- drenāža - 10 kilogrami
- cukurs - 150 grami
- sāls - 75 grami
- ūdens - 5 litri
Mazāk piemēroti mazgāšanai ir novājinātu šķirņu plūmes, it īpaši no ungāru grupas plūmju šķirnes. Apūdeņošanas procesā plūmes mīkstina, tādēļ tām jābūt nedaudz grūti, bet tajā pašā laikā jānoskaidro. Drenāžai izmantojiet stikla un emaljas traukus, lai gan vislabāk to izdarīt mazās ozolkoka mucās ar ietilpību 20-30 litri. Labi plūcoši plūmes, mīksta, bez plaisām, ar saldu saldu garšu, regulāru formu un nedaudz vieglāku nekā svaigiem augļiem. Pickle rozā, caurspīdīga, salda un skāba garša. To var izmantot kā dzērienu. Mitras plūmes uzglabā temperatūrā no -1 līdz +5 grādiem 4-5 mēnešus. Paaugstinātas plūmes var izmantot kā atsevišķu trauku, pievienojot salātiem kā rotājumus un pasniedzot gaļu. Sagatavošana: Vāģējiet ūdeni katlā ar cukuru un sāli, līdz tiek iegūts saldais sāls. Noskalo ar aukstā ūdenī nobriest, bet mazliet vairāk cietu plūmju. Ielieciet plūmes stikla vai emaljas traukos, un vislabāk - ozolkoka mucās. Trauku apakšā ielieciet salmiņus, izklājiet plūmes un tad atkal salmu slāni. Ielejiet plūmes ar sagatavoto sālījumu. Pārklājiet to ar drānu, koka krūzi un uzlieciet uz tā. Apakšējā muca ar salmiem, ielieciet plūmes un pārklājiet ar salmām, audumu, ielieciet koka loku, nelielu slodzi un piepildiet ar sālījumu. Slapji plūmes būs gatavas pēc 20-30 dienām.
Porcijas: 10