Mūsu ķermenis katru dienu tiek pakļauts brīvajiem radikāļiem - atomiem vai molekulām, kuru darbība var radīt īpaši nopietnas sekas. Faktori, kas izraisa to izskatu, ir ļoti dažādi: saules gaismas vai rentgenstaru iedarbība, netīrās gaismas cigarešu vai automobiļu izmešu dēļ un, visbeidzot, nepietiekams uzturs. Bet, lai saprastu, kā pasargāt savu ķermeni no visa tā un uzturēt veselīgu līdzsvaru, jums ir jāsaprot pilnīga antioksidantu jēdziena definīcija.
Brīvie radikāļi parasti atrodas mūsu ķermenī, un, lai gan katrs no tiem ir tikai neliela daļa no problēmas, ar lielu uzkrāšanos tie var izraisīt traumu, kuras sekas ir neatgriezeniskas. Šīs daļiņas var izraisīt bojājumus DNS molekulas šūnu membrānās, kļūstot par vienu no galvenajiem šūnu novecošanas cēloņiem. Brīvo radikāļu klātbūtne izraisa plaušu, sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību attīstību. Tiek pieņemts, ka katra šūna dienā ražo aptuveni 10 000 brīvo radikāļu. Un antioksidanti tiek aicināti cīnīties ar viņiem. Cilvēki, kuri nopietni pievēršas antioksidantu jēdzienam, kuru ēdienkarte ietver produktus, kas satur šīs vielas, ir laba rezistence, t.i., šo veselīgo un barojošo produktu patēriņš ir labākais preventīvs pasākums pret bīstamo daļiņu ietekmi.
Antioksidanti - kas tas ir?
Tās ir elementu grupas, kas aizsargā cilvēka šūnas no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes, kas var ievērojami pastiprināt mūsu imūnsistēmu. No ķīmiskā viedokļa antioksidants ir jebkura viela, kas neļauj oksidēt un attīstīt brīvos radikāļus, novēršot to daudzuma palielināšanos. Plašākā nozīmē antioksidanti ir vielas, kas var kavēt vai novērst bioloģisko struktūru oksidatīvo bojājumu.
Mūsu ķermenim ir sava iedzimta antioksidantu kofermenta Q10 un glutationa komplekts, kas efektīvi cīnās ar brīvo radikāļu iedarbību. Diemžēl ar vecumu vienotu un neefektīvu pārtikas produktu pieņemšana nepārtraukti palielina kaitīgo faktoru (dūmu, sarkanvīna, ķīmiskā piesārņojuma ar pārtiku un ūdeni) iespējamību, antioksidantu daudzums un efektivitāte samazinās apgriezti proporcionāli radikāļu aktivitātei.
Tas nozīmē tikai vienu lieta: pieaugoša vecuma dēļ ir vajadzīgs C un E vitamīnu saturošu pārtikas produktu patēriņš, beta-karotīns un selēns - tie ir daži no labākajiem antioksidantiem, kas ne tikai dezaktivē brīvos radikāļus, bet arī uzlabo ķermeņa fizioloģiju, stiprina aizsardzību pret vīrusiem, baktērijām un toksiskas vielas.
Antioksidantu iedarbības mehānisms
Ķermeņa aizsardzības mehānismus var iedalīt trīs līmeņos:
- Pirmajā līmenī ietilpst visi faktori, kas kavē endogēno brīva radikāļu veidošanos. Viņu pilnīgā definīcija izklausās kā "preventīvie antioksidanti" - transferīns, feritīns, hemosiderīns, laktoferīns, albumīns.
- Otrais un pamata aizsardzības līmenis organismā nodrošina jau izveidotu brīvo radikāļu vai radikāļu izsekošanu un noņemšanu ar zemu reaktivitāti. To dara, izmantojot fermentatīvos antioksidantus - katalāzi, glutationu peroksidāzi un glutationu reduktāzi.
- Trešais aizsardzības līmenis tiek klasificēts ar fermentiem, kas daļēji atveseļojušies no brīvo radikāļu bojājumiem. Šāda aktivitāte notiek fosfolipāzes A2, daži proteolītiskie enzīmi, DNS reducējošie enzīmi utt.
