no miltu sastāva: galvenokārt polenta satur kukurūzas miltus, un dažās vietās maisījums no kukurūzas un griķu miltiem ir izplatīts. Valentas, Bergamo un Brescia ir ļoti bieži sastopami polenta rāpuļi. Tās nosaukums nāk no vārda "tarai", kas nozīmē "garu stick", kas vēsturiski novērsa polenta. Par aunu brūnu krāsu atbild griķu milti, kas to ievada, un tas dod vēl vairāk noderīgas īpašības. Parasti auni papildina svaigi sieri un dažādi salami un šķiņķis.
Sastāvs:- Kukurūzas kukurūza 200 g
- Sviests 30 g
- Gorgonzola siera 50g
- Sāls 2 šķipsniņu
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Piens 200 ml
- Kviešu milti 1 ēdamkarote. l
- 1. solis Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams polenta krupis (vai kukurūzas putra, vai kukurūzas un griķu miltu maisījums), sēnes, piens, Gorgonzola siers, sviests, milti, sāls un pipari.
- 2. solis. Uzvāra 1,5 litrus ūdens, un pēc tam pakāpeniski ielej miltus, nemitīgi sajaucot vienā virzienā, lai neveidotu gabaliņus. Pagatavojiet 45 minūtes ar ļoti mazu siltumu, ik pēc 5 minūtēm maisot vienā virzienā.
- 3. solis Sagatavojiet mērci. Izkausē sviestu un pievieno ēdamkarote miltu. Labi samaisiet.
- 4. solis Pievieno glāzi piena un maisa, līdz mērce sabiezē.
- 5. solis Pievienojiet Gorgonzola sieru, sagrieziet gabaliņos un ļaujiet tai izkausēt mērcē.
- 6. solis Kad polenta ir gatava, pievienojiet sviestu un labi samaisiet. Pasniedziet ar siera mērci, pievienojot dažus Gorgonzola gabaliņus karstā polentā.