- milti - 200 grami (testa veikšanai)
- sāls - 1 šķipsniņš
- sausais raugs - 1 tējkarote
- siltais ūdens - 150 mililitri
- augu eļļa - 1 st. karote
- augu eļļa - 4 vienības. karotes
- sīpoli - 0,5 kilogrami
- puravi - 0,5 kilogrami
- timiāna zari - 2-3 gabali
- tomāts - 2 gab
- Vāji sālītu zivju mīkstums - 150 grami
- melnās olīvas bez bedrēm - 18-20 gabali
Siftējiet miltus un sāli bļodā, pievienojiet raugu. Ūdeni ielej ar plānu trauku, tad eļļu. Mīklu sajauciet 5 minūtes. Pārklāj ar pārtiku un ļauj 1 stundai palielināties. Rūpīgi skalojiet puravi, mizojiet sīpolu. Ielieciet poraino porciju un sīpolu ar plāniem puse gredzeniem. Lielā pannā sildiet eļļu, ielieciet sīpolus un 10 minūtes pagatavojiet, maisot. Pievienojiet puravi un pagatavojiet vēl 3 minūtes. Tomātus apcep ar stāvu verdošu ūdeni. Noņemiet mizu. Mīli sagrieziet mīkstumu. Timiņus mazgā, žāvē un sasmalcina. Pievienojiet tomātus un timiānu sīpoliem, sāli, piparus pēc garšas, samaisiet. Vāra dārzeņus, aizvākot vāku, 45 minūtes. 3a 10 min. pirms gala noņemiet vāku. Noņem no karstuma un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Zivīm nogrieziet galvu, velmējiet un noņemiet iekšpusē. Katru zivju sadaliet divās filejās, noņemiet mugurkaula kaulus un lielus jumta kaulus. Sildiet krāsni līdz 200 ° C. Uzmaisa pannu ar eļļu. Mīklu velmē ar plānu pankūku, ielieciet cepšanas paplāti, rokas, lai izveidotu svārkus. Uzliek sīpolu mīklas maisījumu vienmērīgi. Uzpildes augšpusē piepildiet grilu ar zivīm, sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet olīvu katra rombu centrā. Cept pusstundu.
Porcijas: 8