Gaļas pīrāgs Es turpināšu jūs iepazīstināt ar Šveices virtuvi. Šveice jau sen ir pazīstama ne tikai par savām bankām, bet arī par tās bagātību un ēdienu daudzveidību, kuru receptes ietekmēja jauktā kultūra: franču, itāļu, romāņu un vācu. Es iesniedzu izskatīšanai Hursku gaļas pīrāgu, kas ir mana kantona Graubundenes specialitāte. Tas ir izgatavots no īsa konditorejas izstrādājuma ar pildījumu no maltas liellopa gaļas, cūkgaļas un jēra gaļas. Es novēlu visiem labu garastāvokli un gaida jūsu atsauksmes!
Sastāvs:- Kviešu milti 150 g
- Milti, veselas milti, 150 g
- Sāls 1 tējkarote.
- Sviests 150 g
- Olas vistas 1 gab.
- Krējums 2 ēd.k. l
- Vīna sarkans sauss 100 ml
- 100 ml krēms
- Mieram 1 ēdamkarote. l
- Pētersīļi svaigi 2 zariņi
- Sāls 1 tējkarote.
- Pērļu maisījums 0,3 tējk.
- Olas vistas 1 gab.
- Piens 1 ēdamkarote. l
- Puravi 100 g
- Liellopu gaļas izstrādājumi izejvielas 100 g
- Maize balta 60 g
- Piens 100 ml
- Liellopu gaļa 500 gr
- 1. solis Sagatavojiet sastāvdaļas: miltus, olu, aukstu sviestu, krējumu, vīnu, malto liellopu gaļu, liellopa desu, maizi, puravi, porciju, sāli, piparus, ēdamkaroti lielu zaru un pētersīļus.
- 2. solis. Sijāiet miltus un sagrieziet sviestu gabalos.
- 3. solis ar mikseri vai rokām, mīklu, līdz sasmalcina masa.
- 4. solis Pievienojiet olu un pāris ēdamkarotes krējuma miltos.
- 5. solis Mēs māšus savācam ar 2 rokām ar rokām, nemazgājiet.
- 6. solis Mēs iesaiņojam to pārtikas plēvē un nosūta to ledusskapī uz 1 stundu, to iespējams saldētavā 30 minūtes.
- 7. solis. Maizi sagriež mazos gabaliņos un ielej 100 ml piena. Mēs atceltos, lai piens tiktu absorbēts.
- 8. solis. Uzkarsē pannas ar nelielu eļļas daudzumu, sautējiet fermā 2-3 minūtes.
- 9. solis. Sīpoli sagrieziet un nosūtiet uz gaļu.
- 10. solis Tieši desas sagriež kvadrātā. Mēs esam ceļā.
- 11. solis. Ielieciet vīnu. Mēs esam ceļā.
- 12. solis. Nekavējoties ielejiet krējumu, samaisiet un sautējiet uz vidējas siltuma, līdz šķidrums iztvaiko.
- 13. darbība. Izslēdz uguni, pievieno gatavo maizi. Garšo ar majonēnu un pētersīļiem, sāli un pipariem.
- 14. solis uzpildiet 1 proteīnu un samaisiet.
- 15. solis. Mīklu taisni uz papīra ielieciet apli ar diametru 30 cm un apli - 26 cm. Mēs noliekam mazāko apli uz plakanas līnijas.
- 16. solis Lielākajā mīklas lokā uzlieciet pildījumu, atstājot vietu līdz 3-4 cm malai. Mēs iesaiņojam mīklu.
- 17. solis Uz augšu ievietojām mazāko apli. Labi pievelciet malas gar šuves.
- Solis 18 No pārējiem mizas spraudeņiem izvelciet figūras. Mēs tos izplatām no augšas. Tad sauciet dzeltenumu ar karoti piena un bagātīgi ieziest visu pīrāgu.
- 19. solis. Cep apmēram 35-40 minūtes žāvētās krāsnīs 200 ° C temperatūrā. Galda kalpošana karsta. Kūkas ir piemērotas dārzeņiem un zaļajiem salātiem. Brīnišķīga apmešanās!