- jogurts - 2 tases (ar zemu tauku saturu)
- Turcija - 450 grami
- Dzeltenie sīpoli - 1 gab
- gurķu ķiploki - 1 gab
- kanēlis - 1 tējkarote
- sāls - 1 tējkarote
- muskatrieksts - 1/4 tējkarotes
- svaigi malti pipari - 1/4 tējkarotes
- tomāti - 900 grami (lieli šķēlēs)
- tomātu pastā - 1/4 stikla
- svaigs oregano - 1/4 tase
- svaigi pētersīļi - 1/2 tase
- baklažāns - 2 gabali (900 g)
- Parmesan siers - 1/4 kauss
- ola - 1 gab
- olu baltums - 1 gab
1. Ievietojiet jogurtu virtenī uz sieta 2 stundas vai naktī, līdz tas sakrājas. 2. Cepiet tītaru vidējā kastē vidējā siltumā līdz brūnai, apmēram 6 minūtes. Ielieciet traukā. Pievienojiet sīpolu, ķiploku, kanēli, sāli, muskatriekstu un piparus kubiņā, apcepiet, līdz sīpols ir dzidrs, apmēram 10 minūtes. Atgrieziet tītaru uz pannas ar tomātiem, tomātu pastas un oregano. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz zemam, uzkarsējiet, līdz mērce sabiezē apmēram 1 stundu. Noņemiet no karstuma, sajauciet ar pētersīļiem, novietojiet malā. 3. Uzkarsē cepeškrāsni. Sagriež baklažānus šķēlēs. Apkaisīt sāli no abām pusēm. Ielieciet šķīvi pa bļodu, ļaujiet nostāvēties 1 stundu. Noskalo katru šķēli zem aukstā tekoša ūdens. Ielieciet papīra dvieļus un ļaujiet nožūt. Uz cepeškrāsnām ielieciet sausi šķēles, apkaisa ar olīveļļu. Cepiet līdz brūnai, apmēram 2 minūtes. Pagrieziet un apcepiet līdz brūnai, otrā pusē, apmēram 2 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušo baklažānu. 4. Ievietojiet jogurtu nelielā bļodā. Pievieno parmezānu un olas. Beat kopā ar dakšiņu, atmatā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepšanas traukā ielieciet baklažānu slāni. Tad ielieciet pusi mērces ar tītaru. Pārklāj pusi un vēlreiz baklažānu un pārējo mērci. Augšā ar jogurtu maisījumu. Cepiet, līdz galu sāk brūnās, apmēram 30 minūtes. Atdzesē apmēram 10 minūtes. Sagriezti kvadrāti un kalpo.
Porcijas: 6