Populārāko antioksidantu saraksts:
1. Resveratrols
2. Likopēns
3. Piknogenols
4. Akay Bury
5. Laktoferīns
6. Alfa lipoīnskābe
7. Melatonīns
8. Koenzīms Q10
9. Ginkgo Biloba
10. Spirulina
11. kazenes
12. Kakao
13. Aveņu
14. Zilās zaļās aļģes
15. Žāvēti augļi
16. Vīnogas
17. Granātābols
18. Sarkanvīns
Nesenie pētījumi liecina, ka to pozitīvā iedarbība palielinās, ja kopā tiek lietoti vairāki antioksidanti. Šajā sakarā rodas jautājums: "Vai ir iespējams izveidot superantoksidantu, kas efektīvi aizsargā visas šūnas no deģenerācijas?" Un atbilde, visticamāk, būs pozitīva. Tas ir tāpēc, ka visas šīs sastāvdaļas var pareizi apvienot, lai izveidotu produktu, kas būs ļoti noderīgs, ja:
- aktīva vai pasīva smēķēšana;
- gaisa piesārņojuma ikdienas ietekme, automobiļu emisijas, darbs vidē ar augstu toksisko vielu koncentrāciju uc;
- pārmērīga saules gaisma;
- sastrēgumu negatīvās sekas;
- paaugstināts sirds un asinsvadu slimību, aknu slimību, deģeneratīvo un neoplastisko slimību attīstības risks;
- grūtniecības pirmajā trimestrī, lai samazinātu iedzimtu anomāliju un neglītības risku;
- profilakse visiem, kas vēlas palēnināt novecošanās procesu un uzturēt savu ķermeni labā veselīgā formā pat pēc 60 gadu vecuma sasniegšanas;
- saglabājot jaunu, spēcīgu, elastīgu un labāk izskata ādu un samazinot grumbiņas.
Veselības apdraudējums
Katrs no mums zina, ka tādu pārtikas produktu kā mellenes, brokoļi, granātāboli, citrusaugļi un kafijas un zaļās tējas patēriņš patēriņš ir ārkārtīgi noderīga un vēlama parādība veselīgam uzturam. Bet diez vai kāds no mums ir aizdomas, ka tas dažreiz rada potenciālus draudus ķermeņa veselībai. Tas ne vienmēr atbilst pilnīgai antioksidantu jēdziena definīcijai, bet tas jau ir pierādīts fakts.
Kaut arī antioksidantu pievienošana dažādiem pārtikas produktiem un dzērieniem tiek uzskatīta par noderīgu, Kanzasas universitātes zinātnieku pētījums liecina, ka ikdienā pārtikas produktu ar augstu antioksidantu (piemēram, C un E vitamīnu) patēriņš var izraisīt bīstamas un nevēlamas izmaiņas cilvēka ķermeņa somatiskajās šūnās ievērojami palielina audzēju un vēža risku.
Zinātnieki ir parādījuši, ka skābekļa plūsmas palielināšanās šūnās ietekmē to darbību. Pēc viņu domām, antioksidanta līdzsvars ir ārkārtīgi jutīgs, un pat neliela vielas devas samazināšanās vai palielināšanās var negatīvi ietekmēt un nozīmēt. Amerikas eksperti apgalvo, ka nepamatota antioksidantu pārdozēšana var tikai sāpināt. Tas no pirmā acu uzmetiena var šķist absurds, bet tas ir fakts. Pārmērīgs daudzums vielu ar antioksidantu īpašībām samazina ķermeņa spēju pārnest skābekli uz šūnām, un tas pārkāpj galvenos signalizācijas mehānismus cilvēka organismā, kas ir vajadzīgi tā normālai darbībai.
Eksperimenta autori uzskata, ka lielas antioksidantu devas ietekmē dažu enzīmu aktivitāti, kas saistīti ar kļūdu labošanu DNS ķēdē, kas rodas šūnu dalīšanās laikā. Pētījums apstiprina hipotēzi, ka lielas antioksidantu devas var izraisīt kļūdas šūnas ģenētiskajā kodā un radīt dažādas mutācijas. Savukārt kļūdas DNS materiālā ir priekšnoteikums audzēju attīstībai, kā arī vairākiem vēža veidiem.
Tādēļ, pirms jūs sākat lietot uztura bagātinātājus, kas satur antioksidantus, jums ir jāpārliecinās, vai ķermenim tie patiešām ir vajadzīgi. Tas nozīmē, ka obligāti ir ne tikai konsultēties ar speciālistu, bet arī veikt analīžu un pētījumu sēriju. No otras puses, dažu antioksidantu trūkums ir galvenais cēlonis hronisku vīrusu un infekcijas slimību attīstībai, priekšlaicīgai novecošanai, degeneratīvās acu slimību, piemēram, kataraktas, attīstībai. Tas nozīmē, ka ir jāatrod pareizais līdzsvars, kas būtu visienestīgākais un konsekventākais antioksidantu patēriņā. Tie kopā ar veselīgu dzīvesveidu ļaus jums būt labā formā pat vecumdienās.