Sālīta skumbrija Šī recepte ražo lielisku sālītu zivju, kas uzkodēs cienīgs svinīgā galda vietā. Mackerel patiešām ir taukains gaļas (līdz 16,5% tauku), kas bagāts ar B12 vitamīnu, bez sīpoli, maigi un garšīgi. Šādi sālīti, ar koriandra, sinepju un lauru lapām, skumbriņā ir jauks un neuzkrītošs pikants aromāts, to var arī izmantot, lai izgatavotu sviestmaizes un salātus (starp citu, izcilu siļķu nomaiņu salāti "Zivis zem kažokādas"). Es iesaku, tas ir ļoti garšīgs!
Sastāvs:- Skumbrija 1 gab.
- Sāls 1,5 ēdamk. l
- Cukurs 0,5 ēd.k. l
- Bay lapa 1 gab.
- Koriandra sausā 0,5 tējk.
- Sinepju sēklas 5 g
- Sinepju sinepes melnas 5 g
- 1. solis. Lai sagatavotu sausā sālījuma makreli, mums ir vajadzīga viena svaiga saldēta un iepriekš atkausēta makrele, liela sāls sāls (var aizstāt ar parasto sāli), cukurs, lauru lapa, sinepes graudos (vienkāršā un melnā), sauss koriandrs, pārtikas plēve.
- 2. solis Mierā apvienojiet koriandru un sinepju graudu.
- 3. solis Mēs berzam garšvielas.
- 4. solis Mēs savienojam un sajaucam sāli, cukuru, lauru lapu (iepriekš sagrābjiet to gabalos) un smalcinātās garšvielas javai.
- 5. solis makreļļos nogriež galvu, spuras un izvelk iekšdurvis, mazgā ar aukstu ūdeni iekšā un ārā, nosusina ar papīra dvieli. Mēs izplatām zivju liemeņu uz pārtikas plēves.
- 6. solis. No visām pusēm apkaisa skujkoku, kas pagatavota agrāk, ar pikantu sāli, neaizmirstot arī par zivju iekšpusi.
- 7. solis Tagad cieši un maksimāli stingri iesaiņojiet zivis pārtikas plēvē, vairākos slāņos, baidoties, ka nav atstāta gaisa. Mēs sūtām zivis ledusskapī vismaz 2 dienas. Šajā laikā sāls ir nedaudz podtata, veidojas nenozīmīgs daudzums šķidruma.
- 8. solis Pirms pasniegšanas atbrīvojiet zivis no plēves, izskalojiet to ar garšvielām un sāli ar aukstu tekošu ūdeni, noslaukiet to ar papīra dvieli, sagrieziet gabaliņos, ievietojiet to traukā, apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu vai sīpolu un to pasniedziet. Ļoti garšīgs!