- Svaigais baziliks - 70 grami
- Jēra mīkstums - 300 grami
- Augu eļļa - 30 mililitri
- Lielie graudu rīsi - 100 mililitri
- Saldie zaļie pipari - 5 gabali
- Sīpoli - 2 gabali
- Zira - 1 tējkarote
- Melnā pipara zeme - 1 tējkarote
- Sāls - 2,5 tējkarotes
- Sarkanie tomāti - 500 grami
- Cilantro - 70 grami
- Baklažāni - 500 grami
- Liellopu gaļa - 700 grami
- Ķiploki - 4 šķēles
1. Vispirms sagatavojiet pildījumu. Caur gaļas mašīniņu mēs sagriež gaļu, lai grauzdētas gaļas miltus, labāk ņemt tauku liellopu gaļu, un tam pievienojiet cūkgaļu vai jēru. Mēs ņemam liellopu gaļu - 70%, un jēru ar taukiem - 30%. 2. Tagad, kamēr pusi vārīti, pagatavosim apaļus rīsus, ūdeni ar sāli un rīsus mazgā aukstajā ūdenī. Smalki sagrieziet sīpolu un nedaudz koriandra (varat izmantot blenderu). To visu pievienojam gaļai. 3. Pulverizējiet javā ziru un kopā ar citām garšvielām, melnajiem pipariem un sāli pievienojiet gaļai. Maltas labi mīcītas rokas. 4. Tagad pieņemsim risināt ar dārzeņiem. Paprikas topi tiek nogriezti, izņemti aizzīmogojumi, mēs arī tīrām baklažānus no iekšpuses, sagriež tomātu galus un uzmanīgi iztīra centru ar tējkaroti (mums nav jāizmet gaļa, bet jāievieto bļodā). Dārzeņi ir blīvi un precīzi pildīti. 5. Ielieciet augu eļļu, no apakšas ap pirkstu. Tomāti, baklažāni un pipari ir iekļauti slāņos. Viņiem jābūt diezgan stingriem. 6. Lai ielejiet, sasmalcinātu tomātu mīkstumu, izspiest ķiploku šeit, pievienojiet pusi glāzes ūdens un nedaudz sāls. Aizpildiet visus šos dārzeņus, apsmidziniet uz augšu ar sasmalcinātu baziliku, pagatavojiet uz vidējas siltuma. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un uz pusotras vai divas stundas vāra ar slēgtu vāku.
Porcijas: 6