- žāvēti zirņi - 2 tases
- burkāni - 1 1/2 glāzes (šķēlēs)
- sēnes šitaki - 1 tase (šķēlēs)
- sēņu buljonu - 4 glāzes (vai veģetāro buljonu)
- pikanta Harissa - 2 st. karotes
- ķiploki - 2 vienības. karote (smalki sagriezti)
- pārtikas raugs - 1/4 tase
- sīrupa agave - 2 Art. karotes
- melnie pipari - 1 Art. karote
- jūras sāls - 1-3 tējkarotes
- kartupeļi - 3/4 krūzes (kubiņos)
- lauru lapa - 2 gabali
- olīveļļa - 2-3 Art. karotes
- šķidri dūmi - 2 tējkarotes (pēc izvēles)
- svaigi vai saldēti zirņi - 1 tase
Sausie zirņi iemērc ūdenī vismaz 4 stundas, vēlams naktī. Dārzeņu mizu un sagrieziet. Uzkarsē lielu kastroli, ielej mazu eļļu, mest burkānus, sēnes un smalki sagrieztus ķiplokus. Cepiet dažas minūtes. Pievieno pārējās sastāvdaļas un uzlej zupu uz vārīšanās. Pēc viršanas pārklājiet zupu ar vāku un samaziniet siltumu. Gatavojiet zemā siltumā apmēram 2 stundas. Zirņiem jākļūst mīksta. Noņemiet lauru lapu. Pasniedziet karstu ar siera šķēlītēm. Zupu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 4