- Piens - 200 mililitri
- Sausās ātras iedarbības raugs - 7 grami
- Sāls - 1,5 tējkarotes
- Skumbrija - 1 kilograms
- Melnie piparu pulveri - 1/2 tējkarotes
- Cukurs - smilts - 30 grami
- Kviešu milti - 430 grami
- Sviests - 200 grami
- Sīpoli - 2 gab
- Olas dzeltenums - 1 gab
Mēs siltam pienam, uzpūšam raugu un cukuru. Atstājiet minūtes 15 minūtes - ļaujiet tai sākt klīst. Sift miltus un sāli. Pievienojiet sviestu miltiem, sasmalciniet to drupatā. Ielieciet mūsu raugu miltu maisījumā, sajauciet un mīciet mīklu. Mīklai vajadzētu būt elastīgai. Mīklu iesaiņo filmu un apmēram 30 minūtes nosūta uz ledusskapi. Pa to laiku mums ir darīšana ar skumbriju: raktuvju mēs iztīram visus nevajadzīgos (galvas, spuras, asti, mizu), sagriež uz pusēm un izvelk rūgu. Mēs sagriež makreles fileju ar maziem gabaliņiem, sīpolus - smalki. Samaisiet sīpolus, zivis, sāli, piparus un cukuru. Sajauciet to un ļaujiet to pagatavot 10 minūtes. Mīklu ņem no ledusskapja, sadalot divās nevienādās daļās. Daļa, kas ir lielāka, izlej uz cepšanas loksnes, nedaudz eļļota. Uzpildām uz augšu. Mazākā mīklas daļa ir velmēta, mēs pārklājam pildījumu, mēs ielej malas. Pīram jābūt vairākās vietās, lai ieberztu ar dakšiņu, kā arī ieziediet ar saberztu olu. Cepiet 30-35 minūtes 180 grādos. Gatavs!
Porcijas: 8-